祁门茶又叫祁门红茶或祁红，是一种功夫茶，所以也叫祁门功夫茶。它也是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县。
祁门茶是中国最好的红茶之一。在历史上，它是英国女王和王室最喜欢的饮料。祁门茶享有盛誉，有“红茶女王”的美称。
1. 祁门茶的历史
祁门茶最早的记载可以追溯到唐朝(公元618-907年)，但最近的祁门茶只有100多年的历史。
1875年，祁门人从外省学到了红茶的加工工艺，创造了祁门茶。
1876年，祁门县因自然条件优越，祁门茶品质出众。因此，生产面积不断扩大，产量不断增加，知名度越来越高。
引起了国际红茶市场茶商的高度关注。日本人叫它“玫瑰”，英国商人叫它“基门”。
1980年，基门茶荣获全国优质产品奖章。
1983年，启门茶获得国家出口商品质量荣誉证书，主要出口到英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区。多年来，它一直是中国的国茶。
2. 祁门茶的生长环境
祁门县茶叶生产历史悠久，是“中国红茶之乡”。早在唐代，茶叶市场就十分繁荣。
祁门县的地貌以山地和丘陵为主。祁门茶的生长环境自然条件优越，山多树多，气候温暖湿润，土层深厚，雨云丰沛，非常适合茶树的生长。
此外，当地茶树含量丰富，酶活性高，非常适合生产功夫茶。
3. 祁门茶的特点
祁门茶的主要特点是:形状紧而薄;颜色暗而光滑;香味持久，如果兰香，国际茶叶市场特称“祁门香”或“祁门香”;茶汤色泽红润清澈;口感醇厚，回味隽永。
祁门茶由三道主要工序和十二道特殊工序制成。祁门茶根据其形、质、色、味可分为10级。
祁门茶品级越高，形状越整齐，色泽越鲜艳，香气越浓。高品质的祁门茶被称为“礼茶”(字面上叫礼茶)。
4. 祁门茶三剑客
祁门茶只是一个统称。祁门出产的红茶叫“祁门茶”。一些启门茶有自己的名字或品牌。
祁门茶三剑客指黄山金豪、祁红毛峰、祁红香螺。这三种红茶是由一位茶叶专家数十年来开发和改进的。
【黄山金豪】
黄山金豪是三剑客中的老大。明朝(1368-1644)时，黄山金豪称金玉香茗，明朝灭亡后失传。
四百年后的20世纪，根据历史传说，人们一直在寻找金玉项明的经典制作工艺。
最后，他们从一位九十多岁的老人那里得到了经典的技术。经过多年的实践，明朝皇帝的朝贡又重新出现了。
【祁红毛峰】
祁红毛峰是祁门茶中的精品。祁红毛峰的制作工艺更精细，比传统的祁门红茶更香。
【祁红香螺】
祁红香螺是祁门茶中新出的名茶。改良后的祁红香螺质量大大提高。受到了韩国、日本、马来西亚等国家评委的高度评价。
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2021-08-22 15:10:33
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