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黑咖啡伤胃,加牛奶就能改善吗?黑咖啡的副作用怎么避免?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:斋啡 2018-03-04 15:46 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处 有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免? 避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好 有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有黑


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  • 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处
  • 有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免?
     
    避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好
     
    有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有“黑咖啡伤胃”的说法,如果添加糖分或牛奶,是否就能改善?
     
    答案是错。 国泰医院胃肠科医师洪志圣指出,咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌,引发不适,再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的扩约肌,使它比较松弛,导致胃食道逆流,无论是加牛奶或糖分都不能缓解。
     
    除了咖啡因之外,近年来科学家也发现,咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质,研究过程中还意外找到一种活性物质NMP(N-methylpyridium),可阻断胃部细胞产生盐酸的能力,降低胃部不适。
     
    有趣的是,NMP在咖啡生豆中不存在,须透过烘焙的程序才能产生,且烘焙得愈深,含量愈多,这也意味著, 喝深焙咖啡比较不伤胃。另外,容易造成胃部不适的酸性物,在深焙豆的含量较少。
     
    主导研究的奥地利维也纳大学营养暨生理化学系教授苏玛沙(Veronika Somoza)指出,深焙咖啡中NMP含量可能是浅焙的两倍以上。
     
    改变喝咖啡时间,不空腹喝咖啡,或许是个好方法,不但较不伤胃,咖啡因刺激胃酸分泌更有帮助消化的作用,一举两得。
     
    作者:林慧淳
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