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有小伙伴时常问到前街咖啡（FrontStreet Coffee），为什么门店的手冲出品能保持长期的稳定，但是自己回家冲却没有在店里喝的感觉。
在与大家的交流中发现到许多小伙伴在家里冲咖啡的时候，是很少使用电子称去记录每一次咖啡粉的使用量以及注入水的分量，这样是很难稳定手冲咖啡的每次的表现哦～
前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店日常出品，会默认使用15g咖啡粉，以1:15粉水比例，注入225g的水。要注意的是，粉水比例是咖啡粉：注入水量，一般萃取出来的咖啡液重量，只有195-200g左右，因为咖啡粉在闷蒸的过程吸收掉25-30g的水～
建议使用1:15的粉水比例，是前街咖啡（FrontStreet Coffee）近十年来冲煮经验以及实际客人反馈情况所得。使用1:15粉水比例的手冲咖啡，风味口感上会相对的平衡以及均衡，浓度上也是大众都能接受的。无论是中浅度烘焙、中度烘焙还是中深度，都是用同样的比例，但是需要搭配不同的水温以及研磨粗细。
中浅-中度烘焙咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会使用中细研磨（细砂糖大小，中国20号标准筛网过筛率75-80%），搭配90-91摄氏度水温。
中深度-深度烘焙咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会使用中粗研磨（粗砂糖大小，中国20号标准筛网过筛率65-70%），搭配88-89摄氏度水温。
手冲咖啡注水手法如下：15g合适研磨的咖啡粉使用30g水将粉层充分润湿呈“汉堡”形状闷蒸30s，然后进行第二段冲煮；第二段前街采用了平稳的中细水绕圈注入至125g然后停下来，待水位下降到粉层的2/3时注入第三段；第三段继续采用中细水绕圈注入至225g并结束注水，总萃取时间为2’00”左右。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2023-02-09 17:59:35
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