热门文章关键字： 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 热门内容
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手冲咖啡入门的冲泡小窍门
手冲咖啡

手冲咖啡入门的冲泡小窍门

手冲咖啡是一种仪式，慢慢滴滤、萃取咖啡的浓淡滋味；手冲的最大魅力，也是因为充满了各种不确定性。 然后一杯成功的手冲咖啡，除了咖啡豆、水质、器皿的选择之外，以下的四个步骤也是决定成败的关键。 水豆比例 一般来说，一杯200ml的咖啡，大约需要15-20g

2019-04-25 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡是我们常见的，分为三个阶段“准备、焖蒸、冲煮？
手冲咖啡

手冲咖啡是我们常见的，分为三个阶段“准备、焖蒸、冲煮？

手冲咖啡是我们常见的，分为三个阶段准备、焖蒸、冲煮。 准备：将滤纸和咖啡壶打湿。在滤纸中放入磨好的咖啡粉，用勺子把咖啡粉铺平。更要的是自己融入到冲煮咖啡的乐趣里。 焖蒸：还有一个名叫玉琴预浸。慢慢的注入水，把咖啡粉全部打湿，要等待30秒左右，

2019-04-24 手冲咖啡 我要分享
如何避免手冲咖啡变冷之后品质下滑？手冲咖啡为什么要趁热喝？
手冲咖啡

如何避免手冲咖啡变冷之后品质下滑？手冲咖啡为什么要趁热喝？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上个星期，我们在《 咖啡冷掉前？ 好咖啡就应该在冷掉前赶紧喝掉！ 》中，介绍了咖啡冷掉之后变质的其中一个原因： 油脂氧化 。今天我们来继续说说剩下一个变质的 色素氧化聚合 和

2019-04-20 手冲咖啡 我要分享
去咖啡馆如何品鉴一杯单品咖啡？
手冲咖啡

去咖啡馆如何品鉴一杯单品咖啡？

怎么去品鉴一杯单品咖啡？ 第一步，嗅闻咖啡的干香Fragrance： 将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。

2019-04-16 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡应该怎么练？练习手冲该注意的哪些重点？
手冲咖啡

手冲咖啡应该怎么练？练习手冲该注意的哪些重点？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我手冲玩了一年多，冲出来的咖啡品质时好时坏，多数不大好喝，害我不是很敢冲给朋友喝，手冲咖啡到底该怎么练才能冲的好喝？ 类似的问题被问了不少次，观察下来有几个共通的现象，

2019-04-12 手冲咖啡 我要分享
【前街咖啡师手记】越南滴滤杯做手冲，冲煮参数实验
手冲咖啡

【前街咖啡师手记】越南滴滤杯做手冲，冲煮参数实验

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前几天小编听到一个问题， 【越南滴滤杯】 可以充当滤杯用吗？答案是可以的，基本上可能起到过滤作用的器具都可以充当滤杯。那问题来了，我们用越南滴滤壶做手冲时研磨度是用手冲

2019-04-12 手冲咖啡 我要分享
一刀流 这手法大多被定为“入门级” 因为这手法需要的“稳定幼
手冲咖啡

一刀流 这手法大多被定为“入门级” 因为这手法需要的“稳定幼

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流 这 手法 大多被定为入门级 因为这 手法需 要的稳定幼水流 亦是 手冲 初心者常常面对到的第一个难题 在片中 可以看见meow在预浸后由里至外再回到里打圈的落水 而停留在中间

2019-04-08 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡是第三波咖啡的产物吗（远超过第三波）？
手冲咖啡

手冲咖啡是第三波咖啡的产物吗（远超过第三波）？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 是第三波咖啡的产物吗（远超过第三波）？也许第三波咖啡使这一咖啡制作方法变得更流行，但我认为不可以独立于此运动之外来欣赏精品咖啡。这就是手冲咖啡，请享受精品咖啡

2019-04-08 手冲咖啡 我要分享
KONO滤杯应该怎么冲？一刀流和分段式萃取的冲煮有什么区别？
手冲咖啡

KONO滤杯应该怎么冲？一刀流和分段式萃取的冲煮有什么区别？

小编用KONO滤杯冲咖啡的时候在想，KONO滤杯是浸泡式萃取的，流速比较慢，小编平时用的冲煮手法是分段式萃取，而分段式萃取一是可以控制流速，二是增加咖啡的萃

2019-03-26 手冲咖啡 我要分享
冲煮手法与技巧对一杯咖啡的品质有多大影响？
手冲咖啡

冲煮手法与技巧对一杯咖啡的品质有多大影响？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从种子到杯子是第三波精品咖啡的信念。意在宣扬从咖啡种植端开始，直到被饮用者喝下，咖啡都应该被认真对待的态度。 不过近年来，似乎在咖啡圈内更常听到一种说法： 咖啡的味道，

