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马拉维咖啡产量 马拉维咖啡产区介绍 非洲咖啡产国有哪些

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-12 15:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Gatunyu Kigio农民合作社(FCS)总部设在慕兰县Gatanga县。该协会于1995年11月20日注册,包括以下位于基阿姆布县和穆朗阿县的coop工厂: Gakurari Muchai Gichamuri Wambaru Atlas从G


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   Gatunyu Kigio农民合作社(FCS)总部设在慕兰县Gatanga县。该协会于1995年11月20日注册,包括以下位于基阿姆布县和穆朗阿县的coop工厂:
  
  Gakurari
  
  Muchai
  
  Gichamuri
  
  Wambaru
  
  Atlas从Gatunyu Kigio购买的第一批产品是在2019年,主要来自Gakurari工厂。这是穆朗县的一杯咖啡吸引了我们的注意力的第一年。我们了解到,在2018年,肯尼亚咖啡出口商合作组织(KCCE)投入了大量资金,对Gatunyu Kigio的农民成员和员工进行了适当的种植和采摘技术教育。这很可能就是我们2019年精选的Gakurari咖啡如此与众不同的原因。每个工厂清洗站的全职工作人员负责确保一个特定社会内的各个工厂在清洗和烘干咖啡时遵循相同的规程,因此,我们很有可能在2020年从Muchai、Gichamuri和Wambaru看到类似的结果。
  
  Gakurari的经理丹尼尔·姆巴拉迪(Daniel Mbaradi)报告说,脱毛后的平均发酵时间是12-16个小时。发酵后的咖啡在混凝土通道中冲洗,发酵后不浸泡。洗完后,将湿羊皮纸移至皮肤干燥台,铺成薄薄的一层(约1英寸),干燥2天,以去除表面和羊皮纸上的水分。在这一阶段,对羊皮纸进行一些手工分选,以消除任何明显的缺陷。在皮肤干燥后,将咖啡移至主干燥台,在充足的阳光下再干燥10-12天,并经常轮换。在非常热的日子里,咖啡被帆布覆盖以降低干燥温度。Gakurari的近500名农民成员使用的这些程序,也被Gatunyu Kigio的其他工厂采用。
  
  几乎每一种可以想象的水果都被用来描述我们在2019年到达的学院。黑莓、覆盆子、蔓越莓、桃子、芒果、菠萝、酸橙、青葡萄、李子、杏和柠檬都是AA、AB和PB批次的描述符。他们无疑是我们今年肯尼亚最好的咖啡品牌之一,了解KCCE和Gatunyu Kigio FCS对长期业务的投入,我们很期待明年能带来什么。

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