这时候，问题就来了，哪款阿萨姆红茶才是自己的菜呢？
如果你是想要一杯浓茶，加牛奶和糖，阿萨姆茶当然越浓烈越好。但也许你想要一种不那么刺激的味道，不想在朦胧醒来时，感受到红茶对你鞭打。或者你想多一些风味更为突出，少一点平淡无奇:“英式早餐很平淡无奇，给我点惊喜，给我尝点不同的。”
在这些情况下，有几个地产全叶阿萨姆人可能成为你一生中的最爱。Harmutty, Halmari, Mangalam, Doomni和Chota ting grai都是很好的选择，这些都是传统型的红茶。这些茶庄呈现出了阿萨姆邦最好的传统和最专业的知识。优秀的品质管理、专业科学的知识和处理方式，令他们生产出最佳的SFGFOP原叶茶，也造就了优秀的BOP。
从他们手中购入的顶级阿萨姆红茶中，风格极致，但又各有自己的特色。BOP茶在很大程度上是由基本的形容词来定义的:浓烈但平淡。
最好的阿萨姆原叶红茶会变得更加多样化:醇厚、麦芽味。它们确实很好，但数量越来越稀少，因为阿萨姆邦茶叶行业的经济条件很严峻，陷入了高成本/质量下降的陷阱，并面临强大的国际竞争对手。
精英阶层的茶庄仍然热衷于高端茶叶，他们在阿萨姆斯麦芽味的基础上添加了些许甜味剂。
哈尔木缇Harmutty茶庄出产的红茶，苦感弱且口感顺滑。茶汤颜色呈铜棕色，叶子上有金色的斑点;这些都是品质优良的阿萨姆红茶的共同特点，这有助于弱化其涩味。
哈尔马里Halmari茶庄提供各种高端和碎叶茶。Halmari和Doomni提供的茶在大多数其他茶中脱颖而出:比如顺滑感更佳，倾斜感也更好等等。
Mangalam茶庄出产的茶比大多数阿萨姆红茶更淡，但不失其冲劲和浓烈。该茶庄在无性系茶方面投入了大量资金，这种茶是在研究中开发出来的，可以产生独特的香味，并加强诸如用水、根系强度和抗虫害等特性。可谓是是物美价廉。Mangalam制作的茶具有不同寻常的柑橘和香料的风味，其重点明显是实验性的。
Chota Tingrai茶庄是制茶方法之间更好与不同的代表。Chota Tingrai正在生产一种新风格的阿萨姆红茶，这种风格很大程度上效仿于日本的制作方法、设备和口味。
以上是一些随机挑选来自五个庄园的茶评，从酸甜、甜、干净、新鲜、醇厚、像花蜜出发。“一丝……”这句话是老生常谈。
这些茶并不比碎叶茶“更好”，而是有所不同。选择原叶还是碎叶阿萨姆取决于你的偏好。平淡无奇而浓郁:BOP碎叶茶便是一个很好的选择。风味更复杂或更柔和，那就选原叶茶。
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2021-08-09 10:56:50
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