阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别中国咖啡网

阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别

阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别：

产量差异。

阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右

主要种植区差异。

咖啡在世界上的主要种植区域为：南北纬45°之间

罗布斯塔的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、海南、广东

阿拉比卡的主要种植区域为：拉丁美洲、东非、亚洲3.适种海拔差异。

阿拉比卡的种植海拔在800米以上，阿拉比卡对种植条件要求高。抗病虫害的能力弱。

罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力
咖啡因含量差异。

罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍

物种基因差异。

阿拉比卡是4倍染色体，自授粉；罗布斯塔是2倍染色体，异授粉；咖啡花同是拥有雄蕊和雌蕊所以咖啡豆是不分公母的。
.外观造型差异。

阿拉比卡的外形较平，中央线呈S形；罗布斯塔的外形较圆，呈C形；

阿拉比卡生豆的颜色呈现蓝绿色；罗布斯塔生豆的颜色呈现黄棕色。.咖啡风味油脂差异

阿拉比卡种植海拔高，咖啡豆带酸感，风味丰富多变，油脂呈现金黄色。

罗布斯塔酸味很弱，具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆。

比如：常见的意大利式咖啡豆，是用纯阿拉比卡豆烘焙的，制作的意式浓缩油脂呈现金黄色；八斗麦的经典意式咖啡豆，是用85%的阿拉比卡豆拼配了15%的罗布斯塔豆制作的意式浓缩油脂颜色比意式香浓咖啡豆的深。
但与罗布斯塔咖啡相比，阿拉比卡咖啡的糖和油脂含量的确更高，这也决定了阿拉比卡咖啡较高的品质。

单从价格来看，等量罗布斯塔咖啡在原产地的采购价格是阿拉比卡咖啡的一半，这边是为什么罗布斯塔咖啡大多出现在商品价格更为低廉的超市里。

罗布斯塔咖啡的价格更低，是因为它的种植难度更低，更易于大规模生产。再加上其品质不到，导致罗布斯塔咖啡的售价极低。

从咖啡树结果情况看，罗布斯塔咖啡的果实会结在6米高的树顶，而阿拉比卡咖啡结果的高度通常不会超过4.5米。

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2019-04-28 14:54:14