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咖啡烘焙技巧小知识基础曲线调整风味掌握

咖啡烘焙

咖啡烘焙技巧小知识基础曲线调整风味掌握

咖啡的风味很大程度是由生豆自身的资质决定的，而烘焙只是将咖啡豆的特质显现出来的方式。生咖啡豆经过烘焙后，各种成分发生了化学变化，于是便形成了咖啡的风味。也就是说，发生哪种化学变化，发生到什么程度，到什么程度制止继续反应这些就是烘焙的要点。

2017-11-04 咖啡烘焙我要分享

煮咖啡的基础常识虹吸壶常见误区

塞风壶

煮咖啡的基础常识虹吸壶常见误区

失误: 今天和往常一些, 水上升以后, 把汽化酒精灯的火调少了, 这种灯不像瓦斯炉, 有个滞后, 搅伴之后, 火也渐小, 正等着判断是否萃取好了, 突然, 咖啡一下就掉了下来?大脑一下子转了起来, 为什么是这样?很可能是没有挂上拉钩, 取下上壶,果然如此.由于渣进了

2015-01-21 塞风壶我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法

咖啡知识

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法

1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度(brightness)，倾向以下两者之一：甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。 4.某些香气磨起来(干香气)闻得到，口中却喝不到。 5

2015-03-05 咖啡知识我要分享

迷宫游戏咖啡杯创意特色精品咖啡杯

咖啡杯

迷宫游戏咖啡杯创意特色精品咖啡杯

你的手机里可能装了无数好玩游戏可以帮你打发时光，但是无聊透顶的部门例会上，怎敢拿出手机低头玩个不停?不妨试试这个迷宫咖啡杯，一手端着咖啡，一手拿着托盘，就像往常在聆听和思考时一样，用水滴玩一会儿迷宫游戏?

2015-07-21 咖啡杯我要分享

迷宫游戏咖啡杯可以玩游戏的咖啡杯

咖啡杯

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2015-10-21 咖啡杯我要分享

哈佛大学研究:咖啡可降低二型糖尿病风险

咖啡资讯

哈佛大学研究:咖啡可降低二型糖尿病风险

外媒报道，近日《糖尿病学》杂志刊登哈佛大学一项研究发现，多喝咖啡可降低二型糖尿病风险，而多喝茶与糖尿病之间没有关联。据报道，根据这项研究，那些在四年内每天比往常多喝一杯咖啡的人，他们的2型糖尿病风险降低了11%。而每天少喝一杯的人，他们的2型

2016-08-29 咖啡资讯我要分享

喝咖啡的作用喝咖啡容易导致耳鸣加重？

咖啡知识

喝咖啡的作用喝咖啡容易导致耳鸣加重？

如今生活水平提高了。有的上班族在下班的时分总是会寻求一些趣味，然后去酒吧，咖啡厅等等休闲场所。殊不知，这样会致使他们耳鸣，耳鸣病人愈加严峻。咖啡因和酒精常常可使耳鸣表现加剧，一起吸烟可以使血氧降低，而内耳毛细胞又是一种对氧极端灵敏的细胞，

2015-05-11 咖啡知识我要分享

咖啡厌氧日晒什么意思什么是厌氧日晒咖啡什么是厌氧日晒处理

咖啡知识

咖啡厌氧日晒什么意思什么是厌氧日晒咖啡什么是厌氧日晒处理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡中出现了厌氧发酵。当咖啡农使用这个词时，他们通常意味着他们创造了一个封闭的环境。通常情况下，咖啡像往常一样被磨成浆，然后羊皮纸和黏液被放在一个密封的容器里，通常

2019-12-16 咖啡知识我要分享

咖啡厌氧日晒什么意思什么是厌氧日晒咖啡什么是厌氧日晒处理

咖啡知识

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2019-12-16 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法杨家烘焙机咖啡烘焙

