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每次煮咖啡的时候，不管是单品咖啡还是意式咖啡，都应该事先温杯，把咖啡装进温度恰好的杯子里，就像把一对般配的情侣凑在一起。 温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存一杯咖啡香醇最不可或缺的因素。而暖融融的心情，自然要用温热的杯子来盛装。

2015-03-14 咖啡知识

萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式：几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。 总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的

2016-05-17 咖啡庄园

如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的。 古巴（Cuba）最好的咖啡是图基诺（Turquino）或特级图基诺（ExtraTurquino）。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡（BlueMountain）一样。这种咖啡风味纯正，

2016-05-18 咖啡庄园

火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的

2016-05-18 咖啡庄园

巴拿马 （Panama）咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。 上等的咖啡种植在该国北部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基（Chiriqui）省博克特

2016-05-19 咖啡庄园

优质咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆，该咖啡具有独特而完美的风味。 卢旺达（Rwanda）咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引入注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。 卢旺达咖啡的口味被描述为＂青草香气＂，带有

2016-05-19 咖啡庄园

云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年

2016-05-19 咖啡庄园

萨尔瓦多（El Salvador） 适合烘焙程度：City/Full city city若是对风味厚重有偏好的话，可以将其烘焙的略深一些也无妨。 一般人印象中的萨尔瓦多是一个战乱频繁的地方，而确实也是因为连年的内战让萨尔瓦多的咖啡豆无法在国际市场上出头，其实萨尔瓦多的土

2016-07-06 拉丁美洲咖啡

哥斯大黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平

2016-05-30 咖啡庄园

哥斯大黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平

2016-05-30 咖啡庄园

哥斯大黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10馀年来，更进新锐的乾式处理法蔚为风潮，统称蜜处理的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现蜜感由淡至浓，有酸度、複杂香气厚实感各有深度、各有千秋。钻石山

2016-05-18 咖啡庄园

滤泡式咖啡使用各种小型手动设备器具在常压下制作。虽然其具有效率不高、稳定性稍逊、连续出品能力不强等先天顽疾，导致一些咖啡馆在是否将其放置于出品单上一直心存疑虑，但随着精品咖啡运动不断深入，滤泡式咖啡开始焕发新的生机。与Espresso 使用冷冰冰的

2016-07-20 咖啡小知识

在乌干达(Uganda)，阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%，但已足以引起重视。乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区，其咖啡在每年的1月或2月便可供应出口。 赤

2016-05-20 咖啡庄园

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡庄园

哥伦比亚（Colombian）香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分 适合烘焙程度：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French哥伦比亚豆是少数烘焙程度涵盖浅焙至极深焙的咖啡豆，从浅焙的干净亮度到深焙的甘甜，在这么宽广的范围中 ，哥伦比亚豆都会

2016-07-25 拉丁美洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 于东非的肯尼亚是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。 肯尼亚咖啡 树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、

2018-10-11 肯尼亚咖啡豆

咖啡果实从泥土里诞生，它神秘、多变而又朴实。 因此，它不应该是让未知的人产生距离感的东西。 影响精品咖啡风味的只有三大要素：咖啡豆的处理、咖啡师以及喝咖啡的人。 两餐君希望从人的角度出发，和你们聊聊喝精品咖啡这件事。 闻香至关重要 相信不少人会

2016-01-22 咖啡资讯

咖啡豆磨完后这么多银皮，不清理一下就冲煮这样不会影响咖啡风味吗？前街有留意到不少小伙伴在做手冲咖啡的时候会纠结咖啡粉中的银皮，认为银皮会有冲出涩味，影响着咖啡风味。真的是这样吗？ 于是！ 前街咖啡师正儿八经挑起了咖啡银皮 左边是清理银皮前的咖

2021-09-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 一杯咖啡由98%的水与2%风味物质组成。水作为溶剂对咖啡粉的风味物质进行溶解萃取，除了水温，水质也是会影响着咖啡的萃

2021-05-25 咖啡知识

咖啡豆详情： 1.国家：萨尔瓦多 2.等级：SHG 3.产区：Sonsonate省Izalco地区 4.种植高度：1800米 5.采摘季节：1月 6.处理方式：水洗发酵，日晒干燥 7.品种：帕卡马拉 8.庄园：Finca Ataisi 9.风味：坚果巧克力，百香果，奶油，草莓 萨尔瓦多位于中美洲，北部

2016-03-10 咖啡文化

不知道大家有没有经历过这么一幕： 哇～我跟你说！这杯手冲好好喝！姜花、茉莉、柠檬、蜂蜜、铁观音的味道！！！而此时的你却一脸茫然，明明听到的都是自己知道的味道，但硬是没有喝出来然后你只能 咖啡风味是味蕾品出来的吗？ 不，它需要一个搭档嗅觉～ 没

