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咖啡豆的红酒处理法 又可称类红酒处理法
精品咖啡学

咖啡豆的红酒处理法 又可称类红酒处理法

咖啡与红酒，你能想到它们的关系吗?传统的咖啡制作工艺相信大家也有所耳闻，但是通过红酒来处理的咖啡你又知道多少呢?下边我们一起来看看吧。 咖啡豆的红酒处理法，又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。目前，仅哥伦比亚有八个庄园成功把采用了这

2015-10-22 精品咖啡学 我要分享
红酒处理法到底是什么处理法？
咖啡处理法

红酒处理法到底是什么处理法？

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2018-06-06 咖啡处理法 我要分享
咖啡豆的红酒处理方法
咖啡技术

咖啡豆的红酒处理方法

摘要: 什么鬼!!咖啡豆的红酒处理法，又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。我们大致可以把红酒处理法的种类分为：醋酸发酵(Aerobic 有氧发酵)、乳酸发酵(Anaerobuic 厌氧发酵)、混合发酵 2015年WBC参赛者Sasa 给世人带来了一款经过类似红酒酿造过

2015-11-17 咖啡技术 我要分享
咖啡豆的红酒处理法是啥？口感特点如何？红酒处理法的种类有哪些
咖啡处理法

咖啡豆的红酒处理法是啥？口感特点如何？红酒处理法的种类有哪些

咖啡豆的红酒处理法又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。目前，仅哥伦比亚有八个庄园成功把采用了这种处理方法的咖啡豆推向市场，根据这八个庄园的资料，我们大致可以把红酒处理法的种类分为：醋酸发酵(Aerobic 有氧发酵)、乳酸发酵(Anaerobuic

2019-04-30 咖啡处理法 我要分享
咖啡豆的红酒处理法是啥？口感特点如何？红酒处理法的种类有哪些
咖啡处理法

咖啡豆的红酒处理法是啥？口感特点如何？红酒处理法的种类有哪些

咖啡豆的红酒处理法又可称类红酒处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺。目前，仅哥伦比亚有八个庄园成功把采用了这种处理方法的咖啡豆推向市场，根据这八个庄园的资料，我们大致可以把红酒处理法的种类分为：醋酸发酵(Aerobic 有氧发酵)、乳酸发酵(Anaerobuic

2019-04-30 咖啡处理法 我要分享
越南猫屎咖啡好喝吗 越南的咖啡文化 越南咖啡造假是什么意思
越南咖啡

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2018-05-25 越南咖啡 我要分享
有哪些咖啡豆的品种是采用红酒处理法的风味描述口感介绍
咖啡豆

有哪些咖啡豆的品种是采用红酒处理法的风味描述口感介绍

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2025-06-27 咖啡豆 我要分享
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2020-04-02 咖啡知识 我要分享
咖啡生豆有哪些相关的认证 精品咖啡
咖啡知识

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1：UTZ认证 UTZ（互世）是一家独立的认证机构，其认证的咖啡具有可追溯性。UTZ 在基切语（一种玛雅语言）中意为好，所以可称UTZ认证的咖啡为好咖啡。在咖啡的供应链中，其每个环节的UTZ会员企业可以查看每一批UTZ认证咖啡豆在供应链中的流通过程：从庄园到处

2016-06-08 咖啡知识 我要分享
【芒果树49号咖啡店】到咖啡馆看菜刀雕冰秀
台湾

【芒果树49号咖啡店】到咖啡馆看菜刀雕冰秀

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秘密客行经重划中的台中水湳经贸园区，发现了一株树型可称公的芒果树，旁边还开了一间咖啡馆，为了窗上那只可爱龙猫剪纸，我推开门想喝杯咖啡。 很幸运地只剩下最后一个位置，而空间中到处都有龙猫

2017-09-21 台湾 我要分享
咖啡豆红酒处理法是用红酒来处理咖啡豆吗？
咖啡处理法

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2019-02-26 咖啡处理法 我要分享
红酒处理法是什么？口感风味和和蜜处理有什么不一样？
咖啡处理法

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2019-02-26 咖啡处理法 我要分享
咖啡果处理法|哈特曼红酒处理原理？也门摩卡|埃塞俄比亚哈拉|巴
精品咖啡豆

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2018-10-05 精品咖啡豆 我要分享
咖啡红酒处理法 巴拿马哈特曼庄园 卡杜艾种
巴拿马哈特曼庄园

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2019-06-09 巴拿马哈特曼庄园 我要分享
特殊咖啡处理法 厌氧咖啡处理法和无氧咖啡处理法的区别？什么又
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2019-12-09 咖啡知识 我要分享
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2019-11-29 咖啡知识 我要分享
【咖啡生豆】红酒处理法是什么玩意？
咖啡处理法

