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前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍
印尼由超过一万七千个岛屿组成，散布在赤道的火山带上，印尼横跨赤道两侧，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山壤土带来丰富的养份。印整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛。
从整体上看，印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度极好，其两个主要出口市场是德国和日本，这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆风味，缺点是也许也会有较不舒服的艰涩或有些许的霉味，其他则显示出土性。
苏拉维西岛 Sulawesi ：苏拉威西岛的旧名叫做 Celebes ， Sulawesi 是群岛中一个最老的海岛，暴露的岩石都于超过百万年。 像黄红色灰化的土壤就是在咖啡生产区域被找到的。 这些土壤表面下经常有数层的黏土，含有丰富的铁质。最着名的产区是在托那加 （Toraja）位于南苏拉威西的高山。
托那加的南边的卡洛西（Kalosi）是这个地区主要的大都市，另有两处较鲜为人知的区域：Mamasa以西、卡洛西（Kalosi）南部的Gowa。少数有些特别有趣的咖啡豆以水洗处理，值得令人玩味，强烈地推荐有机会就尝试看看。半水洗处理法为一般苏拉威西岛通用的手法，且当地也是产出不少罗布斯特豆。也是最常使用这个地方的名字作为苏拉威西咖啡的代表，以饱满的黏稠度，丰富的风味和低沉以及活泼的酸度而闻名。
托那加 （Toraja）：在苏拉威西岛东南部高地的种植区，也是该岛精品豆的名称。Toraja不是地名、城市名、也不是品种名，而是住在苏维拉西中部山区擅长种咖啡的民族“托拉加”，托那加也是世界稀有的精品豆，年产量约1000公吨，分布在苏拉维西中部与西南部约1200公尺的崎岖坡地，栽种、采收均不易，平均每公顷年产量只有300公斤，远低于中南美洲1000公斤以上的平均值。
托那加（Toraja）为水洗或半水洗，比苏门答腊的曼特宁或是黄金曼特宁更富明亮的酸香，层次感也更明显。有浓郁的焦糖甜味，但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多，略带花香味
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-23 11:25:10
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