关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡农将其采摘下时，它们长这个样子，并不是我们现在看到处理并烘焙好的咖啡豆子。而我们需要的只是咖啡种子，所以处理法可以去除掉外皮、果肉 ，而留下种子。 1 半水洗处理法 半水洗处理
2017-07-24 咖啡处理法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-台湾杨家半直火烘焙机介绍 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率
2020-02-08 咖啡知识
核心提示：美国华盛顿州斯波坎市有些咖啡店的服务生的制服很特别，女服务生仅以胸贴遮住两点、穿丁字裤替客人服务;男服务生则露出上半身，有的还全身只穿着一件四角裤，让客人眼睛不知道该往哪里看。 据台媒报道，美国华盛顿州斯波坎市有些咖啡店的服务生的
2016-01-22 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源来作其市场名：比如苏门答腊（Sumatra）、苏拉威西（Sulawesi）、爪哇（Jawa）或帝汶（Timur）。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的
2018-08-15 印尼PWN 黄金曼特宁
在好的咖啡馆喝手冲，咖啡师在介绍豆子点时候，一定会提到上面这些专有名词。水洗也好，日晒也罢，其实，都是咖啡豆的精制方式(processing)。 什么是精制方式 先来复习一下，我们平时说的咖啡豆，其实是种子;咖啡的果实则被称为咖啡樱桃果(Coffee Cherry)。
2015-12-07 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是 蜜处理 ？ 咖啡豆并不真的是豆子，而是咖啡果实的种子，而咖啡成熟时是一种红色果实，可能依品种还有黄跟橘色外观。 但在咖啡豆烘焙之前，果实的外层还有数层物质要去除，
2019-06-13 咖啡豆蜜处理法
继精品咖啡品牌「永璞咖啡」宣布将在今年开设首家线下门店后，又一咖啡精品咖啡宣布今年也要开设第一家线下概念店了。 根据天眼查APP官网信息显示，6月24日，精品咖啡品牌「三顿半」完成新一轮数亿元融资。 据《晚点 LatePost》独家报道，新一轮融资中，该轮
2021-06-25 特别报导
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡处理法，是指咖啡果实变成咖啡生豆（种子）的过程。 一般来说有三种处理法，分别是： 日晒法 水洗法 介于日晒与水洗两者之间的处理法：包括半水洗（湿刨法）、巴西去果皮日晒
2018-08-14 印尼国家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为一名咖啡新手，根据需要酸一点？还是发酵感重一点？比如说喝起来浓一点，或者味道淡一点的，如此，可以根据自己家咖啡处理法味道特点推荐给你最适合的咖啡。 喜欢 偏酸的咖啡
2018-09-03 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 金玛（大宗商用豆产区）：海拔1，350～1，850米｜森林/半森林系统｜ 金玛是咖法森林或咖法省的首府，英文拼得很杂乱，地图多半为jimma，但咖啡麻布袋却拼成Djimmah。这是埃塞俄比
2018-08-13 埃塞俄比亚国家
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 首先，最早出现的、最为原始的就是日晒法。 咖啡起源于埃塞俄比亚的咖法森林中，起初采集咖啡的人们是不会将新鲜的咖啡果实直接从树上摘下的，而是让阳光将已经成熟的咖啡果实在树枝上完成
2017-07-24 巴西咖啡豆
纯白｜棉麻｜绿植｜旧物 杭州｜上满觉陇 19 号 人均：70元 满觉陇路向上，纯白。一家不能错过的酒店和咖啡馆. 设计者的心思太巧了，阳光好的时候，站在门外看玻璃上的树影，看了半小时。坐在里面看阳光下的树影，又看了半小时。 连灯盏上浮珑着透光的图样，
2017-02-16 杭州
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） MANDGELING G1 印尼 苏门答腊云衫红果曼特宁 国家：Indonesia 产地：Lake Tawer,Gayo Mountain 坐标：嘉贡Jagong 豆种：阿拉比卡曼特宁Mandheling,Arabica，Typica,Timtim,Ateng,a
2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 名字：Ethiopia 位置：东非 首都：阿迪斯阿巴巴Addis Ababa 宗教：基督教为主 语言：Amharic 时区：GMT+3 计量：公制 ( Metric) 货币：比尔 Birr (1$20 birr) 农产品(出口)：咖啡、鲜花、
2017-12-05 精品咖啡豆
精品咖啡品牌「永璞咖啡」终究还是把魔爪伸向了线下门店。 10月8日，据Tech星球报道，精品咖啡品牌「永璞咖啡」即将开设首家线下测试店，该店预计将于本月10月底或11月初开业。 不过，这并不是「永璞咖啡」首次透露要布局线下门店，早在今年6月份的时候，「
2021-10-08 特别报导
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蜂蜜般的香气 省略了发酵槽的步骤，咖啡生产者开始以机械取代酵素和微生物出去黏膜。之中机械叫做黏膜去除机或水洗果肉采集器，其原形早在半个世纪前就已经开发出来了。利用这台机器，只要
2017-07-30 咖啡小知识
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 在咖啡果实的生长阶段，人工的采摘和处理工艺会为咖啡带来独特的口味，也会带走咖啡自身一些独有的味道。在我看来，咖啡生豆的处理工艺是决定咖啡品质最关键的因素之一。如果工人的手艺足
2017-06-23 巴西咖啡豆
