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苏拉威西咖啡是哪里的 苏拉威西咖啡豆也属于苏门答腊豆吗

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-23 11:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍 印尼由超过一万七千个岛屿组成,散布在赤道的火山带上,印尼横跨赤道两侧,湿热的热带雨林气候雨量丰沛,又有肥沃的火山壤土带来丰富的养份


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前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍
  
  印尼由超过一万七千个岛屿组成,散布在赤道的火山带上,印尼横跨赤道两侧,湿热的热带雨林气候雨量丰沛,又有肥沃的火山壤土带来丰富的养份。印整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛。
  
  从整体上看,印度尼西亚咖啡味道很浓,口味香醇,略带糖浆味,酸度极好,其两个主要出口市场是德国和日本,这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。印度尼西亚咖啡味道很浓,口味香醇,略带糖浆风味,缺点是也许也会有较不舒服的艰涩或有些许的霉味,其他则显示出土性。
  
  苏拉维西岛 Sulawesi :苏拉威西岛的旧名叫做 Celebes , Sulawesi 是群岛中一个最老的海岛,暴露的岩石都于超过百万年。 像黄红色灰化的土壤就是在咖啡生产区域被找到的。 这些土壤表面下经常有数层的黏土,含有丰富的铁质。最着名的产区是在托那加 (Toraja)位于南苏拉威西的高山。
  
  托那加的南边的卡洛西(Kalosi)是这个地区主要的大都市,另有两处较鲜为人知的区域:Mamasa以西、卡洛西(Kalosi)南部的Gowa。少数有些特别有趣的咖啡豆以水洗处理,值得令人玩味,强烈地推荐有机会就尝试看看。半水洗处理法为一般苏拉威西岛通用的手法,且当地也是产出不少罗布斯特豆。也是最常使用这个地方的名字作为苏拉威西咖啡的代表,以饱满的黏稠度,丰富的风味和低沉以及活泼的酸度而闻名。
  
  托那加 (Toraja):在苏拉威西岛东南部高地的种植区,也是该岛精品豆的名称。Toraja不是地名、城市名、也不是品种名,而是住在苏维拉西中部山区擅长种咖啡的民族“托拉加”,托那加也是世界稀有的精品豆,年产量约1000公吨,分布在苏拉维西中部与西南部约1200公尺的崎岖坡地,栽种、采收均不易,平均每公顷年产量只有300公斤,远低于中南美洲1000公斤以上的平均值。
  
  托那加(Toraja)为水洗或半水洗,比苏门答腊的曼特宁或是黄金曼特宁更富明亮的酸香,层次感也更明显。有浓郁的焦糖甜味,但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多,略带花香味
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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