专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
品名：肯尼亚 AA TOP级 马希加
（Kenya Mahiga AA TOP）
风味描述：梅子、茶香、金桔、细致花香。
产国： 肯尼亚（Kenya）
产区 ： 涅里产区（Nyeri）
生产者：马希加处理场（Mahiga Factory）
品种： SL28、SL34
分级 ： AA TOP级
海拔 ： 平均一千九百八十米
处理法：肯尼亚式水洗处理
采收期： N/A
介绍：
马希加处理厂（Mahiga）是位在著名涅里产区（Nyeri），隶属于欧萨亚农民合作社
（Othaya Farmers Co-operative Society）旗下的18个水处理厂之一，Thuti
、Chinga、Mahiga、Kagere、Gatuyaini、Kamoko、Ichamama、Kiaguthu、
Kiruga、Gichichi、Iriani、Gatugi、Rukira、Kiaga、Gura、Kagonye、
Kamoini、Karuthi、Gitundu。欧萨亚农民合作社位于涅里产区（Nyeri），
肯尼亚中部高地，阿伯德尔山脉（Aberdare Range）区域，成立于1956年，
由18个咖啡农场组成（Mahiga为其一），是肯尼亚咖啡合作社出口组织（Kenya
Cooperative Coffee Exporters）的会员之一员，可以不必透过肯尼亚NCE公开
竞标 会，便可直接使用KCCE的名义出口咖啡生豆。
欧萨亚农民合作社在1956年刚成立时，会员只有250人，今天已经达到1万五千人，
办公室位在涅里产区（Nyeri）的欧萨亚（Othaya）城镇市中心，合作社拥有硬件设备
和人才，能提供咖啡农民所需，从咖啡种植、施肥到采收、杯测分级，到出口
行销，可以说是原包办式服务，只要咖啡小农专心全力去种植，不必担心其他事。
欧萨亚农民合作社18个水处理场，分布广泛，服务各地区就近会员。马希加处理场
（Mahiga）目前拥有503位成员，处理场经理是由欧萨亚农民合作社指派经营，
其生产技术有一个SOP流程，因此能控管产出硬度极高的高品质咖啡豆。
世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所以肯尼亚可称为世界
咖啡生产国的最佳模范生，因为所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须交给由政府
设立的肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）统一收购与进行杯测分级，
每星期二，在首都由官方设立的奈诺比咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）
进行公开 由于政府统筹管理的这个公开 制度，鼓励了全肯尼亚超过57万
个小型咖啡农，只要有好的品质，就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的
努力还有许多支援，政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡须知的技术，
辅导近三百个农产运销合作社（有点像台湾农产产销班）进行更好的生豆处理，
肯尼亚咖啡局（CBK）对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等
投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力，深受来自
世界各地咖啡买主喜爱，肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。
本批次肯尼亚 AA TOP级 马希加 水洗是支个性狂野鲜明的顶级咖啡，其咖啡风味，
带有乌梅香气、紫色莓果调、余韵细腻。奶油香入口饱满度厚实，甜度明显，
熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚实、口感丰厚且浓郁，酸度适中，
后段余味甘甜，可以让人嗅到肯尼亚独特的狂野气息，展现出强烈的巧克力糖浆味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-02 14:25:56
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们