火山环境对咖啡的影响 危地马拉火山地区安提瓜咖啡豆风味特点

肥沃的火山土壤、低湿度、充足的阳光和凉爽的夜晚是该地区的特征，也是危地马拉一些最非凡的咖啡的出产地。安提瓜镇周围的山谷（该地区由此得名）周围环绕着三座火山：阿瓜火山、火火山和阿卡特南戈火山。每隔一段时间，危地马拉三座活火山之一的 Fuego 就会向安提瓜的土壤中添加新鲜的富含矿物质的火山灰。土壤中的火山浮石保留了水分，这有助于抵消安提瓜的低降雨量。晚上可能会很冷。在安提瓜，树荫特别浓密，以保护咖啡植物免受该地区偶尔霜冻的影响。

现阶段前街咖啡来自危地马拉安提瓜产区的咖啡只有花神，这款咖啡的风味十分明显层次感非常的丰富，口感顺滑。有莓果的酸甜感 在尾韵又有明显的烟熏感。



在世界各地，火山土壤通常被视为“更肥沃”，适合种植包括咖啡在内的作物。但这是为什么呢？
在世界范围内，超过 8 亿人——几乎占世界人口的 10%——生活在世界 1,431 座活火山 100 公里范围内。虽然它们具有巨大的破坏力，但活火山每年也吸引数百万游客，并提供可用于支持当地社区的地热能。此外，火山喷发期间产生的火山物质可以与周围的土地混合，形成一些世界上最肥沃的作物生长土壤。特别是咖啡植物在火山土壤中茁壮成长，火山土壤具有一系列物理、化学和矿物特性，使其在农业上优于其他土壤类型。然而，土壤只是故事的一部分；火山环境还为种植世界上最美味的咖啡提供了其他条件。

火山土壤的力量
大多数火山土壤是由“tephra”形成的。Tephra 是火山颗粒（灰烬）和岩石碎片的混合物，在喷发期间从火山中喷出，然后落到地上。随着时间的推移，火山灰分解产生我们所说的火山土壤。
大多数火山土壤被称为 Andisol 或 Andosols，它来自日语单词anshokudo和ando，意思是“深色土壤”。安迪溶胶轻盈蓬松；它们含有高比例的硅酸盐玻璃，并有积累有机物的倾向。
出于多种原因，Andisol 非常适合植物生根。首先，它们具有低密度和稳定但多孔的结构。这使土壤能够有效地保持水分，并使其相对抗旱。因为它们具有高渗透性，植物根部也可以长得很深并且很容易排水，这可以防止根部变得太湿和腐烂。 
咖啡植物的生长需要多种养分，这些养分是通过土壤输送的。在某种程度上，火山土壤肥沃，因为它们相对“年轻”；它们保留了原始岩石中存在的许多营养成分。虽然它因火山而异，但 Andisol 通常含有磷、钾、钙、镁、锌、铁和硼，所有这些对咖啡植物的发育都很重要。

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2021-08-01 11:47:42