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2017-08-28 咖啡处理法 我要分享
巴拿马咖啡专题_巴拿马哈特曼庄园_什么是红酒处理法？
咖啡种类

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2018-09-05 咖啡种类 我要分享
咖啡生豆 红酒处理法是什麽玩意？
精品咖啡豆

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2018-05-10 精品咖啡豆 我要分享
什么是红酒处理法？咖啡红酒处理的优点是什么？
咖啡处理法

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2018-05-19 咖啡处理法 我要分享
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2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法 我要分享
什么是红酒处理法？咖啡红酒处理的优点是什么？红酒处理的步骤。
咖啡处理法

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2018-05-17 咖啡处理法 我要分享
什么是咖啡红酒处理法？咖啡红酒处理的优点是什么 有什么风味
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2019-09-24 咖啡知识 我要分享
巴拿马哈特曼庄园红酒处理法风味描述口感产地区介绍
巴拿马咖啡豆

巴拿马哈特曼庄园红酒处理法风味描述口感产地区介绍

巴拿马哈特曼庄园红酒处理法风味描述口感产地区介绍 情圣庄园最广为人知的便是在2011年的最佳巴拿马竞赛(BestofPanama)中夺得了冠军的殊荣，杯测分数高达92.3分，不但击败了在当时最具有指标性且连年夺冠的翡翠庄园，标金更是突破当年的最高纪录来到每磅70.2

2016-11-23 巴拿马咖啡豆 我要分享
咖啡豆有氧发酵和无氧发酵处理的原理？咖啡豆红酒处理发酵有什么
精品咖啡豆

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2018-08-29 精品咖啡豆 我要分享
咖啡豆红酒处理法风味描述特点处理加工生长过程
咖啡豆

咖啡豆红酒处理法风味描述特点处理加工生长过程

咖啡豆红酒处理法风味描述特点处理加工生长过程 接下来，来说说发酵的具体过程。首先，哥伦比亚的农民伯伯们对咖啡樱桃精心采摘，悉心地挑选咖啡红果，以确保被挑出来进行处理的咖啡樱桃中，未成熟樱桃的比率小于2%，瑕疵豆比率小于3%，浮豆比率小于5%。 挑

2016-12-07 咖啡豆 我要分享
什么是全自动咖啡机？
咖啡知识

什么是全自动咖啡机？

全自动咖啡机能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作 有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里。全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务。 全自动咖啡机最适用于机关或自助的环境，但

2014-08-29 咖啡知识 我要分享
咖啡常识 解释什么是全自动咖啡机
咖啡知识

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全自动咖啡机能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作 有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里。全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务。 全自动咖啡机最适用于机关或自助的环境，但

2014-09-28 咖啡知识 我要分享
咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？
咖啡知识

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2015-01-30 咖啡知识 我要分享
精品咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机
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2014-11-18 咖啡知识 我要分享
精品咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？
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2014-12-25 咖啡知识 我要分享
什么是全自动咖啡机？ 咖啡机的定义
咖啡知识

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2015-10-12 咖啡知识 我要分享
咖啡豆的红酒处理法，灵感来源於红酒的酿造工艺，其优缺点在哪？
咖啡处理法

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专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酒香日晒 处理法 酒香日晒处 理法，比日晒处理法多了酒香二字。那这个过程是有酒的参与吗？答案是否定的，这种方法并不是指在生豆处理过程中加入红酒，而是它的发酵方法和程度类似于

2019-05-05 咖啡处理法 我要分享
咖啡机的定义是什么 什么是全自动咖啡机？
精品咖啡学

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2015-10-20 精品咖啡学 我要分享
哈特曼红酒处理法咖啡品牌有哪些 哈特曼咖啡冲泡步骤
巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法 实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成，他们将太阳能等技术运用在培育和生豆处理上。 专门的手工采摘团队经过培训，

2017-05-26 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法 我要分享
巴拿马哈特曼专题报告 | 红酒处理法的咖啡，展现红酒般的香醇
精品咖啡豆

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2018-08-05 精品咖啡豆 我要分享
巴拿马哈特曼庄园咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍
巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍

巴拿马哈特曼庄园咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍哈特蒙庄园的咖啡品种非常广泛，有帝比卡(Typica)，卡杜拉(Caturra)，卡杜爱(Catuai)，波旁(Bourbn)，帕卡马拉(Pacama

