巴拿马咖啡豆

巴拿马哥伦比亚瑰夏红标绿标蓝标区分是什么意式

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-07-12 16:54 我要评论( )

巴拿马咖啡豆 巴拿马咖啡豆柔滑、重量轻而且酸味均衡,适合中度烘烤。巴拿马咖啡豆的品种非常广泛,有铁比卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜爱(Catuai),波邦(Bourbn),帕卡马拉(Pacamara),马拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha)等等咖啡豆品种。 巴拿马咖

教你分清巴拿马瑰夏 “红标”、“绿标”、“蓝标”!
 
巴拿马翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
 
顶级——红标【竞标批次】
 
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
 
⇒杯测成绩 90 分以上
 
⇒ 主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆
 
⇒ 来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
 
⇒ 这个等级的咖啡,会后制成日晒或水洗处理生豆
 
⇒ 只能透过每年度的全球拍卖大会购得
 
次好——绿标【珍藏批次】
 
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
 
⇒ 来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆
 
⇒ 虽然不是最高阶的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
 
⇒ 精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
 
⇒ 此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
 
普通——蓝标【精选批次】
 
⇒ 种植海拔 1,500 米
 
⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
 
⇒ 些微花香、果酸、甜,口感较不厚实
 
⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆

 
巴拿马咖啡豆
巴拿马咖啡豆柔滑、重量轻而且酸味均衡,适合中度烘烤。巴拿马咖啡豆的品种非常广泛,有铁比卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜爱(Catuai),波邦(Bourbón),帕卡马拉(Pacamara),马拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha)等等咖啡豆品种。
 
巴拿马咖啡豆的特点
巴拿马咖啡的特点来自于火山灰土壤和独特小气候,巴拿马咖啡都的特点是具有茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多种风味。
 
巴拿马咖啡产区
巴拿马咖啡产区上等的咖啡种植在该国北部,即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省博克特(Boquet)区生产的巴拿马咖啡很有名,其他地区则有大卫(David)产区,瑞马西门图(Remacimeinto)产区、布加巴(Bugaba)产区、坎德拉Candela咖啡产区和托莱(Tole)产区。博尔坎巴鲁咖啡(Café Volcan Baru)势头看好,该巴拿马咖啡产区品质特佳,1994年的产量达2000袋,占全国总产量的1%。
 
巴拿马咖啡特点
巴拿马(Panama)咖啡特点是很柔滑、重量轻而且酸味均衡,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运,几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
 
瑰夏咖啡
瑰夏咖啡(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为瑰夏咖啡产量极低并要参与竞标,瑰夏这款豆子可以说来之不易。
 
瑰夏咖啡豆
巴拿马瑰夏咖啡豆(Geisha)是一种非常稀有的咖啡品种,它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动,瑰夏咖啡豆被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。瑰夏咖啡树生长在非常高海拔的地区,并且有着漂亮的细长形树叶。瑰夏咖啡果实和生瑰夏咖啡豆相对于其它顶级品质的高海拔咖啡来说也是略显细长。瑰夏具有饱满的甜味,极为干净的口感,丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬(佛手柑)一般的余味也是其典型的杯测属性。瑰夏咖啡豆常常是咖啡品种中的冠军。 瑰夏咖啡豆杯测评价醇厚度适中,甘甜、多层次的热带水果风味,玫瑰花类型的香气回味。

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