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手冲咖啡水流大小对风味的影响 冲咖啡注水流多大合适?
经常有到店的朋友与前街探讨手冲咖啡的问题。其中谈得比较多的就是注水的速率问题。用大水流好还是小水流好,什么时候用大水流,什么时候用小水流……对于这个问题,前街先要帮大家排出两个认知的误区。第一个误区是
手冲咖啡如何练习控制水流?大水流和小水流有什么区别?
一杯手冲咖啡的好喝与否,并不取决于冲煮后的粉层形状。它主要看重的是,你所使用的参数符不符合当前的豆子、器具,以及,有没有控制好冲煮时的水流!大小水流都会对冲煮产生不同的影响,当你无法稳定控水的时候,水
手冲咖啡的大小水流会对冲煮造成什么影响?如何测定注水的时速?
大水流和小水流,不仅是作为前街文章中的常驻嘉宾,还是各大咖啡师在探讨冲煮时经常提及的词句!但很多朋友对于这两者的定义认知多少都有些误解,因此前街今日就来分享一下,什么样的注水是大水流,什么样的注水是小
日式手冲咖啡制作技巧及注意事项
日式手冲咖啡看似简单,其实每一步操作稍有不慎就会导致咖啡味道的不同或者产生微妙的变化,而需要掌握好制作日式手冲咖啡的基本原则和制作日式手冲咖啡时候的一些可变因素有一下几点。
2014-07-04 咖啡技术 我要分享手冲咖啡要怎么控制水流呢?常见的错误有哪些呢?
刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去控制水流,所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗?什么大水流小水流的根本不知道什么意思,自己注水的时候也并没有像别人那样水流控制的刚好,而是忽大忽
2019-04-23 咖啡冲泡方式煮法 我要分享手冲壶的壶嘴选择对冲煮来说也很重要!不同壶嘴会冲出什么样的水流呢?
很多小白朋友在喝到自己冲的咖啡的后总会产生一些疑问,明明自己用的豆子、参数、冲煮手法都和门店一致相同,可为什么就冲不出像咖啡店一样好喝的咖啡呢?于是,就有朋友带着这个问题来到了前街门店,结果发现,问题
日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要
当我们在制作手冲咖啡时,为了不让粉层支撑力减弱,就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置,加上稳定的绕圈手法,才是一套完整的注水技巧,让研磨好的咖啡粉均匀萃
2018-08-30 咖啡冲泡方式煮法 我要分享dshhpd
刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去控制水流,所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗?什么大水流小水流的根本不知道什么意思,自己注水的时候也并没有像别人那样水流控制的刚好,而是忽大忽
2019-04-23 咖啡冲泡方式煮法 我要分享手冲咖啡教程:手冲咖啡实用技巧&如何控制手冲咖啡水流?
看完标题…(请把我的监控拆掉!)相信这些都是刚接触手冲咖啡的小伙伴都遇到过的问题~怎么办??这个时候我们就需要调整冲煮姿势!调整握壶姿势!(不用)先来了解一下调整对象还会牵涉哪些问题~冲煮姿势不对手就