咖啡的香醇浓郁，咖啡的香气四溢，咖啡的微苦，从口中释放，那特别的气息。而各种口味的形容用语，不外乎是这几种。 一、Flavor (风味)：一杯咖啡拥有的香气、酸度与醇度等整体印象。 二、Aroma (香气)：咖啡冲调完成后散发的味道，形容咖啡香气包含焦糖味、
2020-07-31 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡风味描述 咖啡的味道：入门者在品鉴咖啡酸味的时候，无需过于关注具体酸味的名称，而应该学会区分：不舒服的酸、刺激性的酸、强酸、死酸和清爽的酸。 酸味是咖啡风味描述
2020-03-04 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有没有印像，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述咖啡风味、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但却
2018-06-14 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡品鉴风味轮是一个专业工具，用于对照品评单品咖啡中所出现的香气、味道及口感，这篇文章就对这个风味轮里面提到的术语进行详细的解释，很有参考价值。 flavor（风味）： 是香
2019-10-01 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡香气描述介绍 1. Olfaction( 嗅觉): 每一种咖啡都有一种独特的气息(bouquet), 这样的气息使得不同产区或种的咖啡得以区别. 甲、 Dry aroma/ fragrance- 乾香气; 咖啡研磨
2020-02-20 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 吃精致巧克力不只是简单的放纵，而是一种复杂的感官体验，充满了各种风味、香气和质地。从精致的花香到奶油般的口感，最好的可可和巧克力都能创造出独特的风味。 我们常常在选购咖
2019-08-15 咖啡知识
我最喜欢的一杯咖啡具有独特的鲜味或咸味，这种描述起来很奇怪，但是不要担心很多人与你有一样的体验。2014年，伊崎英典赢得了世界咖啡师冠军。2013 年，他也参加了比赛，但这次是关于 umami 的演讲。 Umami （うま味）是日语的借词，结合了美味（ umai ）和
2021-07-10 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 一、主要成分 蔗糖 在烘培过程中部分的蔗糖会分解为醋酸、甲酸、甘醇酸、乳酸，另部分的蔗糖会经过焦糖化反应，而形
2018-01-15 咖啡香气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡迷需知！喝精品咖啡前要知的专用名词 咖啡的味道 每一个专业都有自己的一套语言。想走进精品咖啡世界，先了解一下可以从哪几方面去品尝。 想走进精品咖啡世界，先要懂得 咖啡
怎么描述咖啡风味？描述着这些风味你尝出来了吗？ 风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 咖啡辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、
2019-05-10 咖啡知识
最基本的，香气就是咖啡的味道。它是舌头无法直接感知的许多风味属性（甜、咸、苦、酸和鲜味）的原因。由于测试设备的进步，咖啡中有 800 多种已知的芳香剂，并且定期发现新的芳香剂。 咖啡的香气也被称为它的香气或香气，与咖啡的香气区别开来，在咖啡术语中
2021-07-17 精品咖啡豆
相关名词 风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖
2016-06-06 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡好不好喝，是很直接的感觉，只是这个感觉需要训练，还需要打破过去经验带来的成见。 喝咖啡的人最常见的反应，就是「我不要酸」或是「没加糖加奶我不喝」，唯有打破这些成
2019-02-15 咖啡品鉴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的香气，来自咖啡烘焙 咖啡的香气和味道，是在烘焙後才产生的。在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。此外，生
2019-08-05 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡风味描述介绍 最知名的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡口味描述： 罗布斯塔豆更容易生长，植物不需要高海拔才能茁壮成长。一般来说，罗布斯塔豆的购买价格较低，一般被用作填
2020-02-17 咖啡知识
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）除了印尼的猫屎咖啡（KopiLuwak），牙买加的蓝山咖啡（BlueMountain）可能是全世界最贵的咖啡。日本人视蓝山
2026-04-30 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在我记忆中的 卢旺达咖啡豆 它有著明显的野参味道与高度甘甜滋味，此次赛风萃取热饮时无饮到野参味，然在咖啡液冷却后入口时上颚有瞬间的野参味。而入口果酸亦趋于梅果类。 资料简
2018-08-17 卢旺达咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的味道 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸堿值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等
不知道大家有没有经历过这么一幕： 哇～我跟你说！这杯手冲好好喝！姜花、茉莉、柠檬、蜂蜜、铁观音的味道！！！而此时的你却一脸茫然，明明听到的都是自己知道的味道，但硬是没有喝出来然后你只能 咖啡风味是味蕾品出来的吗？ 不，它需要一个搭档嗅觉～ 没
2021-09-04 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常常在选购咖啡豆时听到或是见到一些专门用语，这些词汇多是用来帮助了解该地区咖啡豆口感或是 咖啡的味道 的描述 咖啡用语 稠度（Body）： 是感受咖啡入口后的那种厚重、浓稠
