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星巴克咖啡新品:flat white是什么咖啡, 中文名字其实叫馥芮白

字号+ 作者:易彩燕 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-02-19 13:25 我要评论

「我不在咖啡馆,就是在前往咖啡馆的路上」,这句话不只是耳熟能详的广告台词,更是台湾人咖啡成瘾的最佳写照。不只是台北,每个城市的街角巷弄裡,总会有那么一家小咖啡馆,成为人们在住家、公司之外,能够安稳舒适待著的自由空间。不管你喜不喜欢喝咖啡,

哪里有天才,我把别人喝咖啡的时间都用在工作上的。如果说生活就像咖啡,那么自信就如同沸腾的热水,两者相互融合就能香浓四溢,别太匆忙了,坐下来铭品一杯香醇车的美味再走吧!怕胖?在这里告诉你flat white的热量。

「我不在咖啡馆,就是在前往咖啡馆的路上」,这句话不只是耳熟能详的广告台词,更是中国人咖啡成瘾的最佳写照。不只是中国,每个国家的街角巷弄裡,总会有那么一家小咖啡馆,成为人们在住家、公司之外,能够安稳舒适待著的自由空间。不管你喜不喜欢喝咖啡,咖啡已经成为现代人的一种生活美学。
 
 
星巴克日前推出新的咖啡品项「馥列白」(Flat White),便是咖啡美学化的一个重要指标。在第三波咖啡革命的浪潮下,从人手一杯星巴克,到每个年轻人都想开一间独立咖啡馆,咖啡慢慢从连锁化经营,转向独立咖啡馆,喝咖啡不再只是展现一种时尚态度,更是一种需要累积知识、培养品味的深厚美学。
 
 
 
 
什么是「馥芮白」(Flat White)
Flat White 其实是一种介于拿铁与卡布奇诺的混种咖啡,同样以浓缩咖啡为基底加入牛奶调配,有著卡布奇诺的双倍 espresso,同时拥有拿铁中透著微微光泽的细幼蒸气奶泡,却更为薄透地轻轻覆在咖啡上层。Flat white 如卡布奇诺的浓郁香气,比拿铁更为轻盈的绵密奶泡,成为重度咖啡因成瘾者心目中的完美比例。
 
 
 
 
馥列白(Flat White)咖啡的起源
不过如果不晓得 Flat White 背后乘载的文化背景,那可能会认为,它也只不过是另一种牛奶与浓缩咖啡的饮品而已。其实,Flat White 来自 1980 年代注重精品咖啡文化的纽澳地区,自二次大战后,大量欧洲移民将义式浓缩咖啡传入,此后独立于欧美文化之外,同时承袭第三波革命,发展出自成一格的咖啡延伸饮品,如 Flat white、ristretto、piccolo 等特有品项。
 
精品咖啡研产地和处理手法,多以浅烘焙的方式,才能保留来自不同产地咖啡豆的独特果香与风味,并由手工冲至而成,也因此更讲究咖啡师的工艺以及独特的拉花技巧。从烘焙到冲泡的过程中,些微的差异,都能造就不同的味道,即使是同一批咖啡豆,也会因为经手不同的咖啡师而带有不同的个人风味。 


那么馥芮白(Flat White)热量高吗

馥芮白是牛奶+Ristretto(说白了就是咖啡),咖啡的热量比较小,但是牛奶的热量可不小。你可以近似的认为自己喝了一杯全脂的牛奶。全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%,半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。如果想要减肥的朋友可以首选flat white,里面的配方只含咖啡和牛奶,热量相较之下会低很多。

 
 

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