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意式咖啡制作数字化一下espresso的制作过程

意式咖啡

意式咖啡制作数字化一下espresso的制作过程

让我们来数字化一下espresso的制作过程。一杯高品质espresso需要用6 7克(约50颗)的Arabica 咖啡豆, 研磨成约直径1微米的细粉，在9个大气压下流过温度在90摄氏度、约30立方公分(30cc)的水，不超过30秒的时间内，萃取出约30cc的咖啡液。这份表面被一层棕褐色

2015-03-17 意式咖啡我要分享

意式咖啡常识卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

意式咖啡

意式咖啡常识卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

首先，我要纠正一个问题：拿铁(Latte)。Latte这个单词是意大利文，直译过来是牛奶的意思。所以拿铁其实不等于咖啡。市场上有好几种拿铁就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿铁、韩国咖啡馆cafe bene家的五谷拿铁。这些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正确的

2015-03-16 意式咖啡我要分享

金圈卡布奇诺咖啡馆经典意式咖啡出品

意式咖啡

金圈卡布奇诺咖啡馆经典意式咖啡出品

金圈卡布奇诺做法： 1、萃取单份/双份espresso 2、冷牛奶打发，65C左右为宜，充分切割打绵 3、打发好的热牛奶(含奶沫)倒入盛espresso的杯中至顶部隆起

2015-03-13 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡的4M定律 Espresso常识

意式咖啡

意式浓缩咖啡的4M定律 Espresso常识

Espresso，即浓缩咖啡，始于20世纪初，最早发明及发展于意大利。借着极热但未沸腾的热水，高压冲过研磨细致的咖啡粉，带出比水滴咖啡更为浓稠强烈的质感。但却因着萃取时间短，咖啡因的含量反而更低。意大利人为意式浓缩咖啡归纳出的四大元素，缺一不可。这

2015-03-13 意式咖啡我要分享

意大利最享有盛名的花式咖啡卡布奇诺

意式咖啡

意大利最享有盛名的花式咖啡卡布奇诺

卡布奇诺是意大利最享有盛名的花式咖啡，目前正风靡全世界。它利用意大利咖啡壶摄氏130度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。恬美的新鲜牛奶，纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就幻化成美妙的天使了! 创设于一五二五年以

2015-03-12 意式咖啡我要分享

Espresso咖啡的稠度带来香气及喉韵

意式咖啡

Espresso咖啡的稠度带来香气及喉韵

Espresso的稠以及回韵 Espresso咖啡喝起来感觉特别稠，它的稠度来源是靠水流瞬间流过咖啡粉到杯子时，产生的二氧化碳气泡悬浮在咖啡汁液体里和乳化出的一引动胶状物混在一起而造成的稠感。这些胶状物抑制味蕾对苦味的感觉，使我们在喝Espresso咖啡时，感觉特

2015-03-11 意式咖啡我要分享

一杯Espresso咖啡因含量意式咖啡常识

意式咖啡

一杯Espresso咖啡因含量意式咖啡常识

Espresso的咖啡因含量 Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉;这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的咖啡制作方法里，用同样的咖啡

2015-03-11 意式咖啡我要分享

如何判断一杯好的Espresso咖啡

意式咖啡

如何判断一杯好的Espresso咖啡

何谓Espresso? 利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做Espresso,也就是说，Espresso原来指的是一种咖啡的煮法，后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Espresso咖啡的制作方式是以7克8克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的粉状咖啡，经过

2015-03-11 意式咖啡我要分享

Espresso是咖啡意大利金牌代言人

意式咖啡

Espresso是咖啡意大利金牌代言人

Espresso是美味咖啡之源只要你愿意，尽可施展无穷无尽的创意于其中，或为了口感，或追求美观，风靡全球的牛奶拉花也是基于浓缩咖啡的美学创意。可以说，Espresso是美味咖啡之源。一杯好的Espresso对于咖啡豆品质、拼配配方、咖啡豆新鲜度、烘焙技术、

2015-03-11 意式咖啡我要分享

意大利特浓咖啡浓缩咖啡

意式咖啡

意大利特浓咖啡浓缩咖啡

浓缩咖啡(ESPRESSO)，也就是意大利特浓。听起来蛮酷的，但是也只有少数人能享用，因为它真的很苦很苦，而且用的是很小的杯子盛的，不太符合我们今天的主题。不过你要是个资深的咖啡爱好者，一杯浓缩咖啡下肚，保证神清气爽，精神百倍。

2015-03-11 意式咖啡我要分享

花式咖啡常识康宝兰的喝法与搭配

意式咖啡

花式咖啡常识康宝兰的喝法与搭配

每一种咖啡不仅制作方法不同，就连喝法以及搭配方式也存在着差异，但是每一种咖啡都很好的体现出每一个国家的风情以及地域，以下介绍一种非常具有亲和力的咖啡喝法以及搭配方式，而且这种咖啡的最大特点就是在最初属于王室咖啡。康宝兰Con Panna 康宝兰是一

2015-03-11 意式咖啡我要分享

Single espresso是功夫咖啡的基本款

意式咖啡

Single espresso是功夫咖啡的基本款

Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很

2015-03-11 意式咖啡我要分享

马琪朵的喝法与搭配花式咖啡焦糖玛奇朵

意式咖啡

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Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里

2015-03-11 意式咖啡我要分享

双份浓缩咖啡的喝法与搭配 Double espresso

意式咖啡

双份浓缩咖啡的喝法与搭配 Double espresso

基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精

2015-03-11 意式咖啡我要分享

“咖啡之魂”Espresso 如何鉴别Espresso

意式咖啡

“咖啡之魂”Espresso 如何鉴别Espresso

Espresso素有咖啡之魂的美称。有了一杯完美的Espresso，我们才能在其基础上，调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在Espresso几乎已经成为意大利的一

2015-03-11 意式咖啡我要分享

意式咖啡十种著咖啡馆常见的咖啡制作方法

意式咖啡

意式咖啡十种著咖啡馆常见的咖啡制作方法

1.摩卡咖啡摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡：在冷奶油上倒上温咖啡冷奶

2015-03-05 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡知识意式咖啡与Crema的关系

意式咖啡

意式浓缩咖啡知识意式咖啡与Crema的关系

烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳，

2015-03-05 意式咖啡我要分享

意式浓缩咖啡知识 Espresso咖啡的五种身份

意式咖啡

意式浓缩咖啡知识 Espresso咖啡的五种身份

Espresso是意大利语，有立即为你煮的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。在那些玩咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的浓缩咖啡了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活身份一：综合咖啡 Espresso是一种综合

2015-03-05 意式咖啡我要分享

商用espresso机 espresso 机器的要求

意式咖啡

商用espresso机 espresso 机器的要求

在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下：

2015-02-27 意式咖啡我要分享

Espresso磨豆机为何磨豆机这么重要

意式咖啡

Espresso磨豆机为何磨豆机这么重要

Espresso 煮的不对劲的时候，常常很难找出确实原因。那是因为煮出好咖啡的变因太多，又彼此关连，只要有一点点出错(像是豆子不新鲜啦，热水温度不对啦)一杯espresso就毁了!而磨豆机的好坏，就是其中最重要的因素。为何磨豆机这么重要------------- 原因是基

2015-02-27 意式咖啡我要分享

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