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如何啜吸咖啡_了解更多有关如何啜吸咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于如何啜吸咖啡的内容

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咖啡杯测时要如何啜吸才正确|咖啡杯测啜吸需要练习吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，是进行杯测判断。而在咖啡杯测中，会建议使用啜吸的方法。杯测夸张地啜吸咖啡，制造不小的声音，啜吸究竟是为了什么呢？杯测啜吸在咖啡品鉴

2019-10-08 咖啡知识我要分享

如何使用SCAA风味轮？翡翠庄园绿标的啜吸技巧？如何品评一致性、

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何使用 SCAA风味轮？翡翠庄园绿标的啜吸技巧？如何品评一致性、干净度、口感？咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆

2018-10-05 精品咖啡豆我要分享

如何使用SCAA咖啡杯测表 Coffee Cupping

咖啡知识

如何使用SCAA咖啡杯测表 Coffee Cupping

Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡

2015-08-31 咖啡知识我要分享

教你如何使用SCAA咖啡杯测表 SCAA手册杯测咖啡豆品质

咖啡知识

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2016-04-25 咖啡知识我要分享

咖啡杯测知识点：教你如何使用SCAA咖啡杯测表学会杯测

咖啡技术

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Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡

2015-12-26 咖啡技术我要分享

教你如何使用SCAA咖啡杯测表咖啡杯测及咖啡风味轮的详细解析

咖啡技术

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Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡

2016-01-15 咖啡技术我要分享

如何使用SCAA杯测表格杯测表格怎样填写？

精品咖啡学

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2015-10-17 精品咖啡学我要分享

杯测 | 如何进行杯测，杯测所用的术语

咖啡知识

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2017-06-13 咖啡知识我要分享

喝手冲咖啡的时候需要使用啜吸吗？杯测的啜吸是什么？有什么用途？

咖啡知识

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常年浸泡在咖啡馆，或是参与过杯测会的朋友们应该或多或少都有听到过「咻、咻、咻」这样的声音吧？不明所以的朋友可能会认为这个声音就像日本吸拉面一样，是表达食物好吃的一种方式。但其实，这是我们为了更好感受咖

2024-05-04 咖啡知识我要分享

如何使用SCAA杯测表格 SCAA风味轮之杯测表咖啡杯测的意义及操作

咖啡技术

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2016-01-18 咖啡技术我要分享

咖啡杯测是什么|咖啡杯测需要什么|杯测应该如何评分？

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）去咖啡馆的时候有时候会看到他们拿着小勺子在那里喝，这是在干什么呢？其实这是在进行杯测啦！我们平时购买咖啡豆的时候所看到的那些风味描述就是通过杯测所确定的哦！咖啡生豆被

2019-10-10 咖啡品鉴我要分享

如何烘焙耶加雪菲咖啡豆耶加雪菲烘焙分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街耶加雪菲水洗果丁丁烘焙曲线分享随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，一个个独立的「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来，所以，在2012年，拥有成员约300名农民的

2019-11-29 咖啡知识我要分享

西大摩该怎么烘焙？如何调整一支水洗西达摩的曲线？

生豆

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最近，在调整一支新到的水洗埃塞俄比亚西达摩花魁，我固定了一爆前的曲线，然后只通过改变发展阶段的长度和下豆温度去看看这样对风味的影响。这支豆子的参考风味有明显的花香、柠檬和柑橘调性，青柠般的酸质，冷下来后有桃子的香气。看到这样的风味描述后

2017-10-13 生豆我要分享

分享 | 如何烘焙水洗西达摩咖啡豆？水洗西达摩咖啡多少钱一杯

西达摩咖啡豆

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2018-08-12 西达摩咖啡豆我要分享

咖啡品鉴 | 如何对应闻香瓶+杯测，辨识单品豆的风味

咖啡品鉴

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前，写了三期小白品鉴咖啡步骤，今天继续更新咖啡小白进阶Level 1 | 十大美洲产区咖啡特色，从均衡的美洲豆开始学咖啡咖啡小白进阶Level 2 | 哪些豆子酸一点，哪些甜一点，认

2018-09-06 咖啡品鉴我要分享

咖啡豆杯测的有什么作用杯测如何操作杯测能判定咖啡豆质量

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是杯测杯测是一种用来鉴定某支特定咖啡特质和口味的方法，杯测能让我们在不同品种的咖啡之间进行比较，进而更好地了解每一种咖啡的特质。由于杯测的关键在于比较，每一次

2019-01-16 咖啡知识我要分享

咖啡杯测步骤| 如何杯测和打分正确的杯测cupping方法流程

咖啡文化

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杯测 Coffee Cupping/Coffee Tasting 咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。咖啡生豆被送往世界各地前，

2018-01-03 咖啡文化我要分享

如何使用咖啡风味轮-如何看懂咖啡风味轮

咖啡

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如何使用咖啡风味轮-如何看懂咖啡风味轮百分比表示各滋味成分占咖啡可溶物的重量比率以上数据是咖啡熟豆酸、甜、苦、咸可溶滋味物的重量占比，显然甜味成分最多，占可溶物的39％，其次是苦味物264％，咸味以4％排第三，酸味占比最低，不超过54％，加总起来

