而这个Ceylon就是代指锡兰红茶，锡兰红茶产自印度洋上的一个热带岛国，它就是斯里兰卡。
“锡兰”一词源自于斯里兰卡旧国的国名锡兰。
苏格兰人詹姆斯泰勒来到锡兰时，年仅16岁。他在1869年的时候，在锡兰的土地上成功栽种了阿萨姆种茶树。锡兰红茶也就此诞生，至今已经有一百五十多年的历史了。
锡兰红茶于1872年传到英国伦敦，并受到良好的评价，詹姆斯泰勒便正式在锡兰开发茶园加以栽培。
谈到锡兰红茶，大家最熟悉的就是根据种植的海拔高度分出了高地茶、中地茶以及低地茶。斯里兰卡的高中低海拔，每600公尺分为一级。
斯里兰卡南部的山脉西侧与东侧都布满了茶园，山丘地区的海拔高度差异为其带来孟加拉湾与印度洋的季风影响，赋予茶叶极富特色的香气。
斯里兰卡可以说是世界红茶名产国之一，即是没喝过锡兰红茶，也多多少少听过锡兰红茶这个名词。
斯里兰卡主要的产茶地区有努瓦拉埃力亚、乌沃、丁普拉、坎地以及卢哈娜，近几年又添加了两个产区：乌达普沙拉瓦以及萨伯勒格穆沃。
在斯里兰卡西南部低地的萨伯勒格穆沃，这里出产的茶叶与卢哈娜近乎相似，但市面上仍然将这两个产区分开看待。
【努瓦拉埃力亚】
此产区是斯里兰卡产国种海拔高度最高的区域，在1600公尺到1800公尺之间，因此此地出产的茶属于高地茶。
努瓦拉埃力亚是苏格兰人开拓茶园时打造的一个城镇，这里的基础设施都具备英式风格，故有“小英国”之称。
努瓦拉埃力亚昼夜气温约5摄氏度到14摄氏度，白天气温18摄氏度到25摄氏度，气候凉爽舒服。红茶的形状特征为2mm至3mm的BOP型，氧化发酵程度较低，带有些许的青草味，并拥有清爽利落的香气，顺口又略带刺激感的涩味。
1至2月从孟加拉湾吹来的季风赋予该地的茶叶强烈的香味。香味种带有薄荷与青苹果的甘甜，茶汤颜色为深橙色，涩味锐利清爽。故此时间内的努瓦拉埃力亚的品茗季节。
【乌达普沙拉瓦】
该产区为锡兰红茶的新产区，海拔高度在1600公尺到1700公尺之间。这里的茶园不多，但在1至2月的东北季风与7至8月的西南季风的影响下，每年会有两次品茗季节。
该产区的红茶以BOP为主流，但在品茗季节时制作出的为OP型。滋味种带有清爽且尾韵明快的涩味。香气由莓果类甘甜与柑橘类清爽交织而成，茶汤颜色是偏橙色的红色。
【乌沃】
该产区位于斯里兰卡东南部，海拔高度在1400公尺到1700公尺之间。立顿旗下的DAMBATENNE茶园产的红茶与1891年在伦敦评鉴会上获得史上最高评价，该产区也因此名声大噪。
7至8月的印度洋季风，令该产区的茶叶由薄荷香气的爽朗芳香，涩味的刺激恰到好处。
在品茗季节外的乌沃红茶，还具有类似玫瑰的花香，浓重的滋味种具有圆润的涩味，茶色为深浓的红色。
【丁普拉】
丁普拉是一座小城镇，隶属中央省，该处的海拔高度在800公尺到1300公尺之间，为山丘地形。
从海拔高度分类，该地的茶属低地茶，但由于此处的海拔高度差异达，因此有些茶园的茶叶属于高地茶。
高海拔的茶园受到西南季风影响，品茗季节在1月至2月。
该产区的红茶全年具有充满红茶特色的温和涩味，以及类似玫瑰或青苹果的甜香，茶色为深沉的红色。
此产区的红茶色香味俱全，受到极高的评价，品饮时圆润饱满且富有层次，被称Full Body。
【坎地】
位于斯里兰卡内陆的古都，茶园主要分布于中央的山丘地区，这里正是詹姆斯泰勒开发出锡兰红茶的地方。
该产区几乎都是500公尺到800公尺的低地，但仍有少数茶园坐落于800公尺以上的地方，因此归类于中间地带茶。
低地茶的儿茶素含量低，涩味柔和顺口，且全年气候变化较少，品质与产量较为稳定。
【卢哈娜】
锡兰古时分裂成三个王国，其中一个就是卢哈娜王国。卢哈娜红茶就源自于以前王国的名称。
卢哈娜红茶栽培地区为南部的马塔拉与高尔地区，茶园多为小规模农家，制茶工厂会来此收购生叶。
该产区的红茶与其他的不同，香气中带有焦糖甜香，有时又近似香草或蜂蜜，香味浓郁。涩味圆润柔和。
【萨伯勒格穆沃】
该地区为偏内陆的低地栽培，主要种植地区在东北部的凯格勒，以及东南部的拉特纳普勒。
该产地的茶叶特色与卢哈娜相近，近年来才被视为独立产地。这里鲜少又大规模的茶园，几乎都是小规模的茶农。
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2021-08-12 18:21:06
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