启蒙老师的意思是:
让初学的人得到基本的、入门的知识的人。
说白了就是让你“学会了一件事情”的那个人。
比如说:你从前从不知道什么是摄影(照相),
但有一天,有个人,
教你、指导你用照相机,教你照相的技术,
让你开始了解了摄影,
那么这个人就可以说是你的启蒙老师喽!
不知在座的各位大佬,
你们的咖啡启蒙老师,
会不会是......某某三合一?(弱弱地问)
编者坦白跟大家分享:“我是。”
嘻。
小学阶段每逢寒暑假,
便会“寄居”在爷爷奶奶家。
进屋的第一件事,
必然是先冲杯“咖啡”解解馋。
随着后来逐渐成长,
慢慢地接触了黑咖啡。
在很长一段时间里体会到了黑咖啡的功效快乐之后,
一个不小心就掉进了另外一个坑里爱丽丝洞:
味道复杂更多变,自主可玩性更高的手冲咖啡。
然而,
当兴致勃勃找去朋友们,
诚意推荐的咖啡店里喝咖啡时,
内心会这样给自己总结:
嗯?刚才咖啡师讲的一个都喝不出来,
看来舌头还不够灵敏,还需要继续养~
经常去的那家咖啡馆的咖啡师一脸神秘的告诉我:
“下次你再过来喝手冲咖啡,
可以试着从味觉和触觉的角度,
去感受体会一下。”
确实,
味觉和触觉基本上每个人都能感受到。
至于嗅觉,
它是一个很复杂的感官体验,
没经过训练过的人和刚刚接触咖啡的人不一定能分辨开来。
不知在座各位有没有发现,
在喝第一口咖啡的时候,
最先感知到的,是酸味和甜味,
然后再辨到苦味。
那是因为舌头自己有一套工作流程:
“”在舌尖的位置感受酸味;舌头两端靠舌尖的位置感受咸味;
舌头两端靠舌根的位置感受酸味;最后,舌根部分感受苦味。“
每个人对咖啡的酸的接受程度都不同,
有人喜欢明亮的酸;有人能接受微微的,一丢丢;
而有的则完全不能接受。
此处弱弱地问大家一句:你们呢?
那么,当一杯咖啡出现了强烈的苦是怎么肥四?
微微的苦是能够增加整体口感的平衡,
但当过于强烈.....
就会让你感到不舒服啊。
那为什么有人在喝咖啡时候,能联想到一个特定的味道,有的人却不行?
其实,跟你自己的味道记忆库是有关系的。
假如同时描述一杯咖啡的酸,
有人会觉得是柠檬,有的人却觉得是蜜桃。
咳咳,别担心,
这些都都都都是很正常的!
因为真的不是每个人都能分辨出个中的风味~
一杯好的手冲咖啡,
要经过许多个环节。
咖农的悉心栽培、生豆的处理、烘焙师的用心、咖啡师的严谨,别忘了,还有还有正在看这篇文章的你(笑)。
假如你问我,如何提高品咖啡的能力?
不妨大胆多跟身边的咖友分享和交流~
毕竟咖啡的最大魅力,
还是多多分享啊~
*图片来源:网络
更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房 (微信公众号cafe_style)
专业咖啡知识交流 请添加微信号kaixinguoguo0925
本站推荐:
星巴克菜单2018价目表|
挂耳咖啡|
曼特宁|
耶加雪菲|
蓝山咖啡|
越南咖啡|
巴西咖啡|
哥伦比亚咖啡|
意式咖啡|
单品咖啡种类|
90+咖啡豆|
罗蜜奇|
瑰夏咖啡|
也门咖啡|
云南小粒咖啡|
转载请注明出处。