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星巴克点什么才有拉花_为什么星巴克不拉花_星巴克咖啡拉花吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-05 21:29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 英国的咖啡师几乎没有人会拉花! 在中国的星巴克拉花可以一名基础咖啡师的必备技能!! 一杯有拉花的拿铁才是真正色香味俱全的拿铁!!! 作为全球最大的咖啡连锁品牌星巴克一直引


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英国的咖啡师几乎没有人会拉花!
 
  在中国的星巴克拉花可以一名基础咖啡师的必备技能!!
 
  一杯有拉花的拿铁才是真正色香味俱全的拿铁!!!
 
  作为全球最大的咖啡连锁品牌星巴克一直引领咖啡行业的发展,其中最为诟病就是他家咖啡不拉花。
 
  为何不拉花呢?我们先听听星巴克内部一个小伙子说说他关于咖啡拉花的看法
 
  星巴克小伙伴有话说
 
  首先这个跟星巴克的快节奏有关系,星巴克跟其他咖啡馆的最大不同就是:星巴克比他们忙的多的多的多!这样的情况下星巴克的小伙伴根本没有时间去拉花好吗!!!能快速把高峰冲下来已经用尽洪荒之力啦,那还有时间考虑拉花这样的细节问题!!超累的!!
 
  当然还有一些方面是:公司会关注咖啡的品质,但是并不会强制要求伙伴必须会拉花,因为拉花其实更多的还是在比赛时炫技的,现在还有专门的拉花比赛在美国。但是星巴克对这个并没有特别的要求,在考核的时候只要求拉爱心,至于美丑就看伙伴自己的奶泡和手法啦!
 
  再有一点就是星巴克的一个离职和晋升,差不多半年时间在星爸爸你就要从伙伴变成值班,要把更多的精力放在营运和管理上了,所以在吧台的伙伴大部分情况下都是新人!能不做错饮料,不记错配方就已经是优秀的啦,也不能太要求他们即达到速度有又能拉出完美的爱心!
 
  最后我还是要说,在星巴克大多数小伙伴都是会拉爱心的,如果你的拿铁没有图案,你是真的真的可以要求伙伴重新给你做一杯有爱心的拿铁的!
 
  因为这个同样也是星巴克出拿铁的标准规范,叫做拿铁品质!如果你的拿铁没有图案,是星爸爸伙伴的失职,有权要求重做的!因为图案拉不出来很大一部分原因是奶泡不够细腻,这样也会影响拿铁的口感!
 
  01
 
  从以上小伙子说几点呢,我来整理一下,星巴克其实是有拉花的,就简单爱心
 
  生意太忙,根本停不下来,没时间拉花
 
  内部对于咖啡拉花不太重视,或者认为一杯好的咖啡不一定需要拉花
 
  发展方向主要为营销和管理,技术不会深入太多
 
  由于拉花需要技术培训,没办法要求都做的那么好,还不如不拉

 

END

 

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