耶加雪菲咖啡

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2018-09-14 15:32 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲 大家一定都不陌生, 但是, 你真的了解全面了吗? 耶加雪菲(Yirgacheffe )是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边。 它本是埃塞俄比亚西达莫

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  • 耶加雪菲大家一定都不陌生,
     
    但是,
     
    你真的了解全面了吗?
     
    耶加雪菲(Yirgacheffe )是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边。
     
    它本是埃塞俄比亚西达莫产区(Sidamo)的一个副产区,但由于风味特殊被独立出来。现在是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
     
    耶加雪菲依山伴湖,自古就是湿地。“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。
     
    ●丨特点丨
     
    耶加雪菲虽然身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。浅度烘焙后有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。
     
    不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味。
     
    ●丨种植丨
     
    最初,耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。
     
    图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润。
     
    数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果、和变幻莫测的风土气息。
     
    ●丨口味丨
     
    所谓的"耶加雪菲味"是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
     
    “咖啡入口,百花盛开。”是对耶加雪菲最贴切的描述。它的风味恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。
     
    除了花香外,细致的醇厚度犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。
     
    ●丨分级制度丨
     
    等级埃塞俄比亚咖啡的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中瑕疵豆数所占的比例。
     
    埃塞俄比亚启动ECX精品咖啡交易分级制度,Q-Grader通过对生豆测评做出以下分级:
     
    水洗耶加雪菲分为 Grade 1、Grade 2两个等级;
     
    日晒耶加雪菲分为 Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5。
     
    Grade 1为最高等级,也就是瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲。
     
    ────────    ────────
     
    咖啡豆是植物果实的一种,
     
    同时也是一种农作物。
     
    而耶佳雪菲的存在,
     
    更好的诠释了咖啡是水果这一属性。
     
    耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的水洗&日晒耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要5、6元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。

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