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过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚(Bolivia)却从中受益，迅速发展起来。玻利维亚咖啡在海拔180～670米的高处种植，其中的阿拉伯

2015-10-06 精品咖啡豆

一家咖啡馆，一方面是要与我们生活的时代接轨，另一方面还要保持与周围环境氛围的一致性、和谐性。 今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校分享一则装修运营非常成功的咖啡馆案例，来看看这家咖啡馆是怎么做到与周围环境保持一致和谐，同时还能与我们的时代接轨，装修

2015-09-01 咖啡馆经营

咖啡生豆的保存大致受到以下影响： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭环境的温度， 3)相对湿度， 咖啡豆本身状态含水量：大约10-11%的含水量是我们对一批好的生豆的一般认知，但这个数字究竟从那来呢?它的可信度为何?肯尼亚对这方面做了个实验，在摄氏10-35度的室

2014-09-28 咖啡知识

咖啡生豆的保存大致受到以下影响： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭环境的温度， 3)相对湿度， 咖啡豆本身状态含水量：大约10-11%的含水量是我们对一批好的生豆的一般认知，但这个数字究竟从那来呢?它的可信度为何?肯尼亚对这方面做了个实验，在摄氏10-35度的室

2014-12-26 咖啡知识

咖啡生豆的保存大致受到以下影响： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭环境的温度， 3)相对湿度， 咖啡豆本身状态含水量：大约10-11%的含水量是我们对一批好的生豆的一般认知，但这个数字究竟从那来呢?它的可信度为何?肯尼亚对这方面做了个实验，在摄氏10-35度的室

2014-11-19 咖啡知识

咖啡生豆的保存大致受到以下影响： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭环境的温度， 3)相对湿度， 咖啡豆本身状态含水量：大约10-11%的含水量是我们对一批好的生豆的一般认知，但这个数字究竟从那来呢?它的可信度为何?肯尼亚对这方面做了个实验，在摄氏10-35度的室

2015-10-12 咖啡豆

坦桑尼亚咖啡中的高级咖啡，主要在乞力马扎罗山周围或须弥山（Meru）周围栽培，大多数采用水洗式加工方式。咖啡品质等级的分类方法与邻国肯尼亚的方式一样。坦桑尼亚咖啡的大部分的酸度较高，香味较浓。坦桑尼亚咖啡与肯尼亚咖啡相比，略带细微的口感和酸度

2016-06-13 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Seka Forest 农场 居住在周围地区的土着人主要来自奥罗莫族。他们在小块土地上种植咖啡，也从周围的森林中获取自然资源。该农场占地200公顷，位于Checka kebele的Oromiya地区。它

2019-11-18 咖啡庄园

失误: 今天和往常一些, 水上升以后, 把汽化酒精灯的火调少了, 这种灯不像瓦斯炉, 有个滞后, 搅伴之后, 火也渐小, 正等着判断是否萃取好了, 突然, 咖啡一下就掉了下来?大脑一下子转了起来, 为什么是这样?很可能是没有挂上拉钩, 取下上壶,果然如此.由于渣进了

2014-08-09 咖啡知识

失误: 今天和往常一些, 水上升以后, 把汽化酒精灯的火调少了, 这种灯不像瓦斯炉, 有个滞后, 搅伴之后, 火也渐小, 正等着判断是否萃取好了, 突然, 咖啡一下就掉了下来?大脑一下子转了起来, 为什么是这样?很可能是没有挂上拉钩, 取下上壶,果然如此.由于渣进了

2015-01-21 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有好几位啡友不时问到手冲猫屎咖啡的技巧，怎么没某某人冲煮的香，还有甜味呢？ 为何煮出来的不是苦味就是糊味焦味 其实愈简单的器具就是最困难的冲煮技巧，手冲就是因为人为

2018-08-03 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 白蜜处理 白蜜处理咖啡倾向于机械清洗，在咖啡豆周围留下的黏液极少。黄蜜咖啡通常是半水洗的，通常会在咖啡豆周围留下更多的粘液。 然而，这些术语在农场之间的含义会有所不同。

2019-12-03 咖啡知识

压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍 沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到 但是周围一圈的粉没

2016-11-03 咖啡

肥沃的火山土壤、低湿度、充足的阳光和凉爽的夜晚是该地区的特征，也是危地马拉一些最非凡的咖啡的出产地。安提瓜镇周围的山谷（该地区由此得名）周围环绕着三座火山：阿瓜火山、火火山和阿卡特南戈火山。每隔一段时间，危地马拉三座活火山之一的 Fuego 就会

2021-08-01 精品咖啡豆

咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法 沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到 但是周围一圈的粉没有

2016-12-23 咖啡粉

坦桑尼亚咖啡是高级品牌咖啡，最近受到了极大的关注。大多数咖啡由小规模农场栽培，生产的咖啡主要用于出口。虽然与邻近的咖啡生产大国 - 肯尼亚咖啡的香味没有太大的差别，但生产技术或生豆处理设备比肯尼亚落后很多。坦桑尼亚咖啡中的高级咖啡，主要在乞力

2016-05-04 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡豆 用多少度的水冲煮 ？黑咖啡用 多少度的水冲泡 ？精品咖啡豆 用100度水冲泡可以吗 ？ 一杯好咖啡，适宜的 水温 也很重要。 冲泡咖啡的适宜 水温 ，你知多少？-雪花新闻

2018-08-12 精品咖啡豆

1 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ) 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中（或法兰绒），以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央（不管怎么注水，以均匀为要），热水

2017-02-22 单品咖啡冲煮器具

哥斯达黎加是一个相对狭窄的国家，两岸都是海洋，海岸线长，但仍然达到理想的咖啡种植高度。 哥斯达黎加 TARRAZU咖啡 该塔拉苏县地区出产一些最好的哥斯达黎加咖啡的周围一致的基础上。首都圣马科斯（San Marcos）海拔约1,350米，但周围的群山高达1,700米，

2020-04-27 精品咖啡豆

耶加雪菲科契尔水洗咖啡豆的研磨刻度品种处理法庄园介绍 耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。 这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微

2016-11-28 耶加雪菲咖啡