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巴拿马艾丽达ASD厌氧发酵低温慢速日晒瑰夏咖啡豆应该怎么冲煮?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前几天进了一支巴拿马艾丽达庄园的瑰夏,这几天终于养好可以开冲啦~|豆子介绍|艾丽达庄园一向以日晒处理法闻名,但这支豆子的处
2022-06-17 瑰夏咖啡 我要分享咖啡细粉过多的手冲咖啡解决方法 冲咖啡出现过萃苦涩味怎么办?
相信很多冲咖啡的朋友都会面临过萃的烦恼。很多时候我们可以通过调整参数或者手法来避免这种情况发生,但是有些时候因为咖啡器具的原因无法调整,于是只能默默忍受,当一名过萃圣手。先来解释一下什么是「过萃」,在
什么是冰滴咖啡?冰滴冷萃咖啡的口感特点是什么
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)水滴式咖啡源自欧洲,藉由自然渗透水压,调节水滴速度,使用冷水慢慢滴滤而成,以五度C低温萃链十小时长时间滴漏,让咖啡原味传真
2022-10-14 咖啡知识 我要分享冰滴咖啡的酒味是从哪里来的?制作冷萃咖啡的研磨度、比例、参数是多少?低温熟成是啥?
“干净、醇厚、顺滑”,便是人们在品尝冰滴后对它的第二印象。为什么说是第二呢?因为往往,人们会被它香浓持久的发酵酒香给震撼住,待回过神来才开始注意到它的口感也是如此优异。像一些在前街门店刚接触到冰滴的朋
冰滴咖啡久放为什么会有酒韵、酒味?冰滴咖啡有酒味的原因
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)酯类是造就水果香气的主要物质之一,我们从水果中经历了这种味道的刺激,也把它和水果一同记忆下来,然后在其他环境中我们的嗅觉再度接触到它们时(
2023-03-26 咖啡小知识 我要分享冰滴和冷萃,谁更好喝?
本以为,冰滴咖啡只是独属于夏天的宠儿,但没想到!即便是在寒冷的今天,前街的冰滴也是处于一个供不应求的状态。所以当冰滴售罄了之后,到店的客人朋友便会询问是否有售卖冷萃咖啡。而冷萃咖啡,就是除了冰滴之外,
冰咖啡和热咖啡风味之源
如果要玩咖啡的不同温度,想要更澎湃地激发咖啡效果,用热水当然太热会令杂味析出;如果咖啡豆本身不算上佳,那么可以考虑用冰收缩,令杂质味道不至散发。高温澎湃,低温收敛
2014-07-11 咖啡技术 我要分享冰滴咖啡与冷萃咖啡风味口感有什么区别 冰滴咖啡制作时间多久
最近有不少朋友来前街门店询问有没有冷萃咖啡,前街的咖啡饮品中并没有冷萃咖啡,只有与它相近的冰滴咖啡。那么这两者到底有什么不同呢,在味道上的表现又怎么样呢?有什么区别?简单来说,两者同是低温萃取咖啡,不
冷萃咖啡怎么冲更好喝?用温水制作的冷泡咖啡口感甜感超级好!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex“冷萃咖啡不应该用冷水浸泡吗?用温水还能算冷萃咖啡吗?不会有
冰滴咖啡最新介绍制作方法则怎么喝?冰滴和冷萃咖啡的区别怎么做
曾经读过一篇报道:美国一家精品咖啡公司的老板Timko先生,在日本看到冰滴咖啡后觉得很有特色,品尝后更是钟情,于是学习研究并推广之。冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡,是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡
2023-03-15 冰滴咖啡 我要分享巴拿马ASD厌氧低温慢速日晒咖啡 桑托斯庄园瑰夏咖啡豆风味
平时我们喝的巴拿马瑰夏咖啡都是采用水洗处理和日晒处理,呈现的风味令人惊艳难玩,那么如果采用其它处理法,那么瑰夏的风味是否还会表现得如此出众呢?