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2026年10月09日 更新
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加了啥?上海消保委再度点名网红饮品

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房继书亦烧仙草后,3月13日,上海市消保委再度点名茶饮品牌茉酸奶,质疑其“芒果酸奶奶昔”的配料成分。近期,上海市消保委对市场上多家知名茶饮品牌的现场制售酸奶进行了

2024-03-14 咖啡新闻

拿铁不要奶?拿铁latte到底是什么?

拿铁不要奶?拿铁latte到底是什么?

首先,我们花一分钟了解一下, 拿铁 Latte。 在国内你点一杯拿铁,国人咖啡师会默认为您做一杯咖啡拿铁,也会有顾客点到一杯抹茶拿铁,居然没有一滴咖啡在里面??? 是的,亲爱的,可 抹茶拿铁完全不含任何咖啡。 拿铁原名latte,实意为牛奶,抹茶拿铁其实

2018-11-01 咖啡知识

燕麦拿铁和普通牛奶拿铁的区别 燕麦植物奶拿铁咖啡怎么做好喝?

燕麦拿铁和普通牛奶拿铁的区别 燕麦植物奶拿铁咖啡怎么做好喝?

很多小伙伴因为肠胃无法完全消化乳制品中的乳糖成分,在饮用以后容易产生不良的消化反应,所以无缘于常规的牛奶咖啡。但没关系,既然乳糖不耐受,那我们只要选择不含乳糖的“奶咖”就好啦~例如燕麦拿铁,就是使用不

2026-07-20 咖啡知识

为什么国内咖啡馆少有「脱脂牛奶」和「低因咖啡」?脱因咖啡、低脂牛奶介绍

为什么国内咖啡馆少有「脱脂牛奶」和「低因咖啡」?脱因咖啡、低脂牛奶介绍

不知道大家有没有发现,尽管现在市面上已经有很多不同类型的牛奶产品与口味多样的咖啡豆,可当你去咖啡馆询问是否提供「脱脂牛奶」或者「低因咖啡」时,大多数店家都会表示“没有”。众所周知,普通咖啡都含有一定量

2026-07-25 咖啡豆

精品咖啡基础常识 咖啡豆成分详细分析

精品咖啡基础常识 咖啡豆成分详细分析

★水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-11-18 咖啡知识

精品咖啡常识 咖啡豆成分详细分析

精品咖啡常识 咖啡豆成分详细分析

★水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-12-24 咖啡知识

咖啡冷知识 | 咖啡半糖和单糖哪个甜?单糖和半糖的区别原来是…

咖啡冷知识 | 咖啡半糖和单糖哪个甜?单糖和半糖的区别原来是…

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡中的碳水化合物 我们将咖啡中化学组成的首要放在碳水化合物,它们组成了生豆中50%的重量,你可能会将其联想到糖,因此有些人想当然尔会觉得咖啡生豆应是极度的甜,就像是糖果

2018-06-14 咖啡知识

精品咖啡豆知识 咖啡豆成分详细分析

精品咖啡豆知识 咖啡豆成分详细分析

★水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物

2014-09-27 咖啡知识

咖啡豆成分详细分析 碳水化合物

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★水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物

2015-08-25 咖啡知识

咖啡豆成分详细分析 一颗咖啡豆里有什么成分?

咖啡豆成分详细分析 一颗咖啡豆里有什么成分?

★水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物

2015-10-09 咖啡豆

燕麦奶和牛奶的区别是什么?为什么燕麦奶拿铁拉花这么难?

燕麦奶和牛奶的区别是什么?为什么燕麦奶拿铁拉花这么难?

或许是担心喝了牛奶容易肠胃不适,近来总是有不少客人一进店就询问前街是否有燕麦奶拿铁提供,或者在后台留言:怎么用燕麦奶打出细腻的奶泡。虽然前街出品的各类奶咖均采用全脂鲜奶来制作,无奈好奇心作祟,那么咱们

2026-04-21 咖啡新闻

咖啡豆成分详细分析 精品咖啡常识

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水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-02-25 咖啡知识

咖啡豆成分详细分析 精品咖啡基础常识

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水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-06-06 咖啡知识

咖啡豆成分详细分析 精品咖啡基础常识

咖啡豆成分详细分析 精品咖啡基础常识

水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-07-24 咖啡知识

咖啡豆成分详细分析 低分子量糖类

咖啡豆成分详细分析 低分子量糖类

水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-09-16 精品咖啡学

意式咖啡中的牛奶与奶跑的解密关系

意式咖啡中的牛奶与奶跑的解密关系

咖啡伴侣你究竟了解多少? 咖啡师 牛奶你懂么? 我知道的有很多渴望拉好花的朋友每日每夜的练习着压纹/反推/麦穗/天鹅等等,拉花技巧通过无数次的练习,也许你已经达到如火纯青的地步,但却依然拉不好花,这是为什么呢?大概是你忽视了牛奶或者你根本不了解牛奶

2015-11-19 咖啡技术

咖啡豆成分详细分析 矿物质碳水化合物

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水分: 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品,而有很大的差异,含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪,而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪,焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在,与他种食物及饮料一样,因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-10-23 精品咖啡学

都这么冷了,为什么不给拿铁打烫一点?

都这么冷了,为什么不给拿铁打烫一点?

在冬天,恐怕没有比热拿铁更受欢迎的咖啡了,如果有,那就是澳白!反正就是奶咖~相信各个咖啡店的奶咖销量都有一个直线的增长,而在热奶咖增量的同时,伴随增量的还有一些小需求,例如:老板!!!温度降太快了,麻

2023-12-26 奶泡

咖啡为什么会有甜味?精品咖啡豆的甜感从何而来?

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆咨询 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_styl e) 说到要喝咖啡,可能脑海里闪过的味道会是很苦,不加奶、不加糖,根本没法入口,这可能是多数人的印象。但其实甜度是咖啡所具备的味道之一特别是购买买咖啡豆的时候,会经常看到风

2021-05-27 咖啡知识

如何用牛奶制作完美咖啡拉花 初学入门咖啡心形拉花技巧 拿铁咖啡拉花用什么奶比较好

如何用牛奶制作完美咖啡拉花 初学入门咖啡心形拉花技巧 拿铁咖啡拉花用什么奶比较好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)重点讨论:咖啡拉花真的那么重要吗?如果你喜欢用拿铁咖啡自己喝咖啡,那么你可能并不是他们可以花多少钱的粉丝。制作你自己的产品

2025-06-17 咖啡拉花