什么样的才是好喝的咖啡?经常被问及而且每次被问及时都让人有点不知该怎么回答的小尴尬。就像被问及什么样的才是好吃的菜?什么样的才是好看的书?什么样的才是貌似有点低智商的问题回答起来却相当消耗脑细胞,因为它的答案太多太无标准。 可是认真考虑一下,
怎样的生豆才是优质的生豆 怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认
有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法,但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶.而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此,并无固定的喝法,只要是合乎自己的喜好,就是上等好喝的咖啡。 若是想品尝苦、酸、甜味均匀,香醇浓郁、
●喝黑咖啡才是所谓的行家吗? 有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法,但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶.而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此,并无固定的喝法,只要是合乎自己的喜好,就是上等好喝的咖啡。 若是想品尝
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀
巨型象豆︱水洗豆 水洗咖啡豆才是好吗?还是日晒好? Buenos Aires.布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录:2015 年.第 1 名) 品种:Maragogype 庄园主:Luis Emilio Valladarez Zelaya 产区:Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市:Dipilto 等级:St
多咖啡师往往由于奶沫打得不够绵密,表层奶沫由于互相挤压而产生破裂,不仅影响了口感,也没有办法做出好看的拉花。其实不管是追求好看的拉花还是追求顺滑的口感,奶沫的绵密度都是非常重要的,咖啡是基础和灵魂,奶沫才是考验一个咖啡师基础功力的精髓。
真正在生活里实践不是在咖啡馆,就是在去咖啡馆的路上这句话的。咖啡馆串联起我的白天和黑夜,负责我在工作和发呆之间的切换,甚至,还维系起我和小伙伴们的相聚与陪伴。真的,我可以毫不夸张地说,对我来说咖啡馆才是这座城市的心脏,小小的一家咖啡馆竟然可
我们都喜欢欣赏咖啡拉花的美感,沉迷于各种漂亮的图案中。殊不知,不管是去咖啡馆喝一杯咖啡,还是自己动手做一杯咖啡,制作咖啡的过程也是我们享受咖啡的一部分。其中,拉花的动作,是最帅的! 不管是男咖啡师,还是女咖啡师,拿起装有espresso的咖啡杯和奶
经常有客人问什么样才是一杯好的咖啡,那先从几米咖啡的最爱,ESPRESSO说起。 要制作一杯上好的Espresso(意式特浓咖啡),无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说,都可以称得上是一项最具有挑战性的活动。很多人说一杯完美的意式咖啡就
虽说咖啡有益健康,但并不是所有的咖啡都是健康的。饮食界大都如此,自然界被人类所利用的种种食材其本身大多是健康的,但是不当的加工保管方式在很大程度上也影响了其健康度,比如罐头类食品、油炸食品、膨化食品。咖啡亦如此。 那么,什么样的咖啡才是健康
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,加工处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。
我一直以为猫屎咖啡是个噱头,在麝香猫猫肚子里的咖啡豆能有什么发酵呢?就那么短点时间。这几天我发现我错了,猫屎咖啡那个幽幽的香味,重点不在于麝香猫大灵猫吃了后在肚子的过程,重点在于被麝香猫粪便包裹的的过程! 猫屎咖啡云南麝香猫咖啡豆处理过程麝
甘:甘味是烘焙豆子时加糖,焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。 酸:是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子,比如新鲜的大多带有酸味,但陈年之后酸味会减少,最后会完全消失。 苦:在烘焙豆子时分解出来的产物。
咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种: ●家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量
