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学咖啡和烘培那个好_了解更多有关学咖啡和烘培那个好的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月17日咖啡网告诉你更多关于学咖啡和烘培那个好的内容

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如何判断手冲咖啡研磨度？手冲咖啡研磨度和烘培度的关系。

咖啡知识

如何判断手冲咖啡研磨度？手冲咖啡研磨度和烘培度的关系。

研磨度对咖啡的影响研磨对咖啡非常重要，好的咖啡取决于好的研磨度，咖啡颗粒的大小直接影响到热水对咖啡浸湿萃取的效率。理论上咖啡颗粒值越均匀，其整体的萃取效率会趋于一致，咖啡风味越好。浓度和萃取率随着研磨程度变粗而减少，随着研磨程度变细而增加

2021-09-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡学蓝山咖啡的诞生发展过程

蓝山咖啡豆

精品咖啡学蓝山咖啡的诞生发展过程

精品咖啡：牙买加蓝山咖啡蜚声世界的蓝山咖啡=优良的阿拉比卡种+咖啡适宜种植带+(险峻及高海拔的山上)肥沃的火山灰土壤+海洋季风气候(气候湿润，终年多雾多雨，平均降水为1980毫米，气温在27度左右)+ 海拔1600米-2256米(最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，

2014-12-28 蓝山咖啡豆我要分享

牙买加蓝山咖啡庄园产地介绍牙买加那个庄园有种植蓝山咖啡银山庄

银山庄园

牙买加蓝山咖啡庄园产地介绍牙买加那个庄园有种植蓝山咖啡银山庄

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年蓝山咖啡蓝山咖啡 (6张) 代中期，牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁

2016-07-12 银山庄园我要分享

咖啡豆要怎么选购？按口味和饮用的温度选择？还是根据产地和烘

精品咖啡豆

咖啡豆要怎么选购？按口味和饮用的温度选择？还是根据产地和烘

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆要怎么选购？按口味和饮用的温度选择？还是根据产地和烘焙程度选择？不过即使确认了产地及烘培程度，若没有实际饮用过，也很难想像此咖啡的味道如何。在实体店面我们可以

2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡和速溶咖啡的区别精品咖啡印度尼西亚咖啡处理方式

咖啡庄园

咖啡和速溶咖啡的区别精品咖啡印度尼西亚咖啡处理方式

速溶咖啡象其他咖啡产品一样（主要和烘培咖啡比较)，也是从咖啡粉生产出来的。第一道程序需要浓缩咖啡，将咖啡中的水分提取出来。可以用热的所谓射线干燥法，也可以用冷冻的方法进行浓缩，生产出可以溶解的咖啡粉或者咖啡颗粒。在整个脱水过程中，可能会失去

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

咖啡健康生活常喝咖啡防胆结石

咖啡知识

咖啡健康生活常喝咖啡防胆结石

研究认为，咖啡中的绿原酸成分和烘培时产生的内酯类成分，可以增强肝脏-胆囊-肠道活动，防止胆固醇升高，从而起到预防胆结石的作用。胆石症是中老年人的常见病，主要由于胆囊收缩力下降，胆汁排空延迟，胆汁中胆固醇成分过多，形成胆固醇结晶并析出成石所致

2014-11-04 咖啡知识我要分享

好评度超越星巴克的日本国民咖啡【Doutor】即将登陆上海！

咖啡资讯

好评度超越星巴克的日本国民咖啡【Doutor】即将登陆上海！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自日本的国民级咖啡品牌。最近即将登陆中国，选择了在中国咖啡店最兴旺的地方开店：上海；具体开业时间定在了8 月底。这一个品牌，很明显就是冲着星巴克来的。星巴克表示「

2018-08-10 咖啡资讯我要分享

《精品咖啡创业学》咖啡控注意！烘豆必知的10个诀窍

烘焙知识

《精品咖啡创业学》咖啡控注意！烘豆必知的10个诀窍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）简单来说，烘豆就是把生豆这个食材炒熟，不过背后却藏著许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧，而烘豆的过程，对于咖啡的味道具有相当程度的影响力。烘豆有许多眉眉角角要注意。《烘豆前》 1.生

2017-08-31 烘焙知识我要分享

从零到一做咖啡大师如何从头开始学做一个咖啡师呢？

咖啡师

从零到一做咖啡大师如何从头开始学做一个咖啡师呢？

如何从头开始学做一个咖啡师呢?这门技能难吗?需要学多久啊?大多数人都是个半调子，什么都知道点，却又什么都不是真正知道。其实学做一个咖啡师的初心一点都不难，有手、爱喝就可以了。那怎么学?学多久?有三条路可选： 1、去咖啡馆工作好处是会对咖啡消费市

