摩卡咖啡

依索比亚的摩卡有什么风味特点?和平时的摩卡咖啡有什么不一样?

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:摩卡咖啡 2018-09-06 23:15 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 风味特性: 摩卡 咖啡 有酸甘的特佳、风味独特,含有巧克力的味道,是极具特色的一种纯品咖啡,饮之润滑可口,醇味历久不退,若调配综合咖啡,更是一种理想的品种。 柔软的口感,带


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风味特性:
 
  摩卡咖啡有酸甘的特佳、风味独特,含有巧克力的味道,是极具特色的一种纯品咖啡,饮之润滑可口,醇味历久不退,若调配综合咖啡,更是一种理想的品种。
 
  柔软的口感,带有原野气息的酒香,且略呈酸味,入口脂感厚黏,酸亮但强度弱,明显焦糖香,水果香味在鼻腔的停滞感明显,冷却后有著浓郁的黑糖香。
 
  摩卡原指由阿拉伯的摩卡港出口的豆子,位于阿拉伯半岛上也门(Yemen)的国家内,今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见,纯正的摩卡稀有价位昂贵,风味浓郁且香醇,而口感酸味强。
 
  其次为依索比亚的摩卡,摩卡咖啡带独特之甘酸,苦味极为优雅,为一般高级人士所喜爱的优良品种,普通皆单品种饮用,饮之润滑可口,醇味久久不退。
 
  摩卡豆型尖长,以日晒法处理,所以中间的裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在于豆色不平均。摩卡豆以酸度著称,为了提升风味的丰富性,在综合咖啡中也常见到他。
 
  产地:埃塞俄比亚

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