咖啡资讯

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我们该如何察觉烘焙机管阻塞情形的发生？当你发现有以下一项、或者多项症状出现的时候，就是阻塞可能已经发生了！ 1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度（brightness），倾

2016-06-14 咖啡资讯我要分享

埃塞俄比亚西达摩咖啡庄园产区风味口感介绍泰德庄园

泰德庄园

埃塞俄比亚西达摩咖啡庄园产区风味口感介绍泰德庄园

埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，此款生豆从品相上看实在是平平无奇，但是其呈现在杯中的风味确是精彩万

2016-07-25 泰德庄园我要分享

埃塞俄比亚西达摩咖啡原生品种介绍精品咖啡

咖啡庄园

埃塞俄比亚西达摩咖啡原生品种介绍精品咖啡

这款埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，此款生豆从品相上看实在是平平无奇，但是其呈现在杯中的风味确是精

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

十月就不能在星巴克的网站买咖啡豆了！

咖啡新闻

十月就不能在星巴克的网站买咖啡豆了！

继一个月前宣布关闭Teavana 379家线下门店后，从10月1日起，星巴克又将关闭其线上电商平台store.starbucks.com。尽管星巴克没有像往常那样发布关店公告，但公司发言人向Geekwire和 Business Insider证实了这个消息。这个存在了7 年的网站还有一个月就要关闭

2017-09-06 咖啡新闻我要分享

巴拿马瑰夏庄园咖啡风味描述产地区处理法研磨刻度口感介绍

巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏庄园咖啡风味描述产地区处理法研磨刻度口感介绍

巴拿马咖啡豆介绍 Perci这个名称派生于perspective。perspective本身的含义是观点、视角。而取名为Perci意指在我们队这款咖啡进行感官实验的过程中，像往常一样进行整体感官评测的时候，突然感受到了一个独特经验的刺激，而这种感觉让我们对咖啡产生了不同以

2016-11-04 巴拿马咖啡豆我要分享

石头咖啡

咖啡文化

石头咖啡

让客人喝咖啡喝到石头，这老板太粗心了吧?别误会，这可是鼎鼎有名的麦饭石，可让咖啡口感更好。和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘

2014-05-27 咖啡文化我要分享

野性风味的西达摩咖啡庄园泰德庄园产区咖啡起源发展历史文化简介

泰德庄园

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所有西达摩咖啡发现的最有特色的风味是柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度这款埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，

2017-03-04 泰德庄园我要分享

90＋展望咖啡展望咖啡风味有哪些展望咖啡口感特点介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-90＋展望咖啡介绍命名由来 Perci这个名称派生于perspective。perspective本身的含义是观点、视角。而取名为Perci意指在我们队这款咖啡进行感官实验的过程中，像往常一样进行

2020-03-24 咖啡知识我要分享

咖啡渣筑起的梦

咖啡资讯

咖啡渣筑起的梦

咖啡在碾磨加工过程中会产生大量的咖啡渣，咖啡渣不但坚硬，口感也差，就连给家畜做饲料都不行，只能被当做废物扔掉。看到无数袋咖啡渣被拉出工厂直接倒掉或者淹埋，洛克塞心里很不好受。有一次，洛克塞像往常一样在厂房里碾磨咖啡，在调试一杯咖啡的时候，

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

虹吸壶常见误区

咖啡知识

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石头咖啡你见过石头和咖啡做成的饮料吗？

咖啡知识

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和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘在手术病人的肚子里，这间咖啡店的老板也是这样吗?不过，话说回来，咖啡和石头有什么关系?谁煮咖

2015-07-27 咖啡知识我要分享

如何制作咖啡冰块冷萃咖啡和冰咖啡需要加咖啡冰块吗

咖啡

如何制作咖啡冰块冷萃咖啡和冰咖啡需要加咖啡冰块吗

在夏季制作冰咖啡或其他冷冻饮料时，普通冰块可以解冻和稀释咖啡，使其尝起来像水一样。想要喝到一杯浓浓的冰咖啡又不失去咖啡的风味，那么咖啡冰块是最好的解决方法。对的，前街咖啡建议一个简单的解决方案，只需做一些准备工作：制作好用的咖啡冰块,咖啡

