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秘鲁的咖啡在世界上也是有着举足轻重的地位，一些秘鲁豆子的风表现也是相当的惊艳。不过日前据路透社报道，该国主要咖啡协会此前曾表示，秘鲁的咖啡生产商正在放弃种植农场，改种植古柯，提到古柯可能有些小伙伴有点懵，其实古柯是一种常绿草本植物，主要产于南美洲的秘鲁、玻利维亚和哥伦比亚。
古柯叶含可卡因，有麻醉作用。当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡一样饮用。但是如果被大量提纯，其生物碱是用来制毒的主要原料。
在咖啡界，其实秘鲁的种植历史并不长，但是秘鲁却是精品咖啡的盛产国，而世界上也仅仅只有10%的阿拉比卡咖啡豆称之为精品咖啡。
秘鲁有着得天独厚的自然环境：高海拔，高原气候，适宜的温度，空气，光照，肥沃的土壤，因此使咖啡豆生长期变长，也就使阿拉比卡咖啡喝起来有着芳香，可口的感觉。
现在市场的咖啡豆大致分为两种，一种是阿拉比卡咖啡豆，一种是罗布斯塔咖啡豆，而阿拉比卡的咖啡豆种植更为挑剔，它必须要求在海拔1500公尺以上的高原上。阿拉比卡咖啡是一种比较脆弱的有机作物，需要生长在庇荫，才能使咖啡生长速度减慢，减少灌溉用水，预防水土流失，所以在秘鲁，农民们都采用shade-grown遮荫种植的方式，让咖啡回归自然生态，同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息。
秘鲁的咖啡种植全部采用富含矿物质的有机突然及小型农场模式，坚持使用天然肥料，因为是高原地区，根本无法使用大型机械设备，所以秘鲁的咖啡全部采用的是手工采摘和挑选，如此般匠心精神，使秘鲁的咖啡品质日益出色。目前秘鲁咖啡是世界上第二大有机咖啡的生产果。
在秘鲁，每一个农民都知道他们的环境优势，每一个农民始终坚持保护雨林及动物生态。
正是因为严格挑剔的种植，人工采摘种植。才使秘鲁咖啡更为独特优秀。秘鲁咖啡有着温柔的酸味，浓郁香醇，层次分明，是做一杯好咖啡的必备，因此秘鲁咖啡这些年经常拿到国际咖啡的奖项，而秘鲁咖啡更多用于精品咖啡之中。
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2019-11-07 11:16:46
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