巴西咖啡豆

巴西摩吉安娜-欧咖啡公司信息资料 波旁变种欧巴塔(Obata)咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴西咖啡豆 2017-11-15 13:09 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 最大的主要精品生产商之一 欧咖啡公司介绍: 欧咖啡公司(OCoffee)的历史开始于1890年,由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办,今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之


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  巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍:
 
  欧咖啡公司(O'Coffee)的历史开始于1890年,由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办,今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之一。属于家族企业经营,今天已经由其孙子 Orestes Quercia继承营运,但是他在2010不幸过世,由其太太和众多子女接棒,维持传统家族经营色彩。欧咖啡公司咖啡庄园位于圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,这个地区是圣保罗州知名的精品豆传统产地,由于摩吉安娜(Alta Mogiana)产区,由于有高海拔,气候和温度天然优良的条件,此区域海拔1000~1100米,年平均气温19.5 ºC ,年降雨量大约1700毫米/年 ,主要分布在夏季,冬季干旱期交替出现。
 
  欧咖啡公司总共有土地面积3500公顷,其中咖啡种植有1000公顷,其他土地种植农产品,家禽及蓄牧业使用,现在有六个咖啡农场: Nossa Senhora Aparecida Farm、São José Farm、Santa Adelia Farm、Santa Rita Farm、圣塔玛莉亚(Santa Maria Farm)和Fazendinha.。欧咖啡公司农场种植有四百多万棵咖啡树,每年生产35,000袋不同品种的咖啡生豆,咖啡品种种植有Bourbon variety of coffee, Catuaí, Obatã及其他品种。目前依生产区画分不同的咖啡树种种植风,欧咖啡公司依品种及杯测分级,提供共有二十种品项的咖啡产品。
 
  他是美国精品咖啡协会(SCAA)会员之一,也是巴西咖啡及吧台协会(the Brazilian Association of Coffee and Barista)(ACBB)会员之一欧咖啡公司拥有16条机械干燥系统,30个木制豆仓储silos,从去果肉到成品包装出货,采用现代化生产设备,使用电脑色彩选别机挑剔除黑色豆及瑕疵豆。目前出口到12个主要国家Germany, Australia, Canada, China, Korea, Dubai, Denmark, USA, France, England, Italy and Japan。咖啡产品认证有 Rainforest Alliance, Utz Certified and 摩吉安娜咖啡精品协会(AMSC) – Alta Mogiana Specialty Coffee Association; 欧咖啡十分致力于维护自然生态,从种植到采收,选择自然栽培技术,透过保育植被、病虫害的生态治理、水资源及原生物种,维系生物及植物多样性;咖啡处理过程中的水资源回收再利用、废物转化为有机堆肥、重视保护当地的自然生态环境,森林保护和永久保护这片咖啡产区自然生态平衡。此批次欧咖啡公司的六个农场之一的Nossa Senhora Aparecida Farm所生产波旁变种咖啡品种 欧巴塔(Obata)日晒处理,采收方式为自然日晒和配合机械干燥而成。
 
  波旁变种-欧巴塔(Obata)咖啡品种介绍
 
  Obatã 是个不好照顾的植物,需要大约330天才会成熟。但是抗病,高产,低温生长依然良好,在较低海拔依然产生高品质咖啡,非常适合巴西东北部的环境。(link)根据 world coffee research 的资料,Obatã 被归类为 矮株,高产,品质良,适合低海拔,需要大量养分,然后带有一定程度抗叶锈病基因的品种。
 
  Obatã 的血缘蛮复杂的:
 
  起源于 1. Hibrido de Timor (抗病基因来源) 和 Villa Sarch (Costa Rica bourbon 突变出来的小胖子品种,之前有聊过 link ) 杂交产生的 Sarchimor,
 
  接著和 2. Mundo Novo (晚熟,适应低海拔基因来源) 再杂交生成叫 Tupi 的品种,
 
  (根据 Five Elephant 笔记, Tupi 这个品种特征有抗病,上扬的酸,body 强,还有一股让人联想到青椒的味道 -记得有一阵子再Exilar 常常挖掘到这个)
 
  下一步再和 3. Red Catuai 生成名为 Red Obatã 的品种。经过这一系列的育种工作之后 Obatã 携带著大约 95%的arabica基因,以及5%的robusta基因。(特征,上扬的酸,body 强,很甜,然后可以挖掘到类似花的特征)
 
 
  巴西 摩吉安娜 欧咖啡公司 欧巴塔日晒咖啡风味描述
 
  (Brazil Alta Mogiana O’Coffee Obata Natural)
 
  产      区:  圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区
 
  生 产  者:  欧咖啡公司(O’Coffee company)
 
  庄      园:  Nossa Senhora Aparecida 农场
 
  品      种:  波旁变种品种 欧巴塔(Obata)
 
  等      级:  N/A
 
  海      拔:  1000米到1100米
 
  处 理  法:  日晒处理
 
  采 收  期:  每年的三月至每年八月
 
  风味特色: 核桃、日晒果干味、干净顺口、酸质平衡。

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