2015-09-19 咖啡师我要分享

咖啡分子学-竞标咖啡与非竞标咖啡的不同

精品咖啡豆

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咖啡分子学-竞标咖啡与非竞标咖啡的不同一般我们常见的竞赛豆，都是那个国家当年品质最棒的咖啡，并且会采取网路竞拍方式，让全世界的买家能在公开透明的方式竞拍咖啡豆，并且把此批咖啡豆定义为竞赛批次豆，集中储放於统一仓库，这方式也使优秀得奖的农场

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

【UTZ认证】“UTZ Kapeh”是马雅方言中“好咖啡”的意思

庄园认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） UTZ Kapeh是马雅方言中好咖啡的意思，全球性的UTZ认证优质咖啡代表著所使用的咖啡豆是在符合社会与环境责任的方式下生产而成的好咖啡。UTZ认证成立于1997年，认证范围涵盖了咖啡种植到烘培的每个生

2017-09-23 庄园认证我要分享

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆

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蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好 1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年蓝山咖啡蓝山咖啡代中期，牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. A

2016-11-17 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡拉花要学多久咖啡的拉花是怎么做的咖啡拉花的技巧

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一个咖啡师，咖啡就是我们的名片。当顾客们点一杯拿铁时我们也希望制作一杯好看的拉花。每次看到顾客们为那个图案感到惊讶或者欣喜的时候也是每个咖啡师觉得最开心的时刻。但

2019-08-31 咖啡知识我要分享

牙买加咖啡豆的处理法研磨刻度产地区品种口感介绍

牙买加咖啡

牙买加咖啡豆的处理法研磨刻度产地区品种口感介绍

牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡

2016-12-09 牙买加咖啡我要分享

死亡之愿咖啡摩卡咖啡蓝山咖啡价格味道好不好

咖啡庄园

死亡之愿咖啡摩卡咖啡蓝山咖啡价格味道好不好

LAVAZZA咖啡经过严格的筛选生豆，独家的製造流程和烘培技术，品质稳定；精确的混合比例，产品丰富多样；独特真空包装保存咖啡豆的新鲜度及原味。魔克moak咖啡豆耶加雪菲咖啡豆产地：埃塞俄比亚耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

咖啡检测的10个步骤精品咖啡学

咖啡知识

咖啡检测的10个步骤精品咖啡学

1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2、闻闻看它的味道及干香。 3、倒入约95度的热水～切莫煮沸后立即倒入～放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。 4、再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。 5、将这杯样品置放三至五分钟后

2015-07-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡烘焙级别说明

咖啡知识

精品咖啡学咖啡烘焙级别说明

咖啡烘培以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，

2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学命运多舛的印度尼西亚咖啡

咖啡知识

精品咖啡学命运多舛的印度尼西亚咖啡

印尼一直是世界上最好的咖啡生产地之一，曾经的爪哇咖啡便是顶级咖啡的代名词，而苏门答腊和苏拉威西两个岛也盛产顶级咖啡。咖啡到印尼很早，17 世纪便被荷兰人带入，当时因荷兰人而开始种植咖啡的还有锡兰，即今日的斯里兰卡。而那个时候，不管是印尼还是斯

2014-12-16 咖啡知识我要分享

常喝咖啡防胆结石？

咖啡行业

常喝咖啡防胆结石？

研究认为，咖啡中的绿原酸成分和烘培时产生的内酯类成分，可以增强肝脏-胆囊-肠道活动，防止胆固醇升高，从而起到预防胆结石的作用。

2014-08-27 咖啡行业我要分享

选购咖啡豆购买咖啡豆时应问清的四个问题

咖啡知识

选购咖啡豆购买咖啡豆时应问清的四个问题

1、问产地;2、问品种;3、问口味和烘培度;4、问研磨度。

2014-10-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡学解释何谓烘培度

咖啡烘焙

精品咖啡学解释何谓烘培度

烘培的技巧决定了咖啡的味道与香气，生豆本身不具任何香味 , 反而有一股生臭的豆味 . 只有经过烘培之后 , 才能称之为咖啡。咖啡的味道百分之 80 是取决于烘培 , 因此烘培的目的就是将咖啡的特性百分之百引出来 , 所以专业的烘培者 , 需要了解每批咖啡豆的特

