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手冲咖啡正确喝法有几种?如何提升品鉴咖啡能力?手冲咖啡怎么喝

字号+ 作者:wy 来源:中国咖啡网:特别报导 2021-09-12 15:36 我要评论

启蒙老师的意思是: 让初学的人得到基本的、入门的知识的人。 说白了就是让你学会了一件事情的那个人。 比如说:你从前从不知道什么是摄影(照相), 但有一天,有个人, 教你、指导你用照相机,教你照相的技术, 让你开始了解了摄影, 那么这个人就可以说是


启蒙老师的意思是:
 
让初学的人得到基本的、入门的知识的人。
 
说白了就是让你“学会了一件事情”的那个人。
 
比如说:你从前从不知道什么是摄影(照相),
 
但有一天,有个人,
 
教你、指导你用照相机,教你照相的技术,
 
让你开始了解了摄影,
 
那么这个人就可以说是你的启蒙老师喽!
 
 
不知在座的各位大佬,
 
你们的咖啡启蒙老师,
 
会不会是......某某三合一?(弱弱地问)
 
编者坦白跟大家分享:“我是。”
 
嘻。
 
小学阶段每逢寒暑假,
 
便会“寄居”在爷爷奶奶家。
 
进屋的第一件事,
 
必然是先冲杯“咖啡”解解馋。
 
 
随着后来逐渐成长,
 
慢慢地接触了黑咖啡。
 
在很长一段时间里体会到了黑咖啡的功效快乐之后,
 
一个不小心就掉进了另外一个坑里爱丽丝洞:

味道复杂更多变,自主可玩性更高的手冲咖啡。
 

 
然而,
 
当兴致勃勃找去朋友们,

诚意推荐的咖啡店里喝咖啡时,

内心会这样给自己总结:

嗯?刚才咖啡师讲的一个都喝不出来,

看来舌头还不够灵敏,还需要继续养~


 
经常去的那家咖啡馆的咖啡师一脸神秘的告诉我:
 
“下次你再过来喝手冲咖啡,
 
可以试着从味觉和触觉的角度,
 
去感受体会一下。”
 
确实,
 
味觉和触觉基本上每个人都能感受到。
 
至于嗅觉,
 
它是一个很复杂的感官体验,
 
没经过训练过的人和刚刚接触咖啡的人不一定能分辨开来。
 
 
不知在座各位有没有发现,
 
在喝第一口咖啡的时候,
 
最先感知到的,是酸味和甜味,
 
然后再辨到苦味。
 
那是因为舌头自己有一套工作流程:
 
“”在舌尖的位置感受酸味;舌头两端靠舌尖的位置感受咸味;

舌头两端靠舌根的位置感受酸味;最后,舌根部分感受苦味。“
 
每个人对咖啡的酸的接受程度都不同
 
有人喜欢明亮的酸;有人能接受微微的,一丢丢;
 
而有的则完全不能接受。
 
此处弱弱地问大家一句:你们呢?
 
 
那么,当一杯咖啡出现了强烈的苦是怎么肥四?
 
微微的苦是能够增加整体口感的平衡,
 
但当过于强烈.....
 
就会让你感到不舒服啊。
 
那为什么有人在喝咖啡时候,能联想到一个特定的味道,有的人却不行?
 
其实,跟你自己的味道记忆库是有关系的。
 
假如同时描述一杯咖啡的酸,
 
有人会觉得是柠檬,有的人却觉得是蜜桃。
 
咳咳,别担心,
 
这些都都都都是很正常的!
 
因为真的不是每个人都能分辨出个中的风味~
 
 
一杯好的手冲咖啡,
 
要经过许多个环节。
 
咖农的悉心栽培、生豆的处理、烘焙师的用心、咖啡师的严谨,别忘了,还有还有正在看这篇文章的你(笑)。
 
假如你问我,如何提高品咖啡的能力?
 
不妨大胆多跟身边的咖友分享和交流~
 
毕竟咖啡的最大魅力,
 
还是多多分享啊~
 
 
*图片来源:网络
 

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