巴西咖啡豆子的基本资料

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:Z.E 2024-03-28 我要评论

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  喝过的巴西咖啡不是很多,像沦为商业拼配豆的 山度士 Santos,稍微高级点的米纳斯省中西部喜朵拉Cerrado,都给我留下口感比较清淡,柔顺不足的印象。直到后来喝到米纳斯Carmo市下坂庄园的Carmo下坂和Carmo下坂波旁,才对巴西咖啡有所改观,口感柔顺,酸味低,坚果味浓,巧克力香味与醇度都很好,但是略带土腥味,花香味不明显。相比非洲豆的狂野粗狂,巴西下坂表现出温顺娇柔的一面。而今天喝到的巴西圣塔茵庄园波旁,可以说是我目前为止喝到最好喝的巴西咖啡了。闻起来,有奶油,巧克力,莓果,焦糖香味,一入口非常干净,柔顺可口,滑腻润喉,醇度极佳。尾段有薄荷巧克力甜,莓果甜,葡萄柚,焦糖甜,甘味持久。

  豆子的基本资料如下:

  CoE各国咖啡大赛迄今已经在9个国家分别举办过51场,您知道最高分的纪录保持者是谁吗?

  她平均总分高达95点85,迄今这个纪录仍保持着!

  截至2009年5月,其它50场CoE大赛的冠军们,仍然没人超越这个纪录!

  她同时也创下CoE竞标价一磅 49.75美元的高价!这个CoE纪录一直到去年才被打破...

  这个超级优越的庄园是谁?

  她就是-----

  来自巴西!

  让人引颈企盼已久的 圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês!

  基本数据

  国别:巴西 产区:米那斯州南部(Sul de Minas)

  庄园名称:圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês

  庄园所在城镇: Carmo de Minas

  总面积214公顷,咖啡栽种105公顷

  品种:Boubon,波旁种

  处理法:人工摘采、巴西式半洗处理(Pulped Natural)

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2017-06-29 14:04:01

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