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前街波旁品种、哥伦比亚·伊莎贝拉咖啡简介
波旁与铁皮卡有着同样的高个子和圆锥形，但是波旁有更多的二级分支，显得更加浓密。主树干和树枝都更粗壮，因而比铁皮卡更加结实，柔韧性相对更差。枝杈更为密集，这种密度的增加意味着波旁能够比铁皮卡多生产大约30%的咖啡樱桃。
波旁的叶子比铁皮卡宽，质地粗糙，叶子边缘呈波浪状。嫩叶通常是绿色的，但有时会有青铜色的顶端。咖啡樱桃是圆的，成熟后会变成多种颜色，如红色、橙色或黄色（但同一株上的颜色是一致的）。
红波旁、黄波旁、橙波旁、粉红波旁其中橙色波旁产量较少，而粉波旁的产量是极少。粉红波旁，因为太过于稀少，所以过去不为人所知。
粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种，抗病性特强，极为美味，与其他品种相比，豆子具有更高的密度，它的产量非常的少，种植在海拔1500-2000米之间的，但培育粉红波旁的过程并非是一件容易的事，在整个咖啡树的生长期间都需要人们的精心看护，对种植环境也要求较高，另外一个挑战在于采收，工人采收时很难分辨是否成熟，主要的原因是黄波旁的黄色基因和红波旁的红色基因皆为隐性基因，容易互相干扰，让粉红波旁不易产出，此外，粉红波旁和不成熟的红波旁极为相似，不容易被认出来，常常混杂在一起，这也是粉红波旁稀有的原因所在。
常见的两种波旁（红波旁、黄波旁）
红波旁
早在1850年的时候，巴西就变成了全球主要的咖啡生产地，他们重度依赖1720年引进的铁皮卡种，但是这种豆子产量低，为了保证收益，他们从留尼旺引进波旁种，也就是红波旁，且大面积种植。
红波旁咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由：绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种，通常会有较佳的香气和明亮的酸质，喝起来甚至有类似红酒的风味。
黄波旁
黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种，咖啡果实成熟后不会变红，反而呈现橙黄色，故名为「黄波旁」。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。种植在高海拔地区的黄波旁，会有极棒的风味表现。
口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。
哥伦比亚·伊莎贝拉
产地. San Adolfo , Acevedo , Huila , Colombia
处理厂. a group of small producers
海拔. 1,700 - 1,800 Meters
豆种. Pink Bourbon / 粉波旁种
处理方式. Fully Washed / 水洗
采收处理时间. 2018 / 2019
END
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2019-12-01 12:08:06
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