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除了三段式，你还知道哪些冲煮手法？
相比于其他的单品咖啡，手冲咖啡的制作（冲煮）方式有着非常多的种类。例如：一刀流、三段式、火山冲、变温冲煮、搅拌等等。今天就让我们来认识一下，手冲咖啡一些常出现的冲煮方式吧~一、一刀流一刀流跟一投式还是
2023-09-24 手冲咖啡 我要分享
要怎样才能冲出层次丰富的咖啡
醇厚度、回甘、平衡感都是我们很容易就能够理解的咖啡术语，但关于层次的描述却少之又少。那，层次是什么？到底什么是咖啡的层次呢？当一件事物被赋予了「层次」，那么相比其他较为单一的事物，它会显得格外瞩目。对
2023-09-17 手冲咖啡 我要分享
震惊！咖啡杯的碟子居然能用来喝咖啡！？
我们知道，每个地方的文化风俗各有不同。比如在中国，绝大部分人看到这个标题都会想着，杯碟一般不是用来装饰或隔热的吗？只有广东人看到这个标题后，震惊的是：“果只碟，唔喺啰来装骨噶咩？”（碟子不是用来装骨头
2023-09-16 手冲咖啡 我要分享
挂耳咖啡堵塞不下水怎么办？如何冲挂耳咖啡包不浪费？
看完标题，相信已经有小伙伴连连发出“对对对，我也是这样”的呼声，赶紧往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步骤：撕开-挂上-烧水-注水-等它滴完……然而，好像都过去好久了，为什么水却还浮在上面，咖
2023-09-05 手冲咖啡 我要分享
如何制作桂花拿铁澳白Dirty咖啡？用桂花做手冲咖啡好喝吗？
试问：谁不想在这多愁善感的秋天来一杯带有当季特色的咖啡，感受一下秋凉美意？都想喝是吧？真没办法，那前街今天就拿出珍藏的桂花，用它来教大家制作富有秋日气息的咖啡吧！为什么选择桂花？桂花的香气馥郁，浓而不
2023-08-30 手冲咖啡 我要分享
怎么才能冲出咖啡油脂？如何使用法兰绒冲咖啡好喝？
咖啡油脂实质上就是咖啡豆中的不可溶性物质包裹着二氧化碳，它能够提升咖啡的体验度，比如使口感更加丰富，醇厚，以及能够延长余韵的持续时间。在单品咖啡中，油脂也是很常见的，只是多或少的区别而已。有朋友就要问
2023-08-27 手冲咖啡 我要分享
手冲黑咖啡喝起来为什么会苦？如何冲好深烘焙咖啡豆？
现在去咖啡店点手冲，可能十款豆子8款都是带酸味的。但依旧有不少“苦行僧”般的咖友们只喜欢喝苦咖啡，这苦咖啡的魅力究竟在哪？为什么在普遍追求酸咖啡的当下，依旧有不少咖啡老饕迷恋苦咖啡？咖啡苦味来自哪里？
2023-08-12 手冲咖啡 我要分享
如何使用自动手冲咖啡机冲出好喝的咖啡？
现代的科技越来越先进，咖啡也步入了自动化的领域。自动打奶泡、自动拉花，都在这些年频频登上热搜。那么问题就来了，像手冲咖啡这种充满仪式感的咖啡类型，能否被机器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
2023-08-07 手冲咖啡 我要分享
为什么手冲咖啡要打湿滤纸？提前湿润滤纸目的是什么？
某天前街咖啡师分别冲煮一壶冰手冲与热手冲咖啡时，有客人提问：“为什么你们俩，一个湿了滤纸，还有一个没湿就直接开冲了？”那湿润滤纸是不是一个冲煮前的必要动作呢？如果不是，那什么时候才需要打湿滤纸呢？欲知
2023-08-01 手冲咖啡 我要分享
手冲闷蒸没有形成“汉堡”是什么原因？闷蒸注水手法细节介绍
在冲煮新鲜烘焙的咖啡时，观察粉层遇热水膨胀形成圆圆的鼓包排气，是很多手冲玩家的一大乐趣。而当粉层在闷蒸阶段没有撑起的效果，甚至还往下“凹陷”，我们便会猜想是不是哪里出问题了，这杯咖啡会好喝吗？为什么闷
2023-07-20 手冲咖啡 我要分享
来来来，帮你解决使用滤纸的烦恼～
曾有客人向前街提问：怎么我见你们咖啡师的叠滤纸手法都不一样？究竟要选什么样的滤纸？滤纸应该如何折叠？到底要不要提前打湿滤纸？湿润滤纸又有哪些讲究？今天就由前街给大家带来一组关于滤纸的详细教学～滤纸选择
2023-07-19 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡的历史来源 谁发明了咖啡滤杯滤纸的使用？
作为一种风靡全世界的咖啡冲泡手法，手冲成为了越来越多人用以探索咖啡香气的萃取方式，几乎每个咖啡迷家中都备有一套手冲器具。每当空闲时刻，就会选上一款自己喜爱的咖啡，冲上一壶。称量咖啡豆、研磨、折滤纸、湿
2023-06-30 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡为什么要用不同温度？变温冲煮法技巧特点介绍
日前，世界级的咖啡冲煮大赛圆满落幕，前街发现赛场上不少选手使用了变温的冲煮方式。这时可能有人会好奇，明明同一支咖啡豆用同样手法，只改变水温，咖啡风味会有这样的改变呢？今天就由前街带大家浅玩一下变温冲煮
2023-06-27 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡的这些细节，你都注意到了吗？
很多小伙伴觉得手冲咖啡很难，主要是因为自己明明设好了冲泡框架，一旦开冲，味道却总是不尽人意。咖啡不是没味就是过萃，但想了很久也不知道问题到底出在哪里。正所谓，细节决定成败！如果冲煮参数的大方向没问题，
2023-06-23 手冲咖啡 我要分享
冰手冲咖啡的制作过程
在炎炎夏日里，相比起浓郁温热的咖啡，很多客人会希望来上一壶更为清爽冰凉的冰咖啡！那么这篇文章，前街将会带来冰手冲咖啡的制作方式！我们可以根据自己喜好的浓度来选择使用的冰块量，因为冰块会将浓度稀释的原因
2023-06-21 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡要不要搅拌？搅拌手法有哪些讲究？
近段时间，前街在网上冲浪时发现，很多手冲爱好者喜欢在冲咖啡的过程中加入搅拌粉层这一动作，希望提升某些风味的萃取，比如咖啡的甜感。搅拌果真这么有效吗？使用搅拌技法时又有哪些讲究呢？今天前街就来聊聊手冲咖
2023-06-21 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡的粉坑形状怎么看？手冲粉墙厚度会影响咖啡风味吗
相信大部分小伙伴在冲完咖啡时，都会有观察粉坑的习惯。看看自己在注水过程中有没有“犯错”，结合咖啡的味道来检查是冲煮上是否存在失误。有小伙伴发现，自己冲的咖啡味道总是很“沉”。粉墙看起来比较厚，粉渣大多
2023-06-12 手冲咖啡 我要分享
冰手冲咖啡如何提高甜感的萃取？
相比热手冲，冰手冲通过缩小粉水比来得到更浓郁的咖啡液，再用冰块加以降温稀释，为了弥补减少水量而丧失的部分萃取率，因此研磨度上会稍微比热手冲细一些。即使冰手冲做了提高萃取率的调整，但在萃取的角度来看，它
2023-06-05 手冲咖啡 我要分享