2019-03-23 手冲咖啡 我要分享
冲好手冲咖啡的三大基本条件_手冲咖啡要有适当的冲煮技巧！
手冲咖啡

冲好手冲咖啡的三大基本条件_手冲咖啡要有适当的冲煮技巧！

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我在家也是用手冲啊，可是为什么没你们冲的好喝啊？ 很多人都觉得手冲是一个高级的手法，只要用上了手冲这两个字，任何咖啡都会变好喝一样。 事实上，要煮好咖啡，你除了要拥有适

2019-03-22 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡将死？手冲咖啡会被自动手冲机器所取替吗？
手冲咖啡

手冲咖啡将死？手冲咖啡会被自动手冲机器所取替吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 试问一下：到底有多少人去咖啡馆会特地点一杯手冲咖啡(pour-over coffee)，并且兴致勃勃地去了解咖啡原产地和风味？有，可是非常非常少数，除了手冲咖啡爱好者，更多的人比较想点

2019-03-22 手冲咖啡 我要分享
日式传统手冲流派-“松屋式手冲”萃取概念讲解_松屋式手冲怎么冲
手冲咖啡

日式传统手冲流派-“松屋式手冲”萃取概念讲解_松屋式手冲怎么冲

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平日里一刀流、三刀流听多了，今天给大家讲解一个比较奇特的日式传统手冲流派 松屋式手冲 相传，松屋式手冲方法是松下和义于 1962 年所发明的。他自行研发了不会妨碍粉层膨胀的滤

2019-03-13 手冲咖啡 我要分享
用点滴法能够冲煮出一杯完美的西达摩日晒花魁咖啡吗 容易过萃吗
手冲咖啡

用点滴法能够冲煮出一杯完美的西达摩日晒花魁咖啡吗 容易过萃吗

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花魁 2.0，山泉处理厂微批次，红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理，所以甜度相当高，加上低温发酵21天（一般日晒十几天），以确保日晒和通风均匀，更准确地把握发酵程度. 相比于

2019-03-06 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡之搅拌法能放大其咖啡豆的优点 特别是增强了咖啡豆的口
手冲咖啡

手冲咖啡之搅拌法能放大其咖啡豆的优点 特别是增强了咖啡豆的口

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 搅拌法 为什么火？在2012年的WBC上，Matt Perger使用后，并获得了当年的冠军，从此在欧美和澳洲火速流行起来。搅拌法需要把 咖啡 粉磨到很细，然后注入50g左右的水，十字方向来回均

2019-03-06 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡的冲煮方式有很多种，如：日式的陨石冲、火山冲，美式
手冲咖啡

手冲咖啡的冲煮方式有很多种，如：日式的陨石冲、火山冲，美式

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所以正确认知是必须的，大家不要盲从就是了。今天我们就来介绍一下，手冲的几种常见做法，如： 火山冲 、 陨石冲 、一段式、三段式、搅拌法、欧式美式以及日式点注法。除点注法外，

2019-03-06 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡是一种生活方式，用手冲的方式冲煮一杯甜橙庄园的咖啡
手冲咖啡

手冲咖啡是一种生活方式，用手冲的方式冲煮一杯甜橙庄园的咖啡

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么叫 手冲咖啡 我说，它是一种生活方式 手冲咖啡是目前欧洲 比较流行的 咖啡品 尝方式 一把水壶 一个法兰绒滤布 一个过滤器皿 仅用水和 咖啡 研磨后的粉末 用单一品种的 咖啡 豆

2019-03-05 手冲咖啡 我要分享
焖蒸发不起来？是粉的原因还是姿势不对？
手冲咖啡

焖蒸发不起来？是粉的原因还是姿势不对？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 焖蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间

2019-03-05 手冲咖啡 我要分享
咖啡粉越细，高温快速手冲会酸还是苦？细粉快冲做手冲咖啡好喝吗
手冲咖啡

咖啡粉越细，高温快速手冲会酸还是苦？细粉快冲做手冲咖啡好喝吗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？ 以下5个记录仅供参考比对，目的为细粉的冲泡练习，自己很喜欢D与B的口感，有兴趣可自行微调试冲，建议以少量细粉

2019-03-01 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡的五大手法？手冲咖啡断水和不断水的手法有无区别？
手冲咖啡

手冲咖啡的五大手法？手冲咖啡断水和不断水的手法有无区别？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水柱的高度、流速和扰动三大要素，是影响手冲的关键因素。手冲最有趣的地方，就在于它从来就没有标准SOP，任何变因都有可能会影响咖啡的风味。这回山羊咖啡将带读者们观览KONO流派

2019-03-01 手冲咖啡 我要分享

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