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30多种咖啡豆，你能喝出它们的区别吗？ 曾经，我也只是个普通的咖啡爱好者，从产业链最末端的咖啡师一步步学起，蔡佩倩说。现在，她已经能专业地在十种不同产区的肯尼亚咖啡豆中，通过闻和尝，精准地品测出它们的酸度、醇度、回甘度有什么不同。 在上海咖啡

2017-03-29 咖啡资讯

那 些 隐 世 而 美 好 的 玩 意 儿 还记得前不久看过一个小故事：有一个老人走在路上，遇到了一颗咖啡豆。咖啡豆哭泣着对老人说：为什么我那么不起眼，我又丑又苦又不能当粮食? 老人笑着说：你的苦只是你的外皮，也许你不知道你的香味人人都喜欢。 一种态度

2015-12-09 咖啡行业

柯芬朵咖啡馆主要负责人兼大厨张惠蜀毫不藏私，将私房食谱教授给所有店员，让每位店员都是大厨。图：台湾《联合报》 中新网12月25日电 据台湾《联合报》报道，当一间间咖啡馆林立街头，在装修上争奇斗艳之时，由两位台商创办的柯芬朵却更专注于特色，它不仅

2014-12-26 咖啡资讯

最近两周的天气可以说是为正式进入伏天提前预热了，每天都30多度。不过比天气还火热的也有，那就是美国特色美食!7月4日是美国独立日，于是这个7月各种与美国美食相关的活动连绵起伏，也给平常的生活多添了一抹亮色，有机会品尝到异国风味对吃货朋友们来说总

2015-07-14 咖啡资讯

重庆晨报记者 黄德强 报道 在北京西大望路渝码头川菜馆的大堂，何宗成侃侃而谈：我是重庆人，所以我的店名里面必须要有渝字，重庆崽儿嘛。另外，重庆有朝天门码头，万州有十七码头、十六码头我就喜欢码头，喜欢码头文化，所以我给自己的店取了这个名字。然而

2015-09-25 咖啡资讯

这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖啡粉，要食用的时候可以拉开来，塞到嘴里然后大口吸气。 这个容器单独

2015-06-19 咖啡知识

这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖啡粉，要食用的时候可以拉开来，塞到嘴里然后大口吸气。 这个容器单独

2014-05-29 咖啡文化

这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖啡粉，要食用的时候可以拉开来，塞到嘴里然后大口吸气。 这个容器单独

2014-08-07 咖啡资讯

这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖啡粉，要食用的时候可以拉开来，塞到嘴里然后大口吸气。 这个容器单独

2015-07-27 咖啡知识

李昂对吃自有一套心得。 图／林煜帏摄影 以前还不敢这么放心地吃，后来觉得李昂请客、陈文茜买单实在太美妙了，就持续下来。 第一摊是到纽约，在川普International Hotel一楼的米其林三星餐厅，一行人去美美地吃，开心叫香槟喝。李昂说：以前还不敢这么放心

2017-04-06 咖啡资讯

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2015-06-08 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2014-11-14 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2014-11-19 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2014-12-26 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2014-12-09 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2014-09-29 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2015-05-28 咖啡知识

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2015-09-15 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 优质的 磨豆机 有如下标准 1.咖啡粉 研磨 均匀（这就叫对厨师刀工的考量，连土豆丝你都切不均匀，还当啥大厨？） 2.残粉量低（给厨子一斤土豆，最后削出来半斤土豆丝，剩下的都直

2019-02-19 磨豆机

不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度

2015-10-13 咖啡烘焙