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哥斯达黎加圣伊莲娜咖啡庄园 哥斯达黎加圣伊莲庄园的咖啡怎么喝

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-11 19:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们的朋友卢兹玛丽娜特鲁希略(Luz Marina Trujillo)生长在一个咖啡生产商的家庭,她愉快地谈论着自己童年时玩的是咖啡豆,而不是洋娃娃。如今,她在哥斯达黎加最着名的咖啡种植区


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  我们的朋友卢兹·玛丽娜·特鲁希略(Luz Marina Trujillo)生长在一个咖啡生产商的家庭,她愉快地谈论着自己童年时玩的是咖啡豆,而不是洋娃娃。如今,她在哥斯达黎加最着名的咖啡种植区塔拉祖(Tarrazu)高地的圣埃莱娜(Santa Elena)庄园生产的咖啡是当地最好的咖啡之一。Luz Marina的咖啡是在树荫下种植的,完全成熟的樱桃是手工采摘的,在她自己的磨坊里进行品质筛选。然后,在Finca Santa Elena餐厅的露台上,樱桃被小心翼翼地去浆、清洗并慢慢晾干,以充分发挥其酸度和深度的味道。在“reposo”阶段,她的咖啡在烘焙后至少在羊皮纸中休息30天,然后研磨并运送到阿特拉斯。
  
  和我们喜欢的许多种植者一样,Luz Marina采取了一种全面的可持续发展的方法,尽量减少人工投入,并利用一个闭环施肥系统,用红尾虫堆肥废弃的咖啡浆。她的水处理系统符合哥斯达黎加政府的高环境标准,并保持流经庄园的河流的清洁。她为季节工提供出色的住房和医疗保健,以及最先进的饮用水过滤系统。
  
  Tarrazu咖啡以清脆、干净、明亮而闻名,Luz Marina的咖啡提供了经典的轮廓,加上淡淡的糖浆和甜味,以及优雅的收尾。Luz Marina是哥斯达黎加第一个批量生产天然“蜂蜜”(Miel)咖啡的地产业主之一,在复杂的水洗轮廓上添加了棉花糖和奶油糖果。近年来,Luz Marina也一直在生产全自然工艺的咖啡,并从大型圣埃琳娜地产的细分市场中分离出许多产品,使一个令人兴奋的生产商提供了一个动态的产品清单。

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