SOE咖啡有什么特点 SOE单品浓缩咖啡豆是什么 SOE浓缩咖啡制作中国咖啡网

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咖啡浪潮发展到现在已经位于第三波咖啡浪潮了，现在的咖啡浪潮主流是精品咖啡，精品咖啡非常重视咖啡豆的品质，强调的是咖啡的优异口感和独特口感的重要性，所以出现了非常多的单品咖啡。前街咖啡也已经营业了七年时间，给客人提供的单品咖啡也已经数不清了。但是，前街会在精品咖啡浪潮中坚守初心，为远道而来的客人提供一杯满意的单品咖啡，让客人不虚此行。

如果你细心留意，会发现很多咖啡店都会利用手冲咖啡来呈现一款咖啡的产区风味特点。前街也是如此，在给每一位来到前街咖啡的客人提供一杯温度刚好的手冲咖啡，慢慢品尝这杯咖啡的风味。单品理念慢慢向espresso领域渗透。所以，SOE咖啡的理念出现了。

日常生活中，你可能会听到SOE拿铁，SOE美式的说法，其实就是用单品咖啡为基底做出来的拿铁或者是美式咖啡。前街也遇到过许多客人问我们的意式咖啡是用什么咖啡豆做基底。前街咖啡的意式咖啡是用暖阳拼配豆，就是用洪都拉斯咖啡雪莉为主调，加上耶加雪菲日晒红樱桃。当然，前街咖啡也提供了日晒处理法的瑰夏拼配豆供消费者选择，如果大家有兴趣，可以来前街咖啡店内咨询。

但如果你听到的是SOE拼配豆，这说明可能没有正确理解SOE咖啡，SOE咖啡只能是单一产地的豆子，拼配的意思是两种以上，或者不同产地的咖啡豆混合，达到想要的咖啡风味。所以SOE咖啡不能冠以拼配豆的说法。前街也有自己拼配豆，前街在对比单品咖啡豆时发现，如果某种豆子太苦，或者太酸，那就可以利用拼配将这几款豆子综合起来，达到口感平衡，酸苦甜均衡，醇厚度较高。

一般来说，拼配豆比SOE咖啡好在可以用不同的咖啡豆互补，如果咖啡豆拼配的好的话，那这款拼配豆的风味会结合该咖啡豆的优势，萃取出非常具有平衡感的口感和异常芳香的厚厚油脂。SOE会放大豆子的特性，尤其是浅烘焙的豆子，会有强烈的香气以及刺激的酸甜口感。前街发现，许多咖啡店会喜欢用耶加雪菲做SOE咖啡，萃取出来的花香会非常明显，味道也会偏酸一些，非常适合喜欢酸质口感的爱好者。

SOE咖啡的流行，在前街看来这不就是印证了大家对咖啡的品质要求越来越高，一款好喝的SOE咖啡能让你对这家咖啡店的印象大大改善。SOE咖啡代表单一产地的浓缩咖啡，同一个产区的也可以称为单品。所以一般SOE咖啡会选用比较能突出产区基本风味的咖啡豆。曼特宁咖啡的口感算是非常突出的，入口有一股草本植药的风味，但是你如果选用曼特宁作为SOE单品浓缩，用九十度高压萃取出来的曼特宁口感会非常苦，很少人会接受这种口味，但是，也会有咖啡大神用曼特宁也可以萃取出好喝的SOE咖啡。

当然，前街并不是说SOE就等于精品咖啡，就代表必须用浅度烘焙的豆子。在前街看来，这些说法太过于绝对。其实不管是阿拉比卡豆还是罗布斯塔豆可以用来做意式咖啡。

其实，大家也不用把SOE单品咖啡看成是很高深的咖啡，前街认为无非就是用来做意式咖啡的拼配豆换成单品咖啡豆，还是按照传统的方法通过意式咖啡机在高压萃取下做出来一杯意式浓缩咖啡。不过，SOE咖啡与传统的意式咖啡豆相比，风味会更难萃取，每款SOE单品的萃取参数，萃取时间，咖啡粉的研磨度，和粉量的多少等等，都需要重现调整。

在前街看来制作一杯好的SOE单品咖啡会非常考验咖啡店的耐心度，和对咖啡豆的了解程度。所以，当一家咖啡店给你推荐自己家的SOE咖啡时，就一杯简单的SOE咖啡可能是咖啡师不断失败之后，得出了一杯美味的咖啡。

SOE咖啡与拼配豆有异曲同工之处。拼配豆是两种以上的咖啡豆拼配而成，前街也有属于自己的拼配豆，用来做意式咖啡的是一款暖阳拼配豆，是以洪都拉斯雪莉咖啡为主调，加上耶加雪菲日晒红樱桃拼配而来的意式咖啡。前街这款拼配豆结合了两种咖啡的优点，而创造出了极高的平衡感。

虽然拼配豆的平衡感较好，但是风味不够有特点。而SOE单品咖啡的风味会非常突出，如果制作工艺够好，够专业的话，制作出来的意式浓缩会非常好喝，让人印象深刻。基本一款豆子的品质很大程度上就决定了这杯咖啡的品质。因为SOE单品咖啡会将豆子本身的好坏放大，而且它的风味很难保持。

现在很多精品咖啡店都有SOE咖啡，前街却没有把SOE咖啡放入菜单中，因为SOE咖啡是单品咖啡豆萃取的浓缩咖啡，咖啡豆会受天气，种植，烘焙因素，会让每一款豆子不同批次的风味产生差异，不能保证咖啡的风味稳定。这也是为什么前街不出品SOE咖啡的原因。

虽然前街现在还没有出品SOE咖啡，但是却非常看好SOE咖啡前景。因为SOE咖啡的出现说明大家对于咖啡的品质，高品质的咖啡理念不在不断加深。说不定，下次大家再次来到前街咖啡时，也会看到SOE咖啡的身影，所以，请大家拭目以待吧。

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