咖啡冲煮|Chemex的冲煮方法|如何使用Chemex壶冲泡咖啡

Chemex长期以来一直是最受欢迎的手动咖啡器具之一。这是一个底壶与滤杯一体化的手冲咖啡用具。它简单的优雅和复杂的冲煮参数吸引了咖啡爱好者的新手和专家。下面是如何用Chemex煮咖啡。
 
准备冲煮工具：
要用Chemex来煮咖啡，你当然需要一个Chemex。有几种不同型号可供选择。你还需要:电子秤、手冲壶、Chemex专用滤纸
 
我们建议的比例是30克咖啡粉兑480克水。(粉水比1：:16。)
 
开始冲煮：
1.在手冲壶里把水加热，准备好开始冲煮。水温最好在90℃—93℃。
2.当水加热时，将专用滤纸放入Chemex中。
3.研磨咖啡。咖啡应该是中粗磨度（小富士3.5）。
4.用热水打湿滤纸和预热Chemex壶，之后把壶里的水倒掉。
5.把磨好的咖啡粉倒进壶内，轻轻摇平，小水流中间注水，湿润粉层即中断注水（约60ml），闷蒸25-30秒。
6.闷蒸后，继续中心同心圆绕圈注水至480mi停止注水（中间可以分次注水）。
 
用时3分钟
 
调整你的技术
Chemex最大的优点之一就是可以调整你的冲煮技术。一旦你适应了这个过程，尝试改变不同的变量，找到最适合你的。你会发现人们对这些建议提出了许多细微的变化。享受发现自己的微妙的Chemex冲煮技术。

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2020-04-20 18:19:16