2016-11-25 咖啡我要分享

咖啡为什么需要杯测？咖啡杯测方法、杯测时评判咖啡的几个原则

咖啡小知识

咖啡为什么需要杯测？咖啡杯测方法、杯测时评判咖啡的几个原则

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。杯测主要是希望能发现咖啡中是否有瑕疵；辨别咖啡的酸质、甜度、触感；捕捉咖

2019-02-25 咖啡小知识我要分享

「杯测」品鉴豆子本质味道如何调整冲煮？

精品咖啡豆

「杯测」品鉴豆子本质味道如何调整冲煮？

「杯测」品鉴豆子本质味道如何调整冲煮？今天就带大家来了解一下什麽是「杯测」所谓杯测：杯测很直白的说法就是咖啡杯测试，当然测试的不是杯子的材质，是杯中的咖啡品质！也因为有杯测行为，美国SCAA精品咖啡协会推广的杯测师认证因应而生，而「杯测

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

【收藏】如何让自己看起来很懂手冲咖啡？

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着咖啡的推广再加上咖啡本质上的演进，越来越多人懂得去咖啡馆点一杯对他们来说是精品的手冲咖啡。点了杯咖啡，菜单上说是精品咖啡，价格收个五六十块甚至是一百多一杯。但这手冲精品咖啡肯定只能

2017-08-01 手冲咖啡我要分享

CoE评分表有八大评项|干净度、甜度、酸质、口感、余韵、均衡度如

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） CoE评分表有八大评项|干净度、甜度、酸质、口感、余韵、均衡度如何评分？常常听到精品咖啡被冠上COE精品咖啡的荣誉COE就是对精品咖啡品质的证明，至于COE的历史与由来又是如何在

2018-10-09 精品咖啡豆我要分享

正确喝黑咖啡，如何品鉴黑咖啡，如何建立自己的味觉记忆呢？

咖啡文化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一名咖啡从业者，我总是习惯于评判每一杯咖啡的好坏，但并非刻意为之，而仅仅是对每一杯咖啡所蕴含的口味十分好奇。对于一个没有闻过玫瑰花的人很难去讲述玫瑰花是什么味，所以，所有你能感受到

2017-11-17 咖啡文化我要分享

咖啡师必备技能，简易杯测

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一杯美味的咖啡无疑是一名咖啡师的功力表现所在，对咖啡豆直观的判断，从而选择适当的研磨度、水温、冲泡时间及水流。最终根据不同的客人提供不同浓度比例的咖啡。这其中所涉及的任何一项

2017-05-18 咖啡师我要分享

咖啡豆里的鲜味是什么怎样描述？怎么样形容手冲咖啡的香气与风味

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我最喜欢的一杯咖啡具有独特的鲜味或咸味，这种描述起来很奇怪，但是不要担心很多人与你有一样的体验。2014年，伊崎英典赢得了世界咖啡师冠军。2013 年，他也参加了比赛，但这次是关于 umami 的演讲。 Umami （うま味）是日语的借词，结合了美味（ umai ）和

2021-07-10 精品咖啡豆我要分享

如何品鉴一杯咖啡？如何描述咖啡的风味？手冲咖啡有什么风味特点

咖啡知识

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导读品咖啡犹如品酒般，当我们品尝一杯精品咖啡时，自然也有能品出咖啡的风味以及表达咖啡风味的憧憬。如何品鉴一杯咖啡？这个问题可以拆分成两个方面，一个是关于品鉴咖啡的流程，另一个是品咖啡的角度（切入点）。为什么描述咖啡是以风味而不是味道作

2021-04-13 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴 | 如何像专业人士一样品鉴咖啡？

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2017-11-17 咖啡文化我要分享

品鉴咖啡，体现咖啡完美迷人的酸--如何品鉴红标瑰夏

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有时候看到客人选咖啡，会问到你喜不喜欢咖啡酸？或是你喜欢酸的单品还是均衡的单品等？酸度 Acidity(酸度)是咖啡品尝中最重要的一个项目，咖啡豆若没有酸度，就像没有了生命力一般，尝起来空洞乏

2017-09-25 咖啡文化我要分享

烘焙师如何烘焙花魁呢？花魁烘焙曲线又是如何调整呢？

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2019-01-06 咖啡知识我要分享

杯测咖啡研磨度标准多少？如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温？

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2022-08-20 咖啡研磨度我要分享

CoE杯测表欧舍中文版说明

精品咖啡学

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BGT与欧舍咖啡同学会这两年来介绍的杯测系统,皆採用CoE竞赛模式,目前各国精品豆竞赛不是採用CoE就是採用SCAA模式,高达9个主要咖啡產国都採用CoE杯测為国家大赛模式,因此我们决定在台湾推广CoE杯测系统. BGT的宗旨就是让barista[了解精品咖啡]并能运用自己精

