埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚利姆咖啡产区介绍 利姆尼古斯内玛农场咖啡特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2019-03-11 15:06 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 利姆 (Limu)就是在衣国的西南方向,由首都出发没多久,出城后可看到一条往西的道路,另一条往名产区:Lekempti(列坎普地),而再直走西南的方向,另一条较大的道路就是往金玛(Jimma),而



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  •  利姆(Limu)就是在衣国的西南方向,由首都出发没多久,出城后可看到一条往西的道路,另一条往名产区:Lekempti(列坎普地),而再直走西南的方向,另一条较大的道路就是往金玛(Jimma),而利姆则介于这两个产区间
     
    利姆多数的咖啡都采水洗处理,与西达摩水洗豆或是耶加雪夫的不同处,在于她的酸虽亮但却有香料的韵跟随着,多少带有葡萄酒风格也算她的特色之一.多数利姆的咖啡都栽种在1200米到1900米的高度
     
    尼古斯内玛的初试啼声是2010年在埃塞俄比亚首都Addis Ababa 所举办的DST竞标会中。在该竞标会中少数的几款日晒处理咖啡中,尼古斯内玛浓郁水果香甜的优秀日晒风味,成为众所瞩目的焦点。
     
    该农场的拥有者与主持人是Lemma Edeto,在利姆产区从事咖啡生意60年有余,他的农场开始于Haile Selassie的统治时期,1970年代晚期在共产主义政权的制度下他的产业皆被充公,约从10年前开始,他与儿子和兄弟们才又再一起经营这个堪称利姆产区海拔最高,也几乎可说是Jimma西北部小城Meto Gundb周边的第一个咖啡园。座落在高起的台地上,盘据这绝佳的地理位置,俯瞰整个利姆产区;咖啡园受古老蓊郁的林树遮荫,自然山泉的涓涓细流流经供应灌溉水源。咖啡园内栽植埃塞俄比亚的原生品种,以有机的方式进行耕种。尼古斯内玛同时也拥有自己的处理设备(Pinhalense dry-huller),让他们可以全然掌握从生产、采后处理到出口的每一阶段作业流程,并以塑胶内袋(Grainpro-lined bags)包装,确保所销售的是几近无瑕疵的优秀咖啡。
     
    这是一款以平衡感、风味、Body见长的咖啡,拥有中等的酸度与优秀的香气表现,整体的质感呈现多元平衡。
     
    风味:柠檬花香莓果杏桃柳橙黄色热带水果核果香草

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