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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 炎炎夏日，没有什么比大口灌一杯冰爽的冰咖啡更让人感觉满足了！如果有，那就是喝一杯近年最流行的氮气冰咖啡！但是氮气咖啡好像并不容易做啊除了去某巴克的门店排队以外，还有什

2018-06-02 咖啡八卦信息

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 发明史 将时间拨回到1840年 在英国的一个实验室玻璃试管，拉开了 虹吸式咖啡壶 （Syphon）的使用序幕，不列颠帝国的实验家拿比亚以化学实验用的试管，创造出一支真空式的 咖啡壶

2019-05-30 塞风壶

咖啡豆的冲煮法介绍 1840年，一只实验室的玻璃试管成为了虹吸式咖啡壶（Syphon）的前身，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 不

2016-10-25 虹吸壶器具

1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明扳机英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国住

2017-07-14 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了 虹吸式咖啡壶 （Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型

2019-03-02 塞风壶

Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里

2016-10-18 咖啡杯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体

2019-09-27 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前两年还在抱怨成都那些连锁咖啡馆吵得像菜市场，这两年陆续开始出现的独立咖啡馆着实让人小惊喜。小到一二十平，大到七八十平的小小门面，一台La Marzocco（辣妈）咖啡机摆放在吧

2018-07-12 成都

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ● 虹吸壶咖啡 的历史 1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国

2018-09-02 虹吸壶器具

SCA金杯准则 萃取率=溶解于水的咖啡物质/咖啡粉量*100%； 浓度=溶解于水的咖啡物质/咖啡液重*100%； 萃取率=咖啡液重*浓度/咖啡粉量*100%； 萃取率表示萃取出的咖啡物质占总咖啡豆重的比例。萃取率介于 18%～22%之间。 浓度表示一杯咖啡里，萃取出的咖啡物质

2021-10-04 咖啡知识

1840 年，英国人拿比亚以一只化学实验室的玻璃试管为蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将其改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶(Syphon)从此诞生。 到20世纪中期，经过不断设计改进，逐渐风靡世界，虹吸壶成为咖啡师情有独钟的专业器皿，

2016-01-04 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲器具 这是ProperCoffee公司新推出的一款产品，该公司的创始人是是Bill Abbe。ProperCoffee的咖啡器具集艺术、设计和性能为一体，它认为Proper Coffee takes time...（恰到好处

2018-04-10 咖啡器具

咖啡的香气描述酸度醇度品种特点产地区处理法庄园介绍 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。 密度 将待检的咖啡粉末放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振

2016-12-23 咖啡香气

发现对虹吸壶有一种情结，主要来源于我有微生物实验室不下10000次的培养皿和试管的洗涤经验，我可以洗到培养皿上滴水不留(没什么技术难度)，但虹吸壶不管怎么洗都不可能做到。 虹吸与手冲对比 我们有说一般情况下咖啡粉的粗细与萃取时间成正比，也就是说，咖

2016-01-19 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受 塞风壶 （虹吸式）咖啡的浪漫

2018-09-12 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是虹吸壶？它的原理是什么？来源于哪里？ 虹吸式咖啡壶，也称赛风壶，它最早起源于德国。其原理是借由加热下壶气体，增加压力，将水推至上壶萃取咖啡。虹吸壶目前在日本是很流

2018-06-09 咖啡知识

今天学习的是一款拥有一百多年历史，并且至今依然流行并不断改良创新的咖啡器具，虹吸壶。

2025-07-06 咖啡知识

利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 虹吸式咖啡,让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱.有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带

2014-06-12 咖啡机

利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 虹吸式咖啡,让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱.有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带

2014-09-22 咖啡用品

这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。 感官 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

2014-12-18 咖啡知识