2021-09-07 咖啡我要分享

石头咖啡让客人喝咖啡喝到石头？

咖啡知识

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让客人喝咖啡喝到石头，这老板太粗心了吧?别误会，这可是鼎鼎有名的麦饭石，可让咖啡口感更好。和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘

2015-06-17 咖啡知识我要分享

巴拿马瑰夏庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种庄园产地区介绍

巴拿马咖啡豆

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2016-11-03 巴拿马咖啡豆我要分享

有明亮且平衡的酸的西达摩夏奇索咖啡风味口感庄园产区特点精品咖

西达摩夏奇索

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2016-08-11 西达摩夏奇索我要分享

星巴克三明治肉片异常？网友：不好说！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房咖啡配个三明治应该是不少打工人解决自己一餐时的选择。某位星巴克用户便是如此，近日她和往常一般通过第三方平台下单了星巴克的外卖，点了一份自己经常吃的三明治。然而在

2024-07-19 咖啡新闻我要分享

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在家自己用烤箱微波炉怎么考咖啡豆可以很香

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因为购买优质咖啡豆和咖啡渣从未如此简单，有没有理由打扰未经烘焙的咖啡豆？如果有一个愿意为您代表烘烤过程的派对，那么购买绿色咖啡豆和自己处理烤肉有什么好处？答案......好吧，像往常一样，这主要取决于个人观点。一方面，你可以争辩说，购买生咖啡豆

2019-02-21 咖啡知识我要分享

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海大学路附近的学生们在经过伟德路的转角时，注意到往常总能看到路人进进出出的Tims咖啡店正在拆卸招牌，不由爆发出“天塌了！回忆没了！”的暴风尖叫。从Ti

2025-02-18 咖啡新闻我要分享

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8月26日上午，位于青岛市鲁邦国际风情街的MY ZONE COFFEE(我的地盘咖啡)像往常一样准时开始营业。开业以来就每天爆满的MY ZONE COFFEE迎来了一行不一样的顾客：星巴克团队!占据中国咖啡连锁市场半壁江山的星巴克团队为何要来到MY ZONE COFFEE? MY ZONE COFFE

2015-08-29 咖啡资讯我要分享

又少一家！多座城市查无奈雪！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，衢州某网友跟往常一样打开奈雪小程序准备点单，骤然发现系统已不再显示衢州门店的相关选项。该网友以为只是系统出现错乱，待走到店门口才惊讶地发现，该门店虽然灯火

2025-01-15 咖啡新闻我要分享

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用咖啡机萃取丰满油脂的浓缩咖啡这个过程，是嗜浓咖啡玩家的浪漫。当然，也是当代锅炉萃取工的日常工作。但是某一天突然萃取出来的浓缩咖啡跟往常不一样了，没有油脂了，估计第一次遇到这种情况的朋友会非常焦急，到

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2017-07-19 咖啡资讯我要分享

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2022-04-21 特别报导我要分享

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2017-07-21 咖啡资讯我要分享

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今天前街跟往常一样，冲煮着客人下单的手冲咖啡。但没曾想，这位点单的客人朋友突然提出了一个奇怪的要求。什么要求呢？就是他希望能将冲好的咖啡分装在两个不同颜色的杯子里。经过一番询问，原来是因为他从网上看到

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不知道大家是否有遇到过这样的经历，当你冲完咖啡以后，滤杯里的咖啡粉并没有像往常一样出现一个颗粒分明的粉坑，而是一个如下图一般粘稠、泥泞的“泥坑”。这种情况是前街经常会拎出来举例的“负面教材”，“泥坑”

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2014-11-20 咖啡知识我要分享

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