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咖啡师是一个很酷的职业，无论是在国内还是国外确实是如此。咖啡师可以说是一个很有创造力、个性化、技艺性的职业，所以咖啡师很有个性，他们会有很酷的纹身，会拉出创意的图案，戴着围裙在吧台忙碌的身影是很多人潜意识里的想象。他会给你介绍你想要的风味的咖啡豆，为你讲解咖啡豆的产区、庄园，他们的动作专业、优雅，他们的微笑亲和、阳光，这是很多人的美好想象。
Barista，这个单词来自意大利，在意大利好的咖啡师相当于银行里的中层管理人员的工资待遇,而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为在意大利，不是每一位咖啡师都可以做好咖啡，不是戴上围裙就能称之为咖啡师，更不是随便萃取出来的就叫Espresso，即使意大利是一个拥有悠久咖啡文化的国度。
2014年以来，中国国务院在《国务院决定取消的职业资格许可和认定事项目录》中，取消了一批从业人员的资格证书，其中就包括咖啡师资格证。在中国咖啡师的职业资格认证是全国统一进行的，考试内容分为理论知识和专业技能考核两部分组成。考核通过者会经由全国咖啡师职业资格考评委员会评审认证，由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《咖啡师职业资格证书》。该证书全国范围内有效，是任职、上岗的必备条件，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。
职业资格证书是每一个职业该有的门槛，是验证水平高低的基准线。医生、律师这种职业难度更高获得职业资格证的难度更大，咖啡师职业资格证书的取消似乎在预示着咖啡师的职业技能水平低下，职业技能门槛低，咖啡师无需职业技能认证。一杯咖啡的萃取关乎到水温、研磨、手法等因素；咖啡的出品关乎到风味、口感等，更别提有烘焙师为了烘好一支咖啡豆的合适曲线曾经怀疑过自己......
可美国精品咖啡协会和欧洲精品咖啡协会却在2016年8月宣布合并之后成为全新的咖啡协会一SCA世界精品咖啡协会，并且在2017年初正式上线，为了咖啡的发展始终建立在开放、学术知识共享的理念上，并且努力的维持和开拓这种局面，SCA成为国内咖啡师认证的香饽饽，也成为了业内最权威的职业认证。
诚然，不是你通过课程的学习，技能的考核通过后就是一位真正的咖啡师，但却会建立职业该有的坡度，门槛，不断的精进、学习才是咖啡师该有的特质，以这种特质为内核推动着咖啡行业的不断发展，咖啡师的个人水平的提升。咖啡在国内飞速的发展着，咖啡师的技艺要求也越来越高，技能的专业度不是唯一的成功因素，却是绝不能忽视的一环。
无论是电影还是在社会场合，咖啡师都是给人一种非常美好的形象，也许是出于对自生的利益，咖啡师似乎天生具有光环加持。咖啡师不是一种高大上的职业，却是值得被尊重的职业，也许你身边的朋友之前可能是咖啡师，如果他曾对你说了咖啡师的苦，那也许是爱之深责之切吧！谁都愿意推开门看见的是咖啡师的亲切笑容啊！
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