内战几乎摧毁了咖啡生产。 苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命,也给乡村地区带来了无法言喻的破坏,包括咖啡业。 罗百氏特咖啡现在同过去一样要在南部种植,而在该国的北部和东部地区则种植原本是野生的阿拉伯咖啡。 在历史上,
日本有一家咖啡馆「神戸にしむら珈琲店北野坂店」 每年只有七八月限定?「氷の器のアイスコーヒー」 一杯盛载在立方体冰块中的咖啡 咖啡倒入其中会随着冰立方的融化而变化成不同口感的咖啡 呈现出视觉和味觉上的极大享受!!! 还有冰沙咖啡
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,加工处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致
微笑是餐饮服务行业讲得最多,也是最难和最急需解决的问题。相当一部分服务员动作是规范的,表情却是羞涩型的冷淡。 顾客与服务员见面,最先得到的不是服务,而是一种感觉,这种感觉来自于员工的外在形象。一张冷漠的面孔,无论说出多么动听的欢迎之辞,都不
为了能在旅程中打起精神,许多骑车的人都喜欢来杯咖啡。我们找到一位咖啡专家来告诉我们哪些才是最适合骑车人的咖啡。 我们说的咖啡,不是那种弱弱的液体,而是咖啡豆磨的真咖啡,这种咖啡在骑车人的圈里子里可以有好多拥泵。 一小杯浓缩咖啡能让人们快速启
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 妈妈的第一杯咖啡 意大利人说,母亲的品位会决定孩子未来的职业方向,比如意大利作家艾柯。艾柯的母亲没上过学,但在写作方面很有文采,艾柯坦言,他的写作品位和最初的文风都来源于他的母
在不同的地方,咖啡表现出来的趋势也不一样,在绿茵阁这样以西餐为主导的咖啡店,也许花式咖啡受欢迎,但要是在像愫心小筑这样做得比较专业的咖啡店,不加糖不加奶的斋啡正流行。这也是眼下咖啡馆和时尚杂志正不遗余力地推介咖啡文化的原因。 喝斋啡,最能喝
中度烘焙的咖啡口感适中,酸苦味均衡,适合绝大多数人的口味。深度烘焙的咖啡口感比较强烈,苦味稍重,适合喜爱口感浓郁的买家。 补充:广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀
咖啡在线 一个人喝咖啡的秘诀,首先是你要晓得,一个人喝咖啡才是最好的。 一个人喝咖啡,要去熟悉的地方喝,要去自己真正自在的地方喝。这地方不是让你端起咖啡来仪态万方风情无限,而是你可以随意跷腿、擦脸、挽头发都无所顾忌。这地方常常就是自己家里。
单品咖啡,又称为产地咖啡,其实主要相对混合拼配咖啡而言的,单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了,也就是未经过拼配的咖啡。 单品咖啡的名称一般由出产国、产地、庄园、等级和品种组成,例如牙买加蓝山 No.1指的就是牙买加蓝山产区所生产
有人说喝咖啡小资,也有人说喝咖啡浪漫,还有人说喝咖啡只是为了消遣。无论是煮是冲,方式并不重要,重要的是喝咖啡时的心情。当多数人还沉浸在周末午后的慵懒当中时,咖啡店已是宾朋满座,空气中优雅的轻音乐与咖啡的浓郁香味混为一体,闻起来令人飘飘欲仙
全球最大的咖啡连锁运营商星巴克(微博)的总裁兼首席执行官霍华德-舒尔茨(Howard Schultz)日前承认,制作咖啡的最佳方法并不是星巴克品牌的做法,而是用法式咖啡压榨壶在自己家中泡制。 舒尔茨表示,他用Bodum法式咖啡压榨壶泡制的咖啡才是人类所知的最好咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚几个大岛的咖啡都非常著名,包含:苏门答腊、爪哇、苏拉维西、峇里岛等。 苏门答腊岛闻名的咖啡豆─曼特宁让大家最为熟悉,以我们试豆的经验来看,属 林东省(Lintong)及亚齐省(Aceh)
优质咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆,该咖啡具有独特而完美的风味。 卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言,是绝对优质的。就非洲而论,其咖啡业引入注目,因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。 卢旺达咖啡的口味被描述为"青草香气",带有
这顶头盔可以读咖啡评审的心!!
“直男天堂”迪卡侬也进军咖啡赛道?!
最高警戒级别!印度尼西亚多座火山喷发
如何正确的融合拉花?拿铁咖啡的拉花需要注意什么细节?意式咖啡的作图时有哪些要点?
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卡蒂姆到底是阿拉比卡还是罗布斯塔?它的“魔鬼尾韵”是如何产生的?卡蒂姆的特点是什么?
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“在星巴克,我能有无数的新名字!”