2015-10-24 精品咖啡学我要分享

精品咖啡知识基础 CoE杯测表欧舍中文版说明

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2015-01-29 咖啡知识我要分享

COE杯测表欧舍中文版说明咖啡杯测

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2015-04-11 咖啡知识我要分享

杯测是什么意思？有什么流程和步骤？有什么标准？如何进行评分

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2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡中常提到的杯测是什么它的作用是什么

咖啡知识

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一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，就是进行杯测判断，这是一种神奇而简单的感官评测法。杯测是为了消除影响咖啡品质变因的一种评测方式。在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。通过杯测，我们可以测试出咖啡豆原有的风味，以及有没有掺和杂物等。在

2018-05-22 咖啡知识我要分享

CoE杯测表欧舍中文版说明咖啡协会有哪些 COE SCAA

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2016-04-26 咖啡知识我要分享

品尝咖啡豆原味：法国压的杯测法

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杯测（Cupping）是一项专门学问，用来品评咖啡豆的原味... 对于也想在家里进行杯测的朋友，最简便的道具是「法国压（French-Press）」。

2014-09-09 咖啡知识我要分享

2016世界咖啡杯测大赛中国区总决赛12月羊城打响

咖啡竞赛

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什么是咖啡杯测呢?小编这就来告诉大家咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，

2015-09-12 咖啡竞赛我要分享

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

前街咖啡熟豆豆单————————————

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

哥斯大黎加莫札特 (花、水果酒香氣) 1900M蜜處理咖啡產區：Tarrazu 年雨量：1300公厘分級標準：SHB 咖啡品種：Yellow Catuai 年均溫：20度處理法：紅蜜處理法生豆規格：14-17目種植海拔：1980M 土壤種類：原生紅土採收法：人工採收黃卡杜艾(Yellow C

2019-04-16 前街咖啡熟豆豆单———————————— 我要分享

【杯测】的正确步骤有哪些？scaa和COE的咖啡杯测有什么不同？杯

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2018-08-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测是什么正确的咖啡杯测流程是什么规则又是什么

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2019-05-24 咖啡杯测我要分享

如何冲好一杯巴拿马艺伎？艺伎咖啡有什么特点？

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如何冲好一杯巴拿马艺伎？艺伎咖啡有什么特点？

【艺伎种】世界最昂贵咖啡种类之一要说到艺伎\瑰夏豆，就不得不提巴拿马的翡翠庄园。翡翠庄园除了全球知名的瑰夏种，还有就是屡创惊人的成交交易记录。丹尼尔是第一位借杯测发现瑰夏种有独特风味的咖啡农，而第一位在正式咖啡竞赛察觉到瑰夏种具有惊人风

2017-10-14 生豆我要分享

咖啡杯测指南-咖啡杯测粉水比例与杯测研磨度图解

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2018-04-07 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测步骤讲解杯测水粉比例公式怎么算杯测的研磨度多少

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2018-05-26 咖啡杯测我要分享

哥伦比亚咖啡评级盛事卓越杯比赛

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冠军咖啡豆种植者阿诺弗勒吉扎莫。咖啡种植者们静候颁奖。品鉴师们用嗅觉辨别咖啡的香气。哥伦比亚的咖啡在世界上数一数二，而一年一度的咖啡评级盛事C O E则致力于评出这里最好的咖啡。评委们个个身怀绝技，在啜吸和喷吐之间，影响着咖啡业的未来。正值

2015-10-23 咖啡竞赛我要分享

红茶的品鉴杯测评茶流程介绍红茶品质的优劣如何鉴别的技巧分享

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接触过咖啡的小伙伴应该都知道咖啡有自己一套杯测流程，那么这就意味着红茶也有自己的一套品鉴流程。首先要知道，对红茶的鉴定是为了了解红茶的特征，从而拓展其作为饮品的活动范围，并选择适当的使用方法、用途与配方等。红茶有色香味三大要素，鉴定时为了

2021-08-13 茶饮百科我要分享

咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢？

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咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢?那就是用所谓的杯测法(cupping)。而杯测法评定质量的三种最主要标准依据则是香气(Aroma)、质感(Body)和口感(Flavor)。传统的杯测过程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要练习和经验的，杯测方式大致如下：

2015-10-05 咖啡豆我要分享

2019空运新产季花魁3.0 花香更浓郁风味更清晰西达摩花魁

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2019新产季空运到货花魁3.0 埃塞俄比亚山泉处理厂日晒处理风味：从高温到低温可以很明显的感受到草莓果酱，菠萝蜜百香果等热带水果风味，浓郁的花香，草莓果酱，酸质活泼明亮

2019-07-09 埃塞俄比亚咖啡我要分享

如何像认证鉴定师那样评鉴咖啡

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咖啡杯测的艺术： 1.杯子推荐使用5到6盎司的咖啡杯。杯子应该保持洁净，没有明显的气味。 2.烘焙烘焙后的色度应该较淡，或为中淡，最好使用色度计测量。样品应该在杯测前24小时内烘焙，然后在密封容器内静置至少8小时。 3.研磨应在杯测前即时研磨咖啡豆，距

2015-06-06 庄园认证我要分享

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

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