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SaSa获得WBC冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方式。 在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中，会或多或少的发生发酵，不管是水洗处理方式，还是蜜处理方式，抑或是日晒处理方式都会经历这个化学变化过程。参与发酵的物质

2017-03-01 咖啡处理法

咖啡与红酒，你能想到它们的关系吗?传统的咖啡制作工艺相信大家也有所耳闻，但是通过红酒来处理的咖啡你又知道多少呢?下边我们一起来看看吧。 咖啡豆的红酒处理法，又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。目前，仅哥伦比亚有八个庄园成功把采用了这

2015-10-22 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到咖啡的处理法，无非是水洗日晒蜜处理以及湿刨法，今天前街咖啡来跟大家介绍一下红酒处理法！ 咖啡与红酒，你能想到它们的关系吗？传统的咖啡制作工艺相信大家也有所耳闻，但是

2019-10-12 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果处理法| 哈特曼红酒处理 原理？也门摩卡|埃塞俄比亚哈拉|巴西传统日晒干燥过程？ 咖啡豆的 红酒处理法 ，又可称类 红酒处理法 ，灵感来源于 红酒的酿造工艺 。目前，仅哥伦

2018-10-05 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡 庄园-哈德曼庄园介绍 哈德曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈德曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做Mr.Alois St. Hartmann （Luis Hartmann) 他出生

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近期瑞幸新回归的热红酒美式，大家有购买尝试吗？近日，路人随手拍的一张照片在网上疯传，其中一张纸条上书：“热红酒美式口味独特，请谨慎下单，没法做冰的”，另一张则写

2023-11-22 咖啡新闻

国家：巴拿马 等级：SHG 产区：沃肯产区 海拔：1250-1700 Meters 处理方式：红酒处理法 品种：卡杜拉 庄园： 哈特曼庄园 风味：熏木香料、莓果、水果酒香 巴拿马 哈特曼庄园 卡杜拉 红酒处理法 经红酒处理卡杜拉种，从一磨开就散发着超浓郁的水果酒香，同时

2019-04-15 巴拿马哈特曼庄园

Costa Rica Tempranillo 哥斯达黎加 红酒发酵日晒 产区：西部山谷产区 处理厂：阿奎特莱兄弟处理厂 土壤：火山土 海拔：1600米-1700米 品种：卡杜拉、卡杜艾 处理：红酒日晒发酵 01 | 产区简介 阿奎特莱兄弟处理厂 哥斯达黎加位在中美地峡，同时受到太平洋、

2018-08-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）对于不少咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚的咖啡简直是入坑的诱因，但是这里产出的咖啡基本上都是水洗或者日晒处理的，蜜处理也是不多见

2022-04-27 特别报导

林进达用红酒和咖啡等饮料作画，别致又有创意。记者张家乐/摄影 「哇，林老师用红酒和咖啡来作画咧」草屯镇九九美术学会理事长林进达昨天在南投市清水复合餐厅的作品展会中，用红茶、红酒和咖啡等各式饮料作画，吸引不少人围观。 林进达手持竹筷或汤匙，沾上

2015-09-14 咖啡文化

红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法 实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成。 专门的采摘团队经过培训，并且严格按照精品咖啡豆的采摘要求来采摘：未成熟果子2%, 瑕疵豆3%, 浮豆5%. 醋酸发酵法有氧发酵（更干净，

2019-05-23 咖啡知识

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍 危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以

2016-11-28 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡 推荐-哈特曼庄园 长尾鹃 红酒处理法 国家 巴拿马 等级 SHB 产区 奇里基 海拔 1450-2000米 庄园 哈特曼 处理方式 红酒处理法 烘焙度 中浅烘焙 品种 瑰夏，卡杜拉，铁皮

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家：巴拿马 等级：SHG 产区：沃肯产区 海拔：1250-1700 Meters 处理方式：红酒处理法 品种：卡杜拉 庄园： 哈特曼庄园 风味：熏木香料、莓果、水果酒香 巴拿马 哈特曼庄园 卡杜拉 红酒处理法 厂名:

2017-05-21 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红酒处理 法？！ 貌似sasa得冠军之后，国内精品咖啡界才逐渐了解这种小众处理方式， 那么，粗略解释下【 红酒处理 法】 红酒处理 法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法 实

2018-06-28 咖啡知识

作者：Fisher 链接：http://www.zhihu.com/question/28538203/answer/59123683 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 SaSa获得WBC冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方

2016-04-18 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）最近有小伙伴问到前街，红酒处理法是用红酒浸泡咖啡豆吗？那这款咖啡是不是含有酒精。不是的~红酒处理法的咖啡豆只是采用了制造红

2025-11-03 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前地球上所有咖啡产地中，极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡，大大增强了咖啡中的甜感，干净度和多层次的

2017-05-15 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

著作权归作者所有。 作者：Fisher 链接：http://www.zhihu.com/question/28538203/answer/59123683 来源：知乎 SaSa获得WBC冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方式。 在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中，会或多或少的发

2016-05-06 咖啡知识

如果让以上这些与发酵有关的因素变得可控的话，就可以根据咖啡豆的特点和自己的需要，对处理过程进行科学控制。韩怀忠老师在《台湾咖啡万岁》一书中，有记录台湾咖啡这两年在后期处理中的一些尝试和突破。我有跟韩老师请教过关于换品种和做后期这两种方法孰

2016-05-24 咖啡庄园