2025-06-27 巴拿马哈特曼庄园 我要分享
水洗日晒红酒处理法咖啡品种有哪些价格庄园产地区介绍
咖啡处理法

水洗日晒红酒处理法咖啡品种有哪些价格庄园产地区介绍

水洗日晒红酒处理法咖啡品种有哪些价格庄园产地区介绍 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中(澳洲咖啡师Sasa比赛时采用的豆子处理时摆放在金属容器中)。但无论如何，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳

2016-11-07 咖啡处理法 我要分享
红酒处理咖啡豆
柠檬树庄园

红酒处理咖啡豆

红蜜处理法 醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸 乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸 在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是

2016-10-25 柠檬树庄园 我要分享
哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍
哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍

哥伦比亚咖啡红酒处理法过程特点口感风味描述介绍 举例一： 将咖啡果通过Pinhalevse脱皮机去皮，将脱皮后的咖啡果与占其重量约2%的Pichia anomala菌和2%的Saccharomycopsis fibuligera菌和2%的Aspergillus niger菌在40摄氏度下发酵24小时，然后用超声波清洗

2016-11-10 哥伦比亚咖啡豆 我要分享
肯亚aa:什么是肯亚aa，烘焙度是多少
咖啡知识

肯亚aa:什么是肯亚aa，烘焙度是多少

常喝咖啡的你，应该常在咖啡厅见到肯亚咖啡甚至是肯亚AA这样的名词，我们可能知道肯亚是指咖啡豆的产地，但AA又是指什麽呢？这篇文章让我们来聊聊肯亚咖啡，以及他是如何分等级的。 肯亚(Kenya)是位于东非，靠近印度洋的国家，由于曾被英国殖民，19世纪时即

2019-02-21 咖啡知识 我要分享
肯亚aa:什么是肯亚aa，烘焙度是多少
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哥伦比亚咖啡豆红酒处理法特点品种口感风味描述介绍
哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆红酒处理法特点品种口感风味描述介绍

哥伦比亚咖啡豆红酒处理法特点品种口感风味描述介绍 根据Sasa在比赛中的描述，处理者往容器中注入二氧化碳，以防止氧化作用生成挥发酸，这一过程即为乳酸发酵，这个过程会生成为苹果酸和石酸，石酸相对稳定，所以乳酸发酵而成的豆子，酸感更加醇厚，带有乳酪

2016-11-07 哥伦比亚咖啡豆 我要分享
浅谈北欧烘焙技法，咖啡水果炸弹席卷咖啡圈
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浅谈北欧烘焙技法，咖啡水果炸弹席卷咖啡圈

前几年，友人因出差在因缘际会下，有机会去拜访北欧知名咖啡馆，并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时，扑鼻而来的香味让我为之惊艳，且让我大开了眼界。原来，墨西哥咖啡可以表现地如此水果调，真的不是我写夸饰法，那扑鼻而来的味道，好比水

2017-08-08 烘焙知识 我要分享
Coffee Pod咖啡易理包怎么使用 咖啡易理包可以重复使用吗？
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浓缩咖啡易理包Coffee Pod E.S.E.（Easy Serving Espresso） 这个东西小编第一次看见的时候，真的不知道该怎么称呼它咖啡锭嘛？咖啡粉荚呢？还是咖啡饼？说穿了，其实就是两张丸型

2018-07-29 咖啡用品 我要分享
什么是卡布奇诺咖啡 如何冲煮一杯好喝的卡布奇诺
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卡布奇诺咖啡，是在咖啡厅必点的一种诸多意式咖啡中的一种，丰富的奶泡和浓稠的咖啡，甜中带着醇厚的咖啡口感会让人联想翩翩，流连忘返。 这么好喝的卡布奇诺咖啡，特别是杯中那各种式样的好看的拉花，你知道它是怎么制作出来的吗，前街有幸跟你一起来看看。

2021-08-01 意式咖啡 我要分享
哈特曼庄园Finca Hartmann 传奇历史，红酒处理，自测冲煮参数
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2018-05-23 咖啡庄园 我要分享
咖啡知识 红酒处理法是什么玩意？
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2015-06-18 咖啡技术 我要分享
红酒处理的咖啡豆处理法风味描述研磨度特点品种不同品种介绍
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此外，有些容器类似于红酒发酵栓，或是单向排气阀的装置，二氧化碳可以通过这个装置排出，控制容器中的空气浓度。此时，容器中的咖啡果进行的即为醋酸发酵，这种豆子风味相对明亮干净，带有柠檬酸味Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷

2016-10-24 咖啡处理法 我要分享
咖啡豆处理方法 红酒处理法是什么鬼？
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2015-11-06 咖啡处理法 我要分享

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