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适合新手的咖啡豆 水洗耶加雪菲咖啡口感干净清澈似琼浆玉液

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 15:14 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-新手咖啡豆耶加雪菲推荐 如果说现在有什么咖啡豆是精品咖啡馆的标配,我想耶加雪菲一定排在最前面。所到之馆,皆有它的身影。 关于耶加雪菲,其实很早以前就进入了国内,只不


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前街-新手咖啡豆耶加雪菲推荐
  
  如果说现在有什么咖啡豆是精品咖啡馆的标配,我想耶加雪菲一定排在最前面。所到之馆,皆有它的身影。
  
  关于耶加雪菲,其实很早以前就进入了国内,只不过当时叫摩卡,后面经过细分产地,才得以正名,而后开始流行。最近三四年,伴随着越来越细化的分级,耶加雪菲越来越红火。这恰恰反映了越来越多的人懂得单品咖啡的美妙。
  
  耶加雪菲,以清新明亮的口感和丰富的花香、果香风味而着称。而水洗耶加雪菲带有标志性的柑橘柠檬花,还带有红茶的味道。即使是初步接触到单品咖啡的小伙伴,也能明显感受到它与速溶咖啡的区别。
  
  当一款产品为世人所追逐时,就会出现一些问题。我想这也是大多数耶加雪菲咖啡豆的现状,那就是瑕疵豆太多,口感混沌不清,甚至有很多都不是正宗耶加雪菲产地的咖啡豆。精心挑选的耶加雪菲品种,采用全人工采摘,虽人工成本较高,但能确保咖啡豆颗颗精选,高成本水洗去皮,彻底去除杂质及果浆,口感香醇,层次丰富。
  
  耶加雪菲,生长在亚热带雨林生态系统中,具有极佳的土壤和良好的气候条件,充沛的年降水量和适宜的温度为我们带来了独具异香的咖啡豆。因此在烘焙的时候我们选择采用中度烘焙,最大程度保留这款咖啡豆自己的个性,更加清晰得感受它的风味。
  
  水洗的耶加雪菲
  
  研磨时:柠檬、茉莉花香、柑橘、西柚、蜂蜜般的甜香气。
  
  经手冲滤泡冲煮时:柠檬和柳橙的果酸,酸质细腻,口感清爽;西柚及红苹果风味,回甘绵远悠长
  
  鉴于耶加雪菲的突出风味,我们建议选用手冲方式来萃取咖啡,这样能够完全释放咖啡豆的香气。
  
  建议水温:92 ℃
  
  冲煮时间:2分钟
  
  研磨度:中度研磨
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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