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咖啡馆咖啡冰沙的做法大全窍门_星巴克星冰乐配方分享

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-02 16:56 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡味的甜品总能给人带来一种优雅的感觉,即便是冰沙这样轻快爽洌的冰品,也会因醇厚的微苦咖啡,有了些许浪漫的情调,而浓烈的咖啡,也因为添加了牛奶与冰块,变得轻盈活泼起来


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咖啡味的甜品总能给人带来一种优雅的感觉,即便是冰沙这样轻快爽洌的冰品,也会因醇厚的微苦咖啡,有了些许浪漫的情调,而浓烈的咖啡,也因为添加了牛奶与冰块,变得轻盈活泼起来,这样一款冰品,让每一个明媚的下午都回味悠长。
 
  材料
 
  冰咖啡100毫升
 
  炼乳45毫升
 
  牛奶50毫升
 
  冰块200克
 
  喷射奶油适量
 
  做法
 
  1、将冰咖啡倒入料理机
 
  2、将炼乳倒入料理机
 
  3、将牛奶倒入料理机
 
  4、放入冰块,打开电源,将混合物打成冰沙状,然后盛入杯子,表面用喷射奶油进行装饰即可
 
  小贴士
 
  1、冰咖啡的制作方法:速溶咖啡热水冲泡,待温度降至常温后,放入冰箱冷藏1小时左右
 
  2、喷射奶油可以在进口超市的烘焙专柜或奶酪区买到,较喷枪或打发的奶油使用更方便。
 
  3、冰块可以自已在家制作,尽量选用能做出小块冰块的模具,因为功率小的家用料理机不易打碎
 
  夏天来了!星冰乐神马哒如何在家做?星冰乐不含咖啡因,孩子大人都爱喝。
 
  主料:
 
  全脂牛奶、抹茶粉
 
  辅料:
 
  绵白糖、香草精、淡奶油、清水、冰块、白糖
 
  步骤:
 
  ●熬制香草糖浆:绵白糖130克+清水70克,煮沸加入香草精2滴,晾凉后备用。
 
  ●150ml淡奶油+15克白糖进行打发。打发后放入冰箱冷藏保存。
 
  ●破壁机杯体,加入全脂牛奶150ml
 
  ●抹茶粉8克
 
  ●以及晾晾后的香草糖浆15g,还有冰块250克
 
  ●选择【沙冰】选项,点启动键
 
  ●搅打后,如果觉得冰不够细腻,可以选择【点动】继续打2秒,让沙冰感变得细腻。
 
  ●看,打好的沙冰,很赞呢!破壁机的力度很大!!
 
  ●这个时候,把抹茶冰沙倒入杯子中,把刚刚打发的奶油,装入裱花袋中,在沙冰上裱出,封顶,先大圈再小圈进行裱花。
 
  ●最后在奶油上,插上两根彩迪卷进行装饰,撒上少许适量的抹茶粉进行装饰。就OK啦!!!
 
  破壁机版抹茶星冰乐成品图
 
  别看星巴克一杯星冰乐价格卖到了30块,主要食材就是冰块、牛奶、淡奶油、抹茶粉这4样,稍微大点的超市都能买到。
 
  制作过程更简单,打发奶油,放入食材混合搅碎就好了,自己在家完全可以操作。
 
  炎炎夏日,给自己做一杯清爽解腻的抹茶星冰乐吧~
 
  抹茶星冰乐
 
  >>>制作时间<<<
 
  20分钟
 
  >>>烹饪器材<<<
 
  搅拌棒
 
  >>>烹饪食材<<<
 
  淡奶油100g/细砂糖10g
 
  牛奶200ml/冰块适量
 
  抹茶粉15g/炼乳20g
 
  >>>制作过程<<<
 
  1、碗内放入100g淡奶油、10g细砂糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,备用
 
  2、容器内倒入20g炼乳、200ml牛奶、10g抹茶粉,用搅拌棒搅拌均匀
 
  3、继续放入冰块,打碎,倒入玻璃杯内
 
  (想要浓稠一些就多加牛奶,想要清爽一些就多加冰)
 
  4、挤入第一步做好的淡奶油,撒上适量抹茶粉
 
  5、星巴克同款星冰乐就做好啦,看起来和星爸爸卖的一模一样,有点小激动~
 
  用裱花袋挤出来的淡奶油,像一朵刚盛开的小花,撒上的抹茶粉,更是为它增添了几分姿色。下层的抹茶沙冰,看起来就清爽,透出一丝夏天的清凉。
 
  先吸一口,抹茶的香味随着冰沙的凉气慢慢散开,整个人都被降温了。再舀一勺奶油,细腻丝滑,一点也不腻。
 
  吃到还剩一半,把奶油和抹茶沙冰搅拌融合,口感中又多了一丝柔和,喝一次,爱一次。
 
  Tips:
 
  1.香草星冰乐的做法和抹茶星冰乐的一样,只需把抹茶粉换成香草粉

 

END

 

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