1876年静冈县派了两名专业人士前往阿萨姆学习红茶的制作方法，回日本后教导各地的农民。
1878年，日本终于推出了自己国家出产的红茶，出口英国与澳洲等国家之后广受好评。但后来却输出劣质茶，从此让日本红茶的评价一落千丈，最后日本也放弃红茶这一商品。
直至1995年，日本部分茶农开始试种并引起了讨论。
2000年，全日本仅有约30家红茶生产者，如今从冲绳到北部的青森间，却已经有600座以上的茶园在生产。
【藪北】
藪北是日本绿茶中极具代表性的茶树，制成的煎茶品质备受认可。据悉有45%的日本茶农都栽培这个品种的茶树。
该品种的茶叶香气偏弱，但是鲜味强，用于制作红茶涩味弱，整体风味圆润，不加任何调味直接饮用也相当顺口。
【红富贵】
用大吉岭中国种与阿萨姆种配成的品种，茶叶中富含儿茶素，制作成的发酵茶后能够萃取出极富红茶特色的强烈涩味。
香气与大吉岭茶相似，带有麝香葡萄与青苹果交织的芳香，茶汤颜色偏向鲜艳的红色。
日本茶的产地主要有三个：静冈县、新泻县、鹿儿岛县。
【静冈县】
该产地以绿茶为主要生产主体，占全日本产量的一半。同时也是日本最初试种红茶的地方，是最传统的日本红茶产茶地。
【新泻县】
这里原本是日本最北端的产茶地，但是受到地球温室效应的影响，现在连青森县也可以种茶了。目前有用原生种茶树制成的村上红茶。
【鹿儿岛县】
九州产茶地中产量最多的一个地方，玉露、煎茶、番茶与釜炒茶都很有名气，近年来也开始制作红茶了。
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2021-08-12 19:13:55
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