更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」（Flat White）后，曾一度曾为星巴克迷的心头好。因为它有拿铁咖啡般丝滑的口感，也有如卡布奇诺般浓郁的口感。对于喜欢奶咖都有希望咖啡浓郁一些的小伙伴而言，馥芮白咖啡是明智的选择～
Flat White 其实是一种介于拿铁与卡布奇诺的混种咖啡，同样以浓缩咖啡为基底加入牛奶调配，有著卡布奇诺的双倍 espresso，同时拥有拿铁中透著微微光泽的细幼蒸气奶泡，却更为薄透地轻轻覆在咖啡上层。Flat white 如卡布奇诺的浓郁香气，比拿铁更为轻盈的绵密奶泡，成为重度咖啡因成瘾者心目中的完美比例。
馥芮白的名字是Flat white发音的直译，也是星巴克对这款饮品的专属翻译，同时也注册成了商标。而其他咖啡品牌与咖啡店会将这款咖啡称为「澳白咖啡」。
不过如果不晓得 Flat White 背后乘载的文化背景，那可能会认为，它也只不过是另一种牛奶与浓缩咖啡的饮品而已。其实，Flat White 来自 1980 年代注重精品咖啡文化的纽澳地区，自二次大战后，大量欧洲移民将义式浓缩咖啡传入，此后独立于欧美文化之外，同时承袭第三波革命，发展出自成一格的咖啡延伸饮品，如 Flat white、ristretto、piccolo 等特有品项。
精品咖啡研产地和处理手法，多以浅烘焙的方式，才能保留来自不同产地咖啡豆的独特果香与风味，并由手工冲至而成，也因此更讲究咖啡师的工艺以及独特的拉花技巧。从烘焙到冲泡的过程中，些微的差异，都能造就不同的味道，即使是同一批咖啡豆，也会因为经手不同的咖啡师而带有不同的个人风味。
馥芮白咖啡怎么制作，有几份浓缩咖啡？
星巴克在馥芮白咖啡，采用的是2/3/4份精粹浓缩咖啡。精粹浓缩咖啡也是意式浓缩咖啡的一种，不过比起制作拿铁、美式的意式浓缩咖啡，精粹浓缩咖啡的浓度会更高。这也是为什么馥芮白在同份量里面的奶咖产品中，有更浓郁咖啡味道的秘密～
精粹浓缩咖啡怎么做？
精粹特浓咖啡（Ristretto）指意式特浓咖啡。Ristretto有“限制”的意思，我们可以理解为通过“限制”咖啡的萃取量，只取浓缩咖啡的前中断，进而提高咖啡的浓度。
比如前街萃取Espressso的方案是20克咖啡粉萃取出40克咖啡液，粉液比是1:2，时间是30秒。而萃取Ristretto就是只萃取出Espresso的7成，也就是20克咖啡粉萃取出28克咖啡液，时间当然也会相应缩短。另外也可以通过调细咖啡的研磨度，使得流速变慢，让咖啡液的浓度更高。由于每家咖啡门店会按照所采用的咖啡豆，以及咖啡师希望呈现特定的风味口感会进行不同的调整。
馥芮白咖啡的制作方式
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常门店出品澳白咖啡，会使用28-30g精粹浓缩咖啡液，搭配180ml左右的打发了0.5cm厚度奶泡的热牛奶，并混合均匀。
馥芮白（Flat White）热量高吗？
馥芮白是牛奶+精粹浓缩咖啡，咖啡的热量比较小，但是牛奶的热量可不小。你可以近似的认为自己喝了一杯全脂的牛奶。全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。如果想要减肥的朋友可以首选flat white，里面的配方只含咖啡和牛奶，热量相较之下会低很多。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-10-11 11:55:27
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们