2014-10-29 咖啡烘焙我要分享

卡布基诺拉花和拿铁咖啡拉花的区别拿铁拉花攻略

咖啡庄园

卡布基诺拉花和拿铁咖啡拉花的区别拿铁拉花攻略

咱们先说一下那个1级胡说八道的。冷拿铁。。。。那个分层的不叫拿铁，冰拿铁的做法是冰，放咖啡，加奶。那个人说的叫latte macchiatto，拿铁玛奇朵，先冰，加奶，倒espresso。没有奶泡。说的重深度烘培是意大利的是错误的。dark roast是星巴克的一个很混

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

蓝山咖啡豆的特点品种口感处理法庄园风味描述

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牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡

2016-12-07 蓝山咖啡豆我要分享

牙买加蓝山咖啡风味研磨度特点品种产区口感介绍

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2016-10-15 蓝山咖啡豆我要分享

味道平衡的蓝山咖啡风味口感品种产区特点精品咖啡豆介绍

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2016-09-22 蓝山咖啡豆我要分享

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2016-12-20 蓝山咖啡豆我要分享

精品咖啡学丨咖啡豆烘焙入门知识

咖啡技术

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不同的烘焙方法，不同的烘焙程度，咖啡的味道也就不一样，不同的咖啡，烘焙方式也是不一样的。所以说，烘焙方式对咖啡来说非常重要，也非常讲究。而如何烘培咖啡豆?咖啡爱好者都知道咖啡的烘培与咖啡生豆质量、烘焙技术、及烘焙者的敏感度是息息相关的。烘培

2015-08-24 咖啡技术我要分享

哪里有卖肯尼亚咖啡的地方|肯尼亚咖啡豆手冲水温冲煮建议

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡主观感受太重要了，不要局限于同一家店，先同产地同品种多喝几家店，选那家喝起来最舒服、风味描述最符合主观感觉的，再进行不同品种的探索。好评多/销量大的店，不一定符合

2019-10-08 咖啡知识我要分享

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2016-11-30 蓝山咖啡豆我要分享

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2016-12-27 蓝山咖啡豆我要分享

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2016-12-26 蓝山咖啡豆我要分享

牙买加蓝山咖啡风味描述处理法特点品种口感精品咖啡豆介绍

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2016-11-25 蓝山咖啡豆我要分享

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2016-10-09 牙买加咖啡我要分享

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近日，卓越杯（COE）组织正在举办一个为期多天的教育计划，旨在让国际咖啡专业人士沉浸体验特定咖啡生产国的咖啡和文化。该项目首次与InstitutoSalvadoreñoDelCafé（萨尔瓦多咖啡研究

2023-12-19 咖啡新闻我要分享

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2019-08-02 庄园认证我要分享

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日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为

2014-10-30 咖啡知识我要分享

酸、甘、醇与苦味非常平衡的牙买加蓝山咖啡的历史起源介绍

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一提到红樱桃计划，我们都会想到是埃塞俄比亚的红樱桃计划。但其实在哥伦比亚也有类似的哦！哥伦比亚咖啡是少数冠以国名，在世界上出售的单品咖啡之一。在整体品质方面，它获得

2019-09-16 哥伦比亚国家我要分享

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2018-06-11 精品咖啡学我要分享

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鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出

2014-11-17 咖啡知识我要分享

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肯亚Dormans(多门) PB小圆豆 Dormans(多门)公司介绍肯亚DORMAN公司创立于西元1950年,是肯亚优质生豆出口以及精品咖啡的领导品牌。旗下的客户多为世界知名的精品咖啡进口业者和烘培商,每年从肯亚和坦尚尼亚出口大约250,000袋的生豆。 DORMAN公司以卓越的品

2017-11-25 肯尼亚咖啡豆我要分享

独特的酸味、苦味的亚特兰大庄园咖啡品种风味口感介绍

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2016-09-14 亚特兰大庄园我要分享

精品咖啡学谈谈如何品尝咖啡

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评断一杯咖啡的标准之六丰富度。丰富度与干净度是不一样的，指的是口感变化以及整体饱满度。所谓的丰富度，丰者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。丰富度虽说不是好咖啡的硬性指标，但也不可或缺，一杯咖啡的底蕴都是由丰富度来决定的。评断一杯

2014-10-11 咖啡知识我要分享

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导读一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖啡师是通过豆性和烘培理念来冲泡。我们知道，科学家已经从咖啡

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