哥伦比亚咖啡 COE第三名 Abdias小农|蜜处理咖啡|单品咖啡豆推荐

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• 　　咖啡原产地：哥伦比亚

   

  　　庄园名称：哥伦比亚 COE竞标批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小农

   

  　　处理法：蜜处理

   

  　　豆种：卡杜拉

   

  　　风味：红橙 木槿属花香 芒果 草莓 红葡萄 糖蜜般甜感 奶油般质地。

   

  　　焙度：浅焙

   

  　　海拔：1800-1900m

   

  　　哥伦比亚 COE竞标批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小农 蜜处理

   

  　　Colombia COE Rank3 Abdias Lasso Muñoz Honey

   

  　　红橙、木槿属花香、芒果、奇异果、蓝莓、草莓、葡萄干、西瓜、肉桂、李子、樱桃、红葡萄、蜂蜜，糖蜜般甜感，奶油般质地。

   

  　　哥伦比亚（Colombia）小农Abdias Lasso Muñoz已经有25年的咖啡生产经验了，10年前开始，他专注于生产高品质的咖啡。他的父母是这个地区的第一批咖啡种植者，从他们那里继承了对咖啡的热爱。他处理咖啡的方式相当保密，他只说品种、农艺管理和施肥是帮助取得丰硕成果的关键因素。 他的成功部分得益于Fundam基金会的不断回馈。这是他第一次参加“卓越杯”比赛，为了他和他的家人，这一殊荣使他们成为了一位知名的优质咖啡生产商。

   

  　　阿拉比卡咖啡品种卡杜拉种（Caturra）是波旁（Bourbon）的突变种，最早在巴西被发现。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度虽然不及铁比卡（Typica）与波旁，但在适当烘焙处理下，甜度可以表现得非常不错。卡杜拉的甜度是决定于栽种者施肥的次数与剂量，且收成期需要2年与照料成本较高，使得产量还是有所受限。

   

  　　【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process

   

  　　介于日晒法与水洗法，去除果皮与果肉后，保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜的意思来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，产生的风味在日晒法与水洗法之间。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2018-09-14 14:02:40