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萨尔瓦多咖啡怎么手冲?萨尔瓦多圣罗莎庄园咖啡豆特点故事

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2020-08-29 17:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 圣罗莎 地区:Alotepec山脉 - Metapan,靠近El Pital山坡(位于 萨尔瓦多 最高峰)的Cayahuanca,Chalatenango省,圣罗莎的圣伊格纳西奥管辖区。 收获年份:2013/2014收获 月份:2



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      圣罗莎
     
      地区:Alotepec山脉 - Metapan,靠近El Pital山坡(位于萨尔瓦多最高峰)的Cayahuanca,Chalatenango省,圣罗莎的圣伊格纳西奥管辖区。
     
      收获年份:2013/2014收获
     
      月份:2月
     
      海拔:1,600.00米
     
      采收:4月
     
      土壤类型:肥沃的冲积粘壤土
     
      温度/平均气候:温度在10到23°C之间
     
      平均降雨量:每年2,000到2,500毫米
     
      树荫类型:针叶林
     
      树荫密度:30 - 40%
     
      作物条件:传统的半有机。
     
      植物区系和动物区类型:植被:该地区的针叶树和其他; 动物:兔子,鹿,犰狳,爬行动物,松鼠等。
     
      施肥方法:主要使用堆肥和bocashi作为有机肥料,均在农场生产,并辅以施用于土壤和叶面的完全肥料。
     
      除草剂的应用:农场不使用任何种类的除草剂或杀虫剂。
     
      环境保护措施:整个财产在建立咖啡农场前6年重新造林。
     
      工艺:水洗
     
      发酵类型:天然发酵
     
      文化信息
     
      业主简介:
     
      J·Raul Rivera SA de CV
     
      农场历史:
     
      这是一个占地56公顷的土地,在2000年用针叶林重新造林。在总面积中,20公顷种植了咖啡(该地区由四个地块组成,每个地块有五公顷)。种植的森林被用作咖啡的阴影,这是它的第四年生产。该种植园的建立源于生产一种可以在卓越杯中获得第一名的咖啡。出于这个原因,选择了一种基因改良的Pacamara品种来开始这个农场,并且只种植了显示出Maragogype优势的植物。
     
      农场的位置:
     
      Chalatenango省,圣伊格纳西奥,圣罗莎广州的管辖。
     
      工作实践:
     
      与咖啡相关的活动和文化习俗,但旨在实现最高质量,其中尤其可以指示施肥和收获。
     
      福利或社会项目:
     
      农场是圣罗莎广场周围最重要的工作来源,促使许多居民开始种植咖啡,从而促进了该地区的工作。还与周围农场的人一起参加社交活动,庆祝圣诞节,所有孩子都带着玩具,皮纳塔和糖果。
     
      选择了农场最高点的地块参加卓越杯。根据指南生产美食咖啡,将该地块与其他农场一起施肥和收获。碾磨过程在同一家公司所有的附近农场进行。
     
      在未来,我们的目标是继续按照目前的方式紧密合作,特别注重改善施肥计划和碾磨过程,直到我们的咖啡质量成为卓越杯第一名的标准。这个农场是Jorge Raul Rivera咖啡知识的遗产之一(1938-2013)。他不仅是萨尔瓦多大学的教授,还教授了10年的咖啡种植和加工,但自1978年以来一直在该地区工作。他还率先在该国北部建立了该作物(Chalatenango)。
     
      碾磨:机械
     
      类型的洗涤:手动
     
      发酵类型:天然
     
      
     
      干式:在混凝土庭院中晒干
     
      前街咖啡建议萨尔瓦多咖啡豆用90-92度水冲煮,入口有着柔和的酸,风味干净。 萨尔瓦多咖啡豆  
  • 萨尔瓦多咖啡豆
  • 水处理:水从流经农场的小溪中取出以洗涤咖啡; 废水沉积在吸收的小池塘中。萨尔瓦多咖啡豆

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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