2021-09-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）当初的美国人正好结束了与欧洲的战争之时，有很多的军队来到了南欧地区，但是他们没办法喝下意式浓缩咖啡，所以就选择用温开水稀释

2025-02-02 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，CherryRed耶加雪菲红樱桃G101|产区简介独特的地理环境耶加雪菲Yirgacheffe是

2025-06-11 生豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。哪种冲煮手法能煮出最好喝的咖啡？一刀流这个名字听起来就很有意

2021-10-17 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 继各种卡通人物主题、各种IP主题咖啡馆陆续登场，近年以来，还有一种新颖的 食物主题咖啡馆，也在悄然兴起。比较有特色的包括主打黑巧克力饮料与甜品的咖啡馆The Dark Gallery，以及以芝士为主题的P

2017-09-03 点评

命名： 咖啡豆以产地（国家或地区）命名：如 蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、肯尼亚、夏威夷可那、耶加雪菲、哈拉、吉玛、等。 单品黑咖啡以制作这种咖啡用的咖啡豆命名。 分类： 一、以产地命名分类： 如牙买加的兰山咖啡，夏威夷的科纳咖啡，也门的摩

2016-06-08 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 抢在九月一日正式开幕之前，先带大家来体验 Swing Black Coffee 嗜黑咖啡对于单品咖啡冲煮的全新概念！店名取得很直接的嗜黑咖啡，这里是以单品黑咖啡做为经营主轴，但所采用的萃取方式，却是颠覆传统

2017-08-29 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品黑原味与咖啡美学 近期在美国纽约兴起了一个名为Coffee Common的街头活动，将专业的咖啡知识分享给路过 的群众。活动中各冲煮了「普通商品等级」和波特兰Heart Coffee所烘焙的

2018-06-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 沁凉冰咖啡 / ICED COFFEE 走在炎炎夏日的午后街头，是不是心中也和我们一样渴望一杯沁凉的饮料呢？而又有什么样的饮料能像单品黑咖啡一样拥有迷人的香气变化呢？ 似乎，还是只有咖啡能满足我们的味

2017-11-09 咖啡小知识

在滴滤式咖啡中，挂耳咖啡算是最简便的一种方式了。只需要一包挂耳，一个杯子，以及热水就能冲出不错的单品黑咖啡。当然，虽然挂耳咖啡简便，但要想冲出70%的手冲咖啡水平，在一些细节上还是要讲究的。第一、挂耳

2025-06-18 咖啡知识

属于我们的黑潮运动正迅速地展开， 带您一探国际精品黑潮的历程与变化！ 单品黑原味与咖啡美学 近期在美国纽约兴起了一个名为Coffee Common的街头活动，将专业的咖啡知识分享给路过 的群众。活动中各冲煮了普通商品等级和波特兰Heart Coffee所烘焙的危地马拉

2017-07-31 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 邹筑园 - 嘉义 乐野村 营业时间：08:00 18:00 拿铁指数：250 元 （ 仅有单品黑咖啡 ） OOO 推荐指数 ★★★★☆ 无线网络 ★★★★☆ 有 电源插座 ★☆☆☆☆ 无 整体空间 ★★★★☆ 宽敞 独身友善

2017-08-08 咖啡资讯

何谓单品咖啡？ 单品咖啡即是单一产国或产区、庄园，不与其他咖啡豆混和之咖啡豆，通常海拔越高的咖啡豆其咖啡因含量便越低。 不同的产区与庄园所采用之处理方式对于咖啡豆的风味亦有极大影响。 如何选购单品咖啡？ 通常单品咖啡会以其产区、生豆处理方式作

2017-11-24 咖啡小知识

摩卡壶 由上下两部分组成，用下壶烧水产生的高温蒸汽来萃取浓缩咖啡的工具,萃取的咖啡很浓， 适合喜欢浓缩咖啡和花式咖啡的人群。 虹吸壶和皇家比利时壶 是用利用虹吸原理用热水快速煮制咖啡的， 适合制作单品咖啡， 器具优美制作过程很有观赏性。 滴漏式 一

2016-01-07 咖啡技术

《摩卡壶使用方法|电摩卡壶》虹吸壶 摩卡壶 滴漏式咖啡有何不同点 摩卡壶-免费咖啡技术培训①、摩卡壶使用方法 。②、摩卡壶注意事项 。 虹吸壶 摩卡壶 滴漏式咖啡有何不同点 摩卡壶是 由上下两部分组成，用下壶烧水产生的高温蒸汽来萃取浓缩咖啡的工具,萃取

