专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几天小编听到一个问题, 【越南滴滤杯】 可以充当滤杯用吗?答案是可以的,基本上可能起到过滤作用的器具都可以充当滤杯。那问题来了,我们用越南滴滤壶做手冲时研磨度是用手冲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一刀流 这 手法 大多被定为入门级 因为这 手法需 要的稳定幼水流 亦是 手冲 初心者常常面对到的第一个难题 在片中 可以看见meow在预浸后由里至外再回到里打圈的落水 而停留在中间
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 是第三波咖啡的产物吗(远超过第三波)?也许第三波咖啡使这一咖啡制作方法变得更流行,但我认为不可以独立于此运动之外来欣赏精品咖啡。这就是手冲咖啡,请享受精品咖啡
小编用KONO滤杯冲咖啡的时候在想,KONO滤杯是浸泡式萃取的,流速比较慢,小编平时用的冲煮手法是分段式萃取,而分段式萃取一是可以控制流速,二是增加咖啡的萃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从种子到杯子是第三波精品咖啡的信念。意在宣扬从咖啡种植端开始,直到被饮用者喝下,咖啡都应该被认真对待的态度。 不过近年来,似乎在咖啡圈内更常听到一种说法: 咖啡的味道,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我在家也是用手冲啊,可是为什么没你们冲的好喝啊? 很多人都觉得手冲是一个高级的手法,只要用上了手冲这两个字,任何咖啡都会变好喝一样。 事实上,要煮好咖啡,你除了要拥有适
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 试问一下:到底有多少人去咖啡馆会特地点一杯手冲咖啡(pour-over coffee),并且兴致勃勃地去了解咖啡原产地和风味?有,可是非常非常少数,除了手冲咖啡爱好者,更多的人比较想点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平日里一刀流、三刀流听多了,今天给大家讲解一个比较奇特的日式传统手冲流派 松屋式手冲 相传,松屋式手冲方法是松下和义于 1962 年所发明的。他自行研发了不会妨碍粉层膨胀的滤
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 花魁 2.0,山泉处理厂微批次,红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理,所以甜度相当高,加上低温发酵21天(一般日晒十几天),以确保日晒和通风均匀,更准确地把握发酵程度. 相比于
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 搅拌法 为什么火?在2012年的WBC上,Matt Perger使用后,并获得了当年的冠军,从此在欧美和澳洲火速流行起来。搅拌法需要把 咖啡 粉磨到很细,然后注入50g左右的水,十字方向来回均
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所以正确认知是必须的,大家不要盲从就是了。今天我们就来介绍一下,手冲的几种常见做法,如: 火山冲 、 陨石冲 、一段式、三段式、搅拌法、欧式美式以及日式点注法。除点注法外,
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么叫 手冲咖啡 我说,它是一种生活方式 手冲咖啡是目前欧洲 比较流行的 咖啡品 尝方式 一把水壶 一个法兰绒滤布 一个过滤器皿 仅用水和 咖啡 研磨后的粉末 用单一品种的 咖啡 豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 焖蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉越细,高温快速手冲就会苦吗?细粉快冲做手冲咖啡也好喝? 以下5个记录仅供参考比对,目的为细粉的冲泡练习,自己很喜欢D与B的口感,有兴趣可自行微调试冲,建议以少量细粉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水柱的高度、流速和扰动三大要素,是影响手冲的关键因素。手冲最有趣的地方,就在于它从来就没有标准SOP,任何变因都有可能会影响咖啡的风味。这回山羊咖啡将带读者们观览KONO流派
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡近年来已经在台湾席卷一股潮流,精品手冲咖啡是咖啡第三波的潮流,每个人碰触到精品咖啡的机会大增,像是近来遍地开花的路易莎咖啡、Cama 咖啡以及金矿咖啡都有提供手冲咖
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉水比 想喝浓咖啡还是想喝淡咖啡? 比率的定义是指两个群体或数量之间,表示一个比另一个大多少的关系。因此,在我们的背景下,你应该用多少咖啡相对于水。正常情况下,使用15克咖啡粉的时候,我们会使用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 4大 手冲咖啡 技巧自己亲手冲的咖啡也能好喝到人神共愤 刚接触咖啡, 手冲咖啡 是你进阶的第一选择,从精品咖啡店到蓝瓶子连锁咖啡厅,全世界都在做手冲,从最简单的步骤里玩出一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不失败 手冲咖啡 指南 手冲咖啡的基本知识 手冲咖啡 技巧 咖啡的世界很迷人,无论是香味、咖啡豆子、产地、手冲过程中,都是一门学问。许多爱喝咖啡的人,一定都会迷恋 手冲咖啡
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡需要的东西基本上有 : 手冲壶、滤纸、滤杯、温度计、计时器、电子秤和磨豆机。而不仅咖啡豆本身的味道,水的温度、流速、方向、滤纸的选择、粉的颗粒大小还有很多因素皆会影响冲泡出来的味道。小编当
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
怎样开一家经典的小咖啡店
英国必去的10个咖啡店