乌龙茶因其复杂的加工工艺而被认为是最珍贵的茶叶之一。复杂的味道随着每一口的品尝而不断演变。乌龙茶产于中国南部的福建省。大部分乌龙茶产自中国南方的武夷山和台湾的山腰。
乌龙茶会部分氧化，氧化程度在12%到80%之间。不同的氧化作用产生的茶有时被称为绿乌龙茶或黑乌龙茶。从浅色和花香到深色和矿物口味的广泛光谱提供了许多变化。
轻微氧化的乌龙茶被塑造成深绿色的小球，而严重氧化的乌龙茶则被扭曲成长长的、深色的金属丝状叶子。但它们不是绿茶或红茶。
乌龙茶品种繁多，种类繁多。茶叶的味道往往取决于泡茶者的技艺。
乌龙茶的种类
传说是训练猴子采摘山上的茶叶，因为崎岖的环境使得导航和采摘茶叶很困难。今天的“猴采”乌龙茶指的是优质茶叶。
乌龙茶生产是劳动密集型的。经验丰富的茶艺匠就像精品店的酿酒师。大多数乌龙茶都有简单的商品名，如铁观音、水仙、冬顶或单枞。
专家将乌龙茶按照产区、品种和收获季节进行分类，就像葡萄酒一样，有上百种乌龙茶。
许多茶叶种植区生产乌龙茶。然而，生产传统乌龙茶的主要高山地区有四个:
台湾
台湾最出名的是它的高山绿色滚动球乌龙茶，习惯上以山区命名。
著名的台湾乌龙茶包括:
碧后或东方美人，带有杏、油桃和红糖的味道。这种甜味来自于夏季侵袭茶树的蚜虫。这种植物分泌一种酶来击退昆虫，产生一种像油桃一样的甜味。
金萱或牛奶乌龙茶或金百合有牛奶奶油和黄油的味道，甜的花香。
冬顶茶是一种深焙乌龙茶，有坚果的味道。这是一种非常高的山茶，在较浅的烘焙中有更多的花香和甜味。
武夷
福建武夷山地区以其扭曲的烤乌龙茶而闻名，乌龙茶以“岩石味”而闻名。岩石的味道来自它们生长的薄层岩石土壤，因此它们被称为“岩石茶”或燕茶。
武夷山乌龙茶是一种烤过的扭曲的叶子，尝起来几乎像一种带有麦芽味的红茶。
两个著名的乌龙石:
大红袍或武夷岩茶是一种著名的岩茶，有浓郁的矿物质和烤坚果的味道。
水仙或水雪碧或福建雨，大多带有桃子、蜂蜜和矿物质的味道。
安溪
安溪县种植的茶很像台湾的乌龙茶。著名的是绿色的球卷品种。安溪最受欢迎的乌龙茶，也许是最有名的乌龙茶，是铁观音。
铁观音是一种中等烘焙风格的氧化茶，最著名的是它的兰花味。观音是慈悲之佛。
拼法有铁观音、观音、观音或观音。观音是与慈悲联系在一起的佛教徒。中国的耶稣会传教士给她取了“观音”或“观音”的称号。你还会看到被称为铁女神的铁观音。
我喝过的最刺激的茶是铁观音。我无法接受它的味道!我从未意识到一种没有味道的茶可以有这么多的味道，基于品种和加工。对我来说，这是在特产茶的世界里真正的启示。
体观音的味道和我喝过的其他茶都不一样。香味令人难以置信，微妙的兰花香味贯穿始终。虽然它有花香，但尝起来一点也不香。难怪乌龙茶是饮茶者的最爱。
丹从
但丛乌龙产自中国的凤凰山。它们有时被称为“凤凰乌龙茶”。但丛翻译过来是“一丛”，但这并不是说只有一丛茶叶在生产。
它更像是一个适用于所有不同品种的起源故事。它们是扭曲的，轻到中等程度的烤乌龙茶。
两种流行的凤凰乌龙类型是:
蜜兰香或蜜兰具有独特的蜂蜜香气和兰花香味。
鸭屎香是一种蜂蜜味的香茶，闻起来像栀子花。
和许多中国茶一样，茶的名字背后也有一个故事。鸭食香闻起来和吃起来都不像鸭粪。据说，为了保持种植的秘密，茶农告诉所有询问他成功种植茶树的秘密是鸭屎。
乌龙茶的好处
由于乌龙茶是半氧化茶，它富含儿茶素和多酚。这些天然的抗氧化剂可以帮助促进新陈代谢和燃烧脂肪。
在枯萎过程中开始的氧化过程(氧气的吸收)中，乌龙茶的茶黄素浓度升高，茶红原浓度降低。
茶黄素是在氧化过程中产生的抗氧化剂。一些研究表明，茶黄素具有抗氧化、抗病毒和抗癌作用。
乌龙茶含有咖啡因吗?
所有产自茶树的茶，包括乌龙茶，都含有咖啡因。每杯咖啡的咖啡因含量取决于冲泡的过程，每8盎司的咖啡可以含有60到100毫克的咖啡因。源
从茶叶中提取咖啡因的最重要因素是水温——水温越高，茶叶中咖啡因的浓度就越高。
决定茶叶中咖啡因含量的其他因素是每片茶叶的浸泡级数和茶叶与水的比例。第一杯咖啡含有最多的咖啡因，而随后的咖啡含有较少的咖啡因。
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2021-08-05 16:47:45
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