2015-11-06 精品咖啡学

咖啡机和虹吸壶的区别种类及口味风味描述品种介绍 虹吸壶 摩卡壶 滴漏式咖啡有何不同点 摩卡壶是 由上下两部分组成，用下壶烧水产生的高温蒸汽来萃取浓缩咖啡的工具,萃取的咖啡很浓， 适合喜欢浓缩咖啡和花式咖啡的人群。 虹吸壶和皇家比利时壶：是用利用虹

2016-12-07 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新品上市 ucc咖啡 单品巴布亚新几内亚黑咖啡，浓厚上市！采用100%严选巴布亚新几内亚咖啡豆。呈现出显著的芬芳香气及圆润的柔和口感，调和著高雅的酸味与甘甜。全省便利商店现正热

2018-05-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡与拼配咖啡以及意式咖啡的区别 什么牌子的咖啡豆好喝 品质需要保证，价格还不能高，这个么，我觉得要么你去产地和咖啡豆种植户合作，可以提供优质便宜的咖啡豆，如果 你的

2018-01-01 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有种咖啡的烘焙师为了实现让顾客品尝最新鲜的咖啡梦想，他坚持自己烘焙咖啡豆，工作室还打上自家烘焙的字样，为了让烘焙技术更上一层楼，他让自己归零，重新认识咖啡豆的特质，近几年手工烘培咖啡愈

2017-09-13 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有种咖啡的烘焙师为了实现让顾客品尝最新鲜的咖啡梦想，他坚持自己烘焙咖啡豆，工作室还打上自家烘焙的字样，为了让烘焙技术更上一层楼，他让自己归零，重新认识咖啡豆的特质，近几年手工烘培咖啡愈

2017-09-13 咖啡资讯

精品咖啡学（套装上下册） 书名：精品咖啡学(上)浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科 作者：韩怀宗著 页数：365 出版： 中国戏剧出版社 出版时间：2012-09 ISBN：7104037659 书名：精品咖啡学(下)杯测、风味轮、金杯准则，咖啡老餐的入门天书 作者：韩

2016-04-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）目前来说，很多咖啡店里意式咖啡的美式和奶咖都是一种豆。只有一个磨豆机。这种情况下不能照顾到美式和奶咖的口感。或侧重奶咖，用

2026-05-07 咖啡知识

第一届咖啡奥运于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办，由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办，当中包括三个比赛项目：烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希望透过吸收国际咖啡标准，以竞赛形式向公众介绍烘焙及冲煮咖啡的多元化面貌，展

2015-01-12 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 古巴咖啡的制作过程 要冲煮水晶山咖啡，最好是用手冲或美式咖啡机，水温在85℃以下，赛风煮法火力不要太大，时间不要太久。品尝咖啡时，由于它比较香醇，所以可以多放些奶，但要少放糖，一

2017-07-24 古巴水晶山咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。 下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。 但你是否有想过为什

2017-10-26 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-耶加雪菲介绍 如果你此刻正在读信，希望夜色温柔，你在睡前，就着一盏心仪的台灯。或者在长途旅行的火车上，车厢里的乘客最好零散些，你可以靠窗而坐，偶尔有值得一瞥的风景

2020-03-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般来说，现在流行的 意式咖啡 的咖啡基底，几乎都来自于那台坐落在咖啡厅最显眼的吧台上的 意式咖啡 机，所萃取出来的浓缩咖啡espresso。仅凭那等同于一两口份量的espresso，就

2018-07-28 浓缩咖啡

前段时间无聊看了下葡萄酒的品鉴视频，里面就有长达10多分钟是介绍葡萄酒杯，大至形状、材质、工艺，小至厚度、透度、声音的细节，都透露出会对葡萄酒产生不一样的感官体验。咖啡品鉴体系相对于葡萄酒来说会稍晚一

2025-06-29 咖啡新闻

咖啡之旅||弥香中的清迈 很久很久很久之前，我们就被游说要去各种清迈的咖啡馆，这次算是来了个说走就走的旅行。 第一次来到清迈，超出想象的是繁忙景象，满马路的各种特色的摩托车，井然有序的穿梭在大街小巷。（所以在泰国租个摩托车是非常方便的交通工具

2016-04-26 咖啡资讯

不要怀疑，你没有看错，今天的主题就是女孩子看到手会下意识点开的减肥话题！（呵呵）当然，这都是喝咖啡所能带来的好处。为什么要早早的探讨关于减肥的话题而不是开始介绍器具或者制作方法？作为一个资深吃货，凭借多年的吃史（嗯 ...... 饮食史？也怪怪的

2016-05-06 单